Daitokuji Ikkyu

Wir bieten Gerichte an, die die Traditionen Kyotos bewahren und gleichzeitig mit einem modernen Gefühl zubereitet werden. Die vegetarische Küche, die sich auf den Geschmack saisonaler Gemüse konzentriert, umfasst Gerichte, in denen die tiefen Aromen von Daitokuji-Natto und Daitokuji-Fu harmonisch zusammenklingen. Darüber hinaus wird die traditionelle japanische Küche, die frisches Gemüse und Meeresfrüchte aus der Region nutzt, sorgfältig zusammengestellt, um den Wandel der Jahreszeiten widerzuspiegeln. Jeder Teller entfaltet einen leichten und tiefen Umami-Geschmack, der bis zum Nachgeschmack angenehm genossen werden kann.

Im Inneren, das mit modernen Elementen des Sukiya-Stils gestaltet ist, erfüllt die Wärme des Holzes und das sanfte Licht durch die Shoji die Atmosphäre. Genießen Sie einen Moment der Stille, während Sie auf den gepflegten Garten blicken und den Lärm der Welt vergessen. In der Nähe des Daitoku-ji bieten wir Ihnen ein kulinarisches Erlebnis, das mit der typischen Landschaft Kyotos Ihr Herz beruhigt.

Gegründet im Zeitalter der Zivilisation (1469–1487). In tiefer Verbindung mit dem Daitoku-ji haben wir über Generationen hinweg Geschmack und Handwerk bewahrt. Während wir die Esskultur, symbolisiert durch Daitoku-ji-Natto und Daitoku-ji-Fu, bis heute weitergeben, integrieren wir die Sensibilität der Zeit und entwickeln uns elegant weiter. Mit einer unveränderten Basis und kontinuierlichen Verbesserungen übergeben wir den Geist der Kyotoer Küche an die nächste Generation.