Tanzo

En accord avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, le sel fait ressortir les contours, et la sauce maison ajoute de la saveur - la base de Sumikura est simple. Avec un feu vif pour libérer les arômes, un feu indirect pour cuire, et un repos à la chaleur résiduelle pour apaiser, la cuisson se fait uniformément jusqu'au cœur. Les brochettes et les plats au charbon sont bien sûr au rendez-vous, et au fur et à mesure que vous avancez dans le repas, l'attrait du charbon se renforce, y compris les petits plats de saison et les plats de fin de repas. Une variété de saké japonais, de shōchū et de vin accompagne les plats. N'hésitez pas à essayer l'harmonie des arômes.

Dans un espace rempli de chaleur boisée, l'arôme du charbon et le doux crépitement du feu se répandent. À une distance où l'on peut savourer la préparation des plats avec tous les sens, nous vous offrons le bonheur de déguster des mets fraîchement cuisinés. Que ce soit pour un jour spécial ou comme récompense quotidienne, nous vous apportons un moment chaleureux.

Le nom 'Charbon' reflète notre désir de préserver les bonnes choses avec soin et de les 'dévoiler' au meilleur moment. Nous réévaluons minutieusement la distance, la température et le temps entre le feu et les ingrédients, cherchant chaque jour le sommet des arômes et des saveurs. Sans ornements, de manière directe. Aujourd'hui encore, nous vous proposons la délicieuse saveur guidée par le charbon, dans chaque plat et chaque brochette.