Tanzo

Entsprechend den ausgewählten Zutaten wird die Kontur mit Salz hervorgehoben und der Umami-Geschmack mit einer hausgemachten Sauce verstärkt - die Grundlage von Sumikura ist einfach. Mit starker Hitze wird das Aroma entfaltet, bei indirekter Hitze wird das Essen gegart und mit Restwärme zur Ruhe gebracht, um gleichmäßig bis ins Innere zu garen. Natürlich gibt es Spießgerichte und Gerichte vom Holzkohlegrill, aber auch saisonale kleine Schalen und Abschlussgerichte, bei denen der Reiz der Kohle mit jedem Bissen intensiver wird. Eine vielfältige Auswahl an Sake, Shochu und Wein, die die Gerichte begleitet, steht ebenfalls zur Verfügung. Probieren Sie unbedingt die Harmonie der Aromen aus.

In einem Raum voller Wärme des Holzes breitet sich der Duft von Kohle und das angenehme Geräusch des Feuers aus. In einem Abstand, in dem man die Kunst des Grillens mit allen Sinnen erleben kann, genießen Sie das Glück, frisch zubereitete Speisen zu genießen. Wir bieten Ihnen eine warme Zeit, die sowohl für besondere Tage als auch als Belohnung im Alltag geeignet ist.

Im Namen 'Kohlenlager' steckt der Gedanke, gute Dinge sorgfältig zu bewahren und im besten Moment 'auszuliefern'. Wir betrachten intensiv den Abstand, die Temperatur und die Zeit zwischen Feuer und Zutaten und suchen täglich nach dem Höhepunkt von Aroma und Geschmack. Unverziert und direkt. Die Köstlichkeit, die die Kohlen leiten, bieten wir Ihnen heute auf jedem Teller und jedem Spieß an.