Tanzo

In base agli ingredienti selezionati, il sale mette in risalto i contorni e la salsa fatta in casa arricchisce il sapore - la base di Sumikura è semplice. Con un fuoco forte per esaltare gli aromi, un fuoco lontano per cuocere e un riposo con il calore residuo per stabilizzare, si ottiene una cottura uniforme fino al cuore. Gli spiedini e i piatti alla griglia sono ovviamente presenti, e man mano che si prosegue con i piccoli piatti di stagione e i piatti finali, il fascino del carbone si approfondisce. Abbiamo anche una varietà di sake giapponese, shochu e vino che accompagnano i piatti. Vi invitiamo a provare l'armonia degli aromi.

In uno spazio ricco del calore del legno, si diffondono l'aroma del carbone e il piacevole suono del fuoco. A una distanza che permette di assaporare con tutti i sensi l'arte della grigliatura, la felicità di gustare cibo appena preparato. Offriamo un tempo caldo adatto sia per giorni speciali che come premio quotidiano.

Nel nome 'Sukiyaki', abbiamo racchiuso il desiderio di proteggere con cura le cose buone e di 'servirle' nel momento migliore. Riconsideriamo attentamente la distanza, la temperatura e il tempo tra il fuoco e gli ingredienti, esplorando ogni giorno il culmine degli aromi e dei sapori. Senza decorazioni, in modo diretto. Oggi, come sempre, offriamo la bontà guidata dal carbone in ogni piatto e spiedino.