Ajanta Sohonke

Considéré comme un restaurant emblématique qui perpétue l'origine du curry en soupe à Sapporo, cet établissement est aimé depuis de nombreuses années. Le bouillon, riche en umami, offre une saveur douce avec une acidité maîtrisée, tout en créant une profondeur grâce à des épices complexes et une richesse animale. L'arôme des épices qui se dégage dès l'ouverture de la porte, ainsi que la douceur de la viande et des légumes mijotés à la perfection, font de chaque assiette une redécouverte du charme du 'curry en soupe'.