Ajanta Sohonke

Als eines der renommiertesten Restaurants in Sapporo, das als Ursprung des Suppencurrys gilt, ist dieses Lokal seit vielen Jahren beliebt. Die Brühe, die den Umami-Geschmack deutlich zur Geltung bringt, bietet einen sanften Geschmack mit einer zurückhaltenden Säure, während komplexe Gewürze und die Tiefe des tierischen Geschmacks eine besondere Dimension schaffen. Der Moment, in dem man die Tür öffnet und der Duft der Gewürze sich entfaltet, sowie die süße Harmonie von zart geschmortem Fleisch und Gemüse in einer Schüssel, wird oft als eine erneute Entdeckung des Reizes des „Suppencurrys“ beschrieben.