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Selected by the Michelin in 2025
Restaurant Nigrum
Restaurant Nigram
3.96
（0 reviews）German
Baden-Baden, Baden-Wurttemberg, Germany
Reservations
Accepts reservations・Request reservation
Cuisine
Hours
Sunday
Closed
Monday
Closed
Tuesday
Closed
Wednesday
18:00~23:00
Accepts reservations
Thursday
18:00~23:00
Accepts reservations
Friday
18:00~23:00
Accepts reservations
Saturday
18:00~23:00
Accepts reservations
Public holiday
Closed
Address
Payment methods
Credit cards accepted(Debit card) and Electronic money accepted(NFC Mobile Payment)
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：Real-time reservation
：Request
：No available seats
：Closed
Stylish Contemporary Fine Dining in Baden-Baden
Restaurant Nigrum is a Michelin-selected restaurant offering contemporary fine dining in a chic, thoughtfully designed setting. The kitchen focuses on refined, aromatic menus with carefully balanced flavors and elegant presentation. Attentive, professional service and knowledgeable wine guidance complete a polished, modern dining experience.
Ratings
3.96（0 reviews）
4.5~5.0
3.5~4.4
2.5~3.4
1.0~2.4
Food
-
Service
-
Ambience
-
Value
-
Reviews
Photos
Menu
Menü ab 3 bis 8 Gänge / 110€ - 160€
Weinkarte
Getraenkekarte
Weihnachtsmenü 6 Gang
Silvestermenü 8 Gang
Menü ab 3 bis 8 Gänge / 110€ - 160€
Weinkarte
Getraenkekarte
Weihnachtsmenü 6 Gang
Silvestermenü 8 Gang
Menü ab 3 bis 8 Gänge / 110€ - 160€
Weinkarte
Getraenkekarte
Weihnachtsmenü 6 Gang
Silvestermenü 8 Gang
Weinkarte
Getraenkekarte
Weihnachtsmenü 6 Gang
Silvestermenü 8 Gang
Menü ab 3 bis 8 Gänge / 110€ - 160€
Vorspeise
Salat “Nicoise” Nigrum Style - Avocado – Brunnenkresse Eis
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Suppe
Pfifferlinge – Klösschen – Liebstöckel
Market value (please ask)
Erster Zwischengang
Kabeljau - Leichte Misobeize – asiatischer Spitzkohl
Market value (please ask)
Zwischengang
Königsberger Klops - Erbse – Garnele – Krustentierschaum (Optional: Imperial Kaviar 10gr - 30,00€
Market value (please ask)
Sorbet
Weinbergpfirsich - Verbenesud
Market value (please ask)
Hauptgang
Lamm BBQ - Chorizo – Polenta – Zaziki
Market value (please ask)
Käse
Selection Tölzer Kasladen
Market value (please ask)
Dessert
Birne HELENE
Market value (please ask)
Optional
Beef Tatar klassisch am Tisch zubereitet (ab 2 Personen)
EUR 36
Ossetra Imperial Caviar 20 gr
EUR 70
Onsenei - Fregola – Hummerschaum – Imperialkaviar (10 gr)
EUR 42
Chateaubriand (500 gr) – Bearnaise (pro Person, ab 2 Personen)
EUR 60
Sauvignon Blanc
Marie Sophie / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Markgräflerland "SW" / Spätlese, trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Cloudy Bay / trocken / 2021 Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
Market value (please ask)
Floreado / trocken / 2021 Kellerei Cantina Terlan, Andrian, Südtirol, Italien
Market value (please ask)
Riesling
Tausend Sterne / Deutscher Qualitätswein / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Staufener Schlossberg / Prädikatswein, Spätlese / 2017 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
SL / Deutscher Qualitätswein / 2019 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Durbacher Plauelrein Alte Reben / VDP. Erste Lage / 2020 WG Andreas Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Chardonnay
NIGRUM Edition SL / Qualitätswein trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Markgräflerland "SW" / Qualitätswein trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
1er Cru Grande Cuvée / Premier Cru / trocken / 2018 La Chablisienne Cave Cooperative De Chablis, Burgund, Frankreich
Market value (please ask)
Pietra Bianca DOC / trocken / 2020 Antinori / Castel del Monte / Apulien / Italien
Market value (please ask)
Cuvée
Kalk & Stein, trocken unfiltriert / 2020 WG Rings / Pfalz / Dutschland
Market value (please ask)
Jung & Wild / trocken / 2020 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Ried Langenloiser Spiegel / trocken / 2018 Bründlmayer / Langenlois /Österreich
Market value (please ask)
Grauburgunder
Markgräflerland "SW" / Qualittätswein trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
SL / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Weissburgunder
SL / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Schlatter Maltesergarten / Qualittätswein, trocken / 2020 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Rose
Markgräflerland / Spätburgunder, trocken / 2018 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Unterm Radar / Spätburgunder, trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Salwey / Spätburgunder, trocken / 2020 Salwey GbR, Kaiserstuhl, Deutschland
Market value (please ask)
N°1 / trocken / 2021 Cuvée aus Vermentino und Ugni Blanc / Weingut Pey Blanc, Provence, Frankreich
Market value (please ask)
Furmint
Mandolás / trocken / 2018 Tokaj Oremus, Tokaji, Ungarn
Market value (please ask)
Deutschland
Rings "Das kleine Kreuz" / Rotweincuvée / trocken / 2019 WG Rings, Pfalz, Deutschland
Market value (please ask)
CALMO / Rotweincuvée / trocken / 2018 WG Martin Waßmer, Markgräflerland, Deutschland
Market value (please ask)
Oberrotweiler Kirchberg / Syrah / Qualitätswein trocken / 2019 WG Johannes Landerer, Kaiserstuhl, Deutschland
Market value (please ask)
Tschuppen / Pinot Noir / Landwein trocken / 2019 H.-P. Ziereisen, Erfingen-Kirchen, Deutschland
Market value (please ask)
Frankreich
Château Rozier / Merlot / trocken / 2019 Saint-Émilion Grand Cru AOC / Bordeaux / Frankreich
Market value (please ask)
Spanien
Baron de Ley Reserva / Tempranillo / trocken / 2017 Baron de Ley, La Rioja, Spanien
Market value (please ask)
"Viña Imas" Gran Reserva / trocken / 2015 / 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon / Baron de Ley, La Rioja, Spanien
Market value (please ask)
Italien
Torcicoda / Primitivo / trocken / 2019 Marchesi Antinori / Apulien / Italien
Market value (please ask)
Sauvignon Blanc
Marie Sophie / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Markgräflerland "SW" / Spätlese, trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Riesling
Tausend Sterne / Deutscher Qualitätswein / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Staufener Schlossberg / Prädikatswein, Spätlese / 2017 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
SL / Deutscher Qualitätswein / 2019 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Durbacher Plauelrein Alte Reben / VDP. Erste Lage / 2020 WG Andreas Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Chardonnay
NIGRUM Edition SL / Qualitätswein trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Markgräflerland "SW" / Qualitätswein trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Cuvée
Kalk & Stein, trocken unfiltriert / 2020 WG Rings / Pfalz / Dutschland
Market value (please ask)
Jung & Wild / trocken / 2020 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Grauburgunder
Markgräflerland "SW" / Qualittätswein trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
SL / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Weissburgunder
SL / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Schlatter Maltesergarten / Qualittätswein, trocken / 2020 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Gutedel
10 hoch 4 / Landwein trocken / 2019 WG Ziereisen, Baden, Deutschland
Market value (please ask)
Chardonnay
Kollwentz Gloria / Qualittätswein / trocken / 2018 WG Kollwentz Römerhof, Burgenland, Österreich
Market value (please ask)
Kollwentz Leithakalk / Qualittätswein / trocken / 2021 WG Kollwentz Römerhof, Burgenland, Österreich
Market value (please ask)
Reserve / trocken / 2021 Weingut Bründlmayer Langenlois, Kamptal, Österreich
Market value (please ask)
Cuvée
Impérial / Chardonnay, Sauvignon Blanc / trocken / 2018 Schloss Halbturn, Burgenland, Österreich
Market value (please ask)
Ried Spiegel / trocken / 2018 Weingut Bründlmayer Langenlois, Kamptal, Österreich
Market value (please ask)
Grüner Veltliner
Ried Kammerner Lamm / Landwein trocken / 2019 Weingut Bründlmayer Langenlois, Kamptal, Österreich
Market value (please ask)
Sauvignon Blanc
Ried Pössnitzberg / Qualitätswein trocken / 2018 Erwin Sabathi, Südsteiermark, Österreich
Market value (please ask)
Ried Zieregg / Große STK® Lage / trocken / 2018 Weingut Tement, Riedenwein Südsteiermark DAK, Österreich
Market value (please ask)
Kollwentz Ried Steinmühle / Qualittätswein / trocken / 2021 WG Kollwentz Römerhof, Burgenland, Österreich
Market value (please ask)
Chardonnay / Chablis
Pouilly Fuissé Tete de Cru Clos des Prouges / trocken / 2017 Domaine Ferret, Burgund, Maconnais, Frankreich
Market value (please ask)
Chassagne Montrachet / trocken / 2019 Louis Jadot, Burgund, Frankreich
Market value (please ask)
1er Cru Grande Cuvée / Premier Cru / trocken / 2018 La Chablisienne Cave Cooperative De Chablis, Burgund, Frankreich
Market value (please ask)
Château Grenouilles Grand Cru / trocken, 2016 La Chablisienne Cave Cooperative De Chablis, Burgund, Frankreich
Market value (please ask)
Saint - Aubin Villages Blanc AOK / trocken / 2018 Louis Jadot / Burgund / Frankreich
Market value (please ask)
Mersault AOC Cote de Beaune / trocken / 2019 Louis Jadot / Burgund / Frankreich
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Riesling
Trimbach / trocken / 2016 Maison Trimbach / Elsass / Frankreich
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Chardonnay
White Bones / trocken / 2019 Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentinien
Market value (please ask)
Furmint
Mandolás / trocken / 2018 Tokaj Oremus, Tokaji, Ungarn
Market value (please ask)
Sauvignon Blanc
Quarz / trocken / 2020 Kellerei Terlan, Südtirol Terlaner DOC, Italien
Market value (please ask)
Floreado / trocken / 2021 Kellerei Cantina Terlan, Andrian, Südtirol, Italien
Market value (please ask)
Chardonnay
Pietra Bianca DOC / trocken / 2020 Antinori / Castel del Monte / Apulien / Italien
Market value (please ask)
Sauvignon Blanc
Cloudy Bay / trocken / 2021 Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
Market value (please ask)
Te Koko / trocken / 2019 Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
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Deutschland
Rings "Das kleine Kreuz" / Rotweincuvée / trocken / 2019 WG Rings, Pfalz, Deutschland
Market value (please ask)
CALMO / Cuvée / trocken / 2018 WG Martin Waßmer, Markgräflerland, Deutschland
Market value (please ask)
Durbacher Kochberg / Spätburgunder / Spätlese trocken / 2010 WG Heinrich Männle, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Oberrotweiler Kirchberg / Syrah / Qualitätswein trocken / 2019 WG Johannes Landerer, Kaiserstuhl, Deutschland
Market value (please ask)
Tschuppen / Pinot Noir / Landwein trocken / 2019 H.-P. Ziereisen, Heymann-Löwenstein, Erfingen-Kirchen, Deutschland
Market value (please ask)
Österrreich
IMPÉRIAL / Cuvée / trocken / 010 WG Schloss Halbturn, Burgenland, Österreich
Market value (please ask)
ARACHON T- FX -T / trocken / 2017 / 80% Blaufränkisch, 10% Zweigelt, 5% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon / WG Arachon, Burgenland, Österreich
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Italien
Torcicoda / Primitivo / trocken / 2019 Marchesi Antinori / Apulien / Italien
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Prunotto Barbaresco / Nebbiolo / trocken / 2018 Marchesi Antinori / Piemont / Italien
Market value (please ask)
Prunotto Barolo / Nebbiolo / trocken / 2017 Marchesi Antinori / Piemont / Italien
Market value (please ask)
Amarone della Valpolicella / Cuvée / trocken / 2017 Allegrini/ Veneto / Italien
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Pian delle Vigne / Sangiovese / trocken / 2016 Marchesi Piero Antinori / Brunello di Montalcino / Italien
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San Leonardo / trocken / 2016 Cabernet Sauvignon (60%), Carmenère (30%), Merlot (10%) / Tenuta San Leonardo / Trentin Südtirol / Italien
Market value (please ask)
Tignanello / trocken / 2015, 2016, 2017, 2018 Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc / Marchesi Antinori / Chianti / Italien
Market value (please ask)
Sassicaia / trocken / 2017 Cabernet Sauvignon: 85%, Cabernet Franc: 15% Tenuta San Guido, Bolgheri Livorno, Italien
Market value (please ask)
Solengo / trocken / 1998 Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah / Shiraz / Argiano S.p.A. Società Agricola, Montalcino, Italien
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Spanien
Baron de Ley Reserva / Tempranillo / trocken / 2017 Baron de Ley, La Rioja, Spanien
Market value (please ask)
"Viña Imas" Gran Reserva / trocken / 2015 / 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon / Baron de Ley, La Rioja, Spanien
Market value (please ask)
Macán / Tempranillo / 2016 Bodegas Benjamin de Rothschild & Vega-Sicilia, Leza, Spanien
Market value (please ask)
Portia Summa / Tempranillo / trocken / 2015 Bodegas Portia, Ribera del Duero, Spanien
Market value (please ask)
Terrazas del Norte / trocken / 2016 Cabernet Sauvignon, Monastrell, Syrah / Bodega Ojo de Ibiza, Ibiza, Spanien
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Marqués de Murrieta Gran Reserva / 2012 / 84% Tempranillo, 9% Graciano, 5% Mazuelo2% Garnacha
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Perpetual Priorat DOCa / Carignan / trocken / Miguel Torres, Katalonien, Spanien
Market value (please ask)
Mas de la Rosa Priorat DOQ / Garnacha / 2018 Miguel Torres, Katalonien, Spanien (1 Flasche vorrätig)
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Frankreich
Château Rozier / Merlot / trocken / 2019 Saint-Émilion Grand Cru AOC / Bordeaux / Frankreich
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Clos des Ursules / Pinot Noir / trocken / 2017 Louis Jadot / Burgund / Frankreich
Market value (please ask)
Château Talbot / trocken / 2018 / 66% Cabernet-Sauvignon, 29% Merlot, 5% Petit-Verdot / Saint-Julien AOC, Bordeaux, Frankreich
Market value (please ask)
Château Sociando-Mallet / trocken / 2012 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc / Château Sociando-Mallet, Bordeaux, Frankreich
Market value (please ask)
Margaux / trocken / 2012 Cabernet-Sauvignon, Merlot, Petit Verdot / Angludet, Bordeaux, Frankreich
Market value (please ask)
Australien
G.A.M. McLaren Vale / Shiraz / 2017 Joh. Eggers Sohn GmbH, South Australia, Australien
Market value (please ask)
BIN 28 / Shiraz / 2019 Penfolds, Südaustralien, Australien
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Argentinien
Puro Grape Selection / Malbec / trocken / 2018 Dieter Meier, Mendoza Lujan de Cuyo, Argentinien
Market value (please ask)
Catena Zapata / Malbec / trocken / 2019 Vino Argentino Bebida Nacional / Mendoza / Argentinien
Market value (please ask)
USA
Estates Oakville BDX Blend / trocken / 2018 / 54% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 4% Malbec / Weingut Robert Mondavi, Kalifornien
Market value (please ask)
Deutschland
Markgräflerland / Spätburgunder, trocken / 2018 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Unterm Radar / Spätburgunder, trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Salwey / Spätburgunder, trocken / 2020 Salwey GbR, Kaiserstuhl, Deutschland
Market value (please ask)
Frankreich
N°1 / trocken / 2021 Cuvée aus Vermentino und Ugni Blanc / Weingut Pey Blanc, Provence, Frankreich
Market value (please ask)
Hampton Water / trocken / 2021 Cuveè aus Grenache, Cinsault, Mourvèdre / Gérard Bertrand und Jon Bon Jovi, Languedoc, Frankreich
Market value (please ask)
USA
SUMMER IN A BOTTLE / trocken / 2021 Rose aus 9 Reben ua. Riesling, Chardonnay, Merlot / Wölffer Estate, Long Island, USA
Market value (please ask)
Dessertwein
Wehlener Sonnenuhr / Spätlese / Riesling / 2019 Weingut Joh. Jos. Prüm, Wehlen / Mosel, Deutschland
Market value (please ask)
Wehlener Sonnenuhr / Spätlese / Riesling / 2019 Weingut Joh. Jos. Prüm, Wehlen / Mosel, Deutschland
Market value (please ask)
Gewürztraminer Vendanges Tardives / Gewürztraminer / 2017 F.E.Trimbach, Elsaß, Frankreich
Market value (please ask)
Gewürztraminer Vendanges Tardives / Gewürztraminer / 2017 F.E.Trimbach, Elsaß, Frankreich
Market value (please ask)
Beerenauslese / Traminer / Scheuerebe / Esterhazy, Burgenland, Österreich
Market value (please ask)
Beerenauslese / Traminer / Scheuerebe / Esterhazy, Burgenland, Österreich
Market value (please ask)
Frankreich
Ruinart / Blanc de Blancs
100% Chardonnay
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Ruinart / Rosé
45% Chardonnay aus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims 55% Pinot Noir aus der Montagne de Reims und dem Marne-Tal
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Dom Pérignon / Lady Gaga Vintage Edition 2010
Market value (please ask)
Dom Pérignon / Lady Gaga Edition Vintage 2006
Market value (please ask)
Dom Pérignon / Vintage Rosé 2006
Market value (please ask)
Dom Pérignon / Vintage 2012
Market value (please ask)
Dom Pérignon / Plénitude P2 2003
Market value (please ask)
Wasser
Peterstaler Gourmet Classic
Market value (please ask)
Black Forest Gourmet Still
Market value (please ask)
Alkoholfreie Erfrischungsgetränke
Coca-Cola
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe, Koffeinhaltig
Market value (please ask)
Coca Cola Light
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe, Koffeinhaltig, Phenylalaninquelle
Market value (please ask)
Coca Cola Zero
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe, Koffeinhaltig
Market value (please ask)
Fanta Orange
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe
Market value (please ask)
Sprite
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe
Market value (please ask)
Schweppes Bitter Lemon
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Chininhaltig
Market value (please ask)
Schweppes Ginger Ale
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
Schweppes Indian Tonic Water
Market value (please ask)
Red Bull
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Koffeinhaltig
Market value (please ask)
Fruchtsäfte
Rauch Apfelsaft
Market value (please ask)
Rauch Orangensaft
Market value (please ask)
Rauch Schwarze Johannisbeere
Market value (please ask)
Rauch Multivitaminsaft
Market value (please ask)
Rauch Pfirsichsaft
Market value (please ask)
Rauch Tomatensaft
Market value (please ask)
Heissgetränke
Espresso
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
EUR 2
Espresso Doppelt
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
EUR 4
Kaffee
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
EUR 3
Cappuccino
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
EUR 3
Tee
EUR 4
Biere
Heineken Pils
Market value (please ask)
Hatz Pils
Market value (please ask)
Hatz Alkoholfrei
Market value (please ask)
Erdinger Hefeweizen
Market value (please ask)
Prosecco Offen/Flasche
Prosecco Zonin
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
Market value (please ask)
Champagner offen
Ruinard Blanc De Blanc
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
EUR 26
Ruinard Rosé
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
EUR 26
Apfelbrandwein
Calvados Magloire
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
Market value (please ask)
Gin
Bombay Sapphire
Market value (please ask)
Hendricks Gin
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
Monkey 47 Dry Gin
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
Saffron Gin
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
Market value (please ask)
Vodka
Absolut Vodka
Market value (please ask)
Belvedere Vodka
Market value (please ask)
Grey Goose
Market value (please ask)
Rum
Havanna Club 3 Jahre
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
Havanna Club 7 Jahre
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
Don Papa Rum
Market value (please ask)
Whiskey
Ballantine's
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
Canadian Club
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
Chivas Regal
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
J&B Rare
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
Market value (please ask)
Jack Daniels
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
Jack Daniels Single Barrel
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
Market value (please ask)
Jameson Irish Whiskey
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
Market value (please ask)
Johnnie Walker Black Label
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
Market value (please ask)
Jim Beam
Market value (please ask)
Tequila
Jose Cuervo Especial Silver
Market value (please ask)
Jose Cuervo Especial Gold
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
Weinbrand / Brandy
Asbach Uralt
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
Market value (please ask)
Metaxa 7 Stern
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
Cardenal Mendoza
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
Market value (please ask)
Carlos
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Stabilisator Eisen-II-gluconat, Farbstoffe
Market value (please ask)
Cognac
Hennessy Fine
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
Remy Martin VSOP
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
Market value (please ask)
Kräuterlikör
Fernet Branca
Market value (please ask)
Fernet Menta
Market value (please ask)
Averna
Market value (please ask)
Chartreuse
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
Market value (please ask)
Jägermeister
Market value (please ask)
Montenegro Amaro
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
Market value (please ask)
Ramazotti Amaro
Market value (please ask)
Likör
Amaretto di Sarono
Market value (please ask)
Bailey`s
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Emulgator (Mono- u. Diglyceride), Farbstoffe, Aromastoffe, Säureregulator
Market value (please ask)
Cointreau
Market value (please ask)
Drambuie
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
Tia Maria
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
Market value (please ask)
Malibu
Market value (please ask)
Kahlua Kaffeelikör
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
Anises
Pernod Anis de France
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
Sambuca Molinari
Market value (please ask)
Martini
Martini Bianco
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Zitronensäure
Market value (please ask)
Martini Rosso
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Zitronensäure
Market value (please ask)
Vorspeise
Kalbstatar - Gänseleber – Profiterols
Market value (please ask)
Suppe
Hummercremesuppe - Nordseekrabben – Kaviar Crème Fraiche
Market value (please ask)
Zwischengericht
Rehragout im Ravioliblatt - Steinpilzschaum - Preiselbeerenjus – Grünkohl
Market value (please ask)
Sorbet
Sorbet: Gewürzbirne mit Brand
Market value (please ask)
Hauptgericht
Rinderfilet “Café de Paris” oder Seeteufel & Jakobsmuschel - Petersilienwurzel
Market value (please ask)
Dessert
Spekulatius - Birne – Nougat
Market value (please ask)
Vorspeise
Gänselebermousse - Ingwerapfel – Brioche – Sauternes
Market value (please ask)
Suppe
Käse – Lauchcreme - Champignontatar – Trüffel
Market value (please ask)
Zwischengang
Überraschungsei
Market value (please ask)
Zwischengang II
Steinbutt - XO -Schaum – Kaviarkartoffel
Market value (please ask)
Sorbet
Ziegenfrischkäse – Zitronenthymian
Market value (please ask)
Hauptgang
Lamm - Chorizoravioli – Mais oder Seeteufel – Ochsenmaul - Bouillabaisessesud
Market value (please ask)
Käse
Stilton Creme - Feigen - Tarte
Market value (please ask)
Dessert
Topfenknödel - Zwetschge & Pralineneis
Market value (please ask)
Vorspeise
Lachsforelle Rinderzunge - Wasabi – fermentierte Stachelbeere
Market value (please ask)
Suppe
Marone Petersilienwurzel - Apfel – Blutwurstsandwich
Market value (please ask)
Erster Zwischengang
Wolfsbarsch - Schwarzwurzel – Kimchischaum
Market value (please ask)
Zwischengang
Ochsenbäckchen - Kürbis – Sellerie
Market value (please ask)
Sorbet
Mandarine Mango
Market value (please ask)
Hauptgang
Kalbsrücken - Waldpilz – Schwarzkohl - Gänseleber
Market value (please ask)
Käse
Selection Tölzer Kasladen
Market value (please ask)
Dessert
Spekulatius - Dattel – Zimt – Rumtopffrüchte Eis
Market value (please ask)
Optional
Beef Tatar klassisch am Tisch zubereitet (ab 2 Personen)
EUR 36
Ossetra Imperial Caviar 20 gr
EUR 70
Onsenei - Fregola – Hummerschaum – Imperialkaviar (10 gr)
EUR 42
Chateaubriand (500 gr) – Bearnaise (pro Person, ab 2 Personen)
EUR 60
Surf Turf (200 gr), Erbse, Jus Krustentiersoße
EUR 60
Sauvignon Blanc
Marie Sophie / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Markgräflerland "SW" / Spätlese, trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Cloudy Bay / trocken / 2021 Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
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Floreado / trocken / 2021 Kellerei Cantina Terlan, Andrian, Südtirol, Italien
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Riesling
Tausend Sterne / Deutscher Qualitätswein / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Staufener Schlossberg / Prädikatswein, Spätlese / 2017 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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SL / Deutscher Qualitätswein / 2019 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Durbacher Plauelrein Alte Reben / VDP. Erste Lage / 2020 WG Andreas Laible, Durbach, Deutschland
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Chardonnay
NIGRUM Edition SL / Qualitätswein trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Markgräflerland "SW" / Qualitätswein trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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1er Cru Grande Cuvée / Premier Cru / trocken / 2018 La Chablisienne Cave Cooperative De Chablis, Burgund, Frankreich
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Pietra Bianca DOC / trocken / 2020 Antinori / Castel del Monte / Apulien / Italien
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Cuvée
Kalk Stein, trocken unfiltriert / 2020 WG Rings / Pfalz / Dutschland
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Jung Wild / trocken / 2020 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Ried Langenloiser Spiegel / trocken / 2018 Bründlmayer / Langenlois /Österreich
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Grauburgunder
Markgräflerland "SW" / Qualittätswein trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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SL / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Weissburgunder
SL / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Schlatter Maltesergarten / Qualittätswein, trocken / 2020 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Rose
Markgräflerland / Spätburgunder, trocken / 2018 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Unterm Radar / Spätburgunder, trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Salwey / Spätburgunder, trocken / 2020 Salwey GbR, Kaiserstuhl, Deutschland
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N°1 / trocken / 2021 Cuvée aus Vermentino und Ugni Blanc / Weingut Pey Blanc, Provence, Frankreich
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Furmint
Mandolás / trocken / 2018 Tokaj Oremus, Tokaji, Ungarn
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Deutschland
Rings "Das kleine Kreuz" / Rotweincuvée / trocken / 2019 WG Rings, Pfalz, Deutschland
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CALMO / Rotweincuvée / trocken / 2018 WG Martin Waßmer, Markgräflerland, Deutschland
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Oberrotweiler Kirchberg / Syrah / Qualitätswein trocken / 2019 WG Johannes Landerer, Kaiserstuhl, Deutschland
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Tschuppen / Pinot Noir / Landwein trocken / 2019 H.-P. Ziereisen, Erfingen-Kirchen, Deutschland
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Frankreich
Château Rozier / Merlot / trocken / 2019 Saint-Émilion Grand Cru AOC / Bordeaux / Frankreich
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Spanien
Baron de Ley Reserva / Tempranillo / trocken / 2017 Baron de Ley, La Rioja, Spanien
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"Viña Imas" Gran Reserva / trocken / 2015 / 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon / Baron de Ley, La Rioja, Spanien
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Italien
Torcicoda / Primitivo / trocken / 2019 Marchesi Antinori / Apulien / Italien
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Sauvignon Blanc
Marie Sophie / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Markgräflerland "SW" / Spätlese, trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Riesling
Tausend Sterne / Deutscher Qualitätswein / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Staufener Schlossberg / Prädikatswein, Spätlese / 2017 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
SL / Deutscher Qualitätswein / 2019 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Durbacher Plauelrein Alte Reben / VDP. Erste Lage / 2020 WG Andreas Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Chardonnay
NIGRUM Edition SL / Qualitätswein trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Markgräflerland "SW" / Qualitätswein trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Cuvée
Kalk Stein, trocken unfiltriert / 2020 WG Rings / Pfalz / Dutschland
Market value (please ask)
Jung Wild / trocken / 2020 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Grauburgunder
Markgräflerland "SW" / Qualittätswein trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
SL / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Weissburgunder
SL / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Schlatter Maltesergarten / Qualittätswein, trocken / 2020 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Gutedel
10 hoch 4 / Landwein trocken / 2019 WG Ziereisen, Baden, Deutschland
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Chardonnay
Kollwentz Gloria / Qualittätswein / trocken / 2018 WG Kollwentz Römerhof, Burgenland, Österreich
Market value (please ask)
Kollwentz Leithakalk / Qualittätswein / trocken / 2021 WG Kollwentz Römerhof, Burgenland, Österreich
Market value (please ask)
Reserve / trocken / 2021 Weingut Bründlmayer Langenlois, Kamptal, Österreich
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Cuvée
Impérial / Chardonnay, Sauvignon Blanc / trocken / 2018 Schloss Halbturn, Burgenland, Österreich
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Ried Spiegel / trocken / 2018 Weingut Bründlmayer Langenlois, Kamptal, Österreich
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Grüner Veltliner
Ried Kammerner Lamm / Landwein trocken / 2019 Weingut Bründlmayer Langenlois, Kamptal, Österreich
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Sauvignon Blanc
Ried Pössnitzberg / Qualitätswein trocken / 2018 Erwin Sabathi, Südsteiermark, Österreich
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Ried Zieregg / Große STK® Lage / trocken / 2018 Weingut Tement, Riedenwein Südsteiermark DAK, Österreich
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Kollwentz Ried Steinmühle / Qualittätswein / trocken / 2021 WG Kollwentz Römerhof, Burgenland, Österreich
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Chardonnay / Chablis
Pouilly Fuissé Tete de Cru Clos des Prouges / trocken / 2017 Domaine Ferret, Burgund, Maconnais, Frankreich
Market value (please ask)
Chassagne Montrachet / trocken / 2019 Louis Jadot, Burgund, Frankreich
Market value (please ask)
1er Cru Grande Cuvée / Premier Cru / trocken / 2018 La Chablisienne Cave Cooperative De Chablis, Burgund, Frankreich
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Château Grenouilles Grand Cru / trocken, 2016 La Chablisienne Cave Cooperative De Chablis, Burgund, Frankreich
Market value (please ask)
Saint - Aubin Villages Blanc AOK / trocken / 2018 Louis Jadot / Burgund / Frankreich
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Mersault AOC Cote de Beaune / trocken / 2019 Louis Jadot / Burgund / Frankreich
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Riesling
Trimbach / trocken / 2016 Maison Trimbach / Elsass / Frankreich
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Chardonnay
White Bones / trocken / 2019 Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentinien
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Furmint
Mandolás / trocken / 2018 Tokaj Oremus, Tokaji, Ungarn
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Sauvignon Blanc
Quarz / trocken / 2020 Kellerei Terlan, Südtirol Terlaner DOC, Italien
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Floreado / trocken / 2021 Kellerei Cantina Terlan, Andrian, Südtirol, Italien
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Chardonnay
Pietra Bianca DOC / trocken / 2020 Antinori / Castel del Monte / Apulien / Italien
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Sauvignon Blanc
Cloudy Bay / trocken / 2021 Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
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Te Koko / trocken / 2019 Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
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Deutschland
Rings "Das kleine Kreuz" / Rotweincuvée / trocken / 2019 WG Rings, Pfalz, Deutschland
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CALMO / Cuvée / trocken / 2018 WG Martin Waßmer, Markgräflerland, Deutschland
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Durbacher Kochberg / Spätburgunder / Spätlese trocken / 2010 WG Heinrich Männle, Durbach, Deutschland
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Oberrotweiler Kirchberg / Syrah / Qualitätswein trocken / 2019 WG Johannes Landerer, Kaiserstuhl, Deutschland
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Tschuppen / Pinot Noir / Landwein trocken / 2019 H.-P. Ziereisen, Heymann-Löwenstein, Erfingen-Kirchen, Deutschland
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Österrreich
IMPÉRIAL / Cuvée / trocken / 010 WG Schloss Halbturn, Burgenland, Österreich
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ARACHON T- FX -T / trocken / 2017 / 80% Blaufränkisch, 10% Zweigelt, 5% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon / WG Arachon, Burgenland, Österreich
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Italien
Torcicoda / Primitivo / trocken / 2019 Marchesi Antinori / Apulien / Italien
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Prunotto Barbaresco / Nebbiolo / trocken / 2018 Marchesi Antinori / Piemont / Italien
Market value (please ask)
Prunotto Barolo / Nebbiolo / trocken / 2017 Marchesi Antinori / Piemont / Italien
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Amarone della Valpolicella / Cuvée / trocken / 2017 Allegrini/ Veneto / Italien
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Pian delle Vigne / Sangiovese / trocken / 2016 Marchesi Piero Antinori / Brunello di Montalcino / Italien
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San Leonardo / trocken / 2016 Cabernet Sauvignon (60%), Carmenère (30%), Merlot (10%) / Tenuta San Leonardo / Trentin Südtirol / Italien
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Tignanello / trocken / 2015, 2016, 2017, 2018 Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc / Marchesi Antinori / Chianti / Italien
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Sassicaia / trocken / 2017 Cabernet Sauvignon: 85%, Cabernet Franc: 15% Tenuta San Guido, Bolgheri Livorno, Italien
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Solengo / trocken / 1998 Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah / Shiraz / Argiano S.p.A. Società Agricola, Montalcino, Italien
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Spanien
Baron de Ley Reserva / Tempranillo / trocken / 2017 Baron de Ley, La Rioja, Spanien
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"Viña Imas" Gran Reserva / trocken / 2015 / 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon / Baron de Ley, La Rioja, Spanien
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Macán / Tempranillo / 2016 Bodegas Benjamin de Rothschild Vega-Sicilia, Leza, Spanien
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Portia Summa / Tempranillo / trocken / 2015 Bodegas Portia, Ribera del Duero, Spanien
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Terrazas del Norte / trocken / 2016 Cabernet Sauvignon, Monastrell, Syrah / Bodega Ojo de Ibiza, Ibiza, Spanien
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Marqués de Murrieta Gran Reserva / 2012 / 84% Tempranillo, 9% Graciano, 5% Mazuelo2% Garnacha
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Perpetual Priorat DOCa / Carignan / trocken / Miguel Torres, Katalonien, Spanien
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Mas de la Rosa Priorat DOQ / Garnacha / 2018 Miguel Torres, Katalonien, Spanien (1 Flasche vorrätig)
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Frankreich
Château Rozier / Merlot / trocken / 2019 Saint-Émilion Grand Cru AOC / Bordeaux / Frankreich
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Clos des Ursules / Pinot Noir / trocken / 2017 Louis Jadot / Burgund / Frankreich
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Château Talbot / trocken / 2018 / 66% Cabernet-Sauvignon, 29% Merlot, 5% Petit-Verdot / Saint-Julien AOC, Bordeaux, Frankreich
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Château Sociando-Mallet / trocken / 2012 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc / Château Sociando-Mallet, Bordeaux, Frankreich
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Margaux / trocken / 2012 Cabernet-Sauvignon, Merlot, Petit Verdot / Angludet, Bordeaux, Frankreich
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Australien
G.A.M. McLaren Vale / Shiraz / 2017 Joh. Eggers Sohn GmbH, South Australia, Australien
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BIN 28 / Shiraz / 2019 Penfolds, Südaustralien, Australien
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Argentinien
Puro Grape Selection / Malbec / trocken / 2018 Dieter Meier, Mendoza Lujan de Cuyo, Argentinien
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Catena Zapata / Malbec / trocken / 2019 Vino Argentino Bebida Nacional / Mendoza / Argentinien
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USA
Estates Oakville BDX Blend / trocken / 2018 / 54% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 4% Malbec / Weingut Robert Mondavi, Kalifornien
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Deutschland
Markgräflerland / Spätburgunder, trocken / 2018 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Unterm Radar / Spätburgunder, trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Salwey / Spätburgunder, trocken / 2020 Salwey GbR, Kaiserstuhl, Deutschland
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Frankreich
N°1 / trocken / 2021 Cuvée aus Vermentino und Ugni Blanc / Weingut Pey Blanc, Provence, Frankreich
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Hampton Water / trocken / 2021 Cuveè aus Grenache, Cinsault, Mourvèdre / Gérard Bertrand und Jon Bon Jovi, Languedoc, Frankreich
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USA
SUMMER IN A BOTTLE / trocken / 2021 Rose aus 9 Reben ua. Riesling, Chardonnay, Merlot / Wölffer Estate, Long Island, USA
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Dessertwein
Wehlener Sonnenuhr / Spätlese / Riesling / 2019 Weingut Joh. Jos. Prüm, Wehlen / Mosel, Deutschland
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Wehlener Sonnenuhr / Spätlese / Riesling / 2019 Weingut Joh. Jos. Prüm, Wehlen / Mosel, Deutschland
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Gewürztraminer Vendanges Tardives / Gewürztraminer / 2017 F.E.Trimbach, Elsaß, Frankreich
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Gewürztraminer Vendanges Tardives / Gewürztraminer / 2017 F.E.Trimbach, Elsaß, Frankreich
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Beerenauslese / Traminer / Scheuerebe / Esterhazy, Burgenland, Österreich
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Beerenauslese / Traminer / Scheuerebe / Esterhazy, Burgenland, Österreich
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Frankreich
Ruinart / Blanc de Blancs
100% Chardonnay
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Ruinart / Rosé
45% Chardonnay aus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims 55% Pinot Noir aus der Montagne de Reims und dem Marne-Tal
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Dom Pérignon / Lady Gaga Vintage Edition 2010
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Dom Pérignon / Lady Gaga Edition Vintage 2006
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Dom Pérignon / Vintage Rosé 2006
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Dom Pérignon / Vintage 2012
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Dom Pérignon / Plénitude P2 2003
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Wasser
Peterstaler Gourmet Classic
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Black Forest Gourmet Still
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Alkoholfreie Erfrischungsgetränke
Coca-Cola
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe, Koffeinhaltig
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Coca Cola Light
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe, Koffeinhaltig, Phenylalaninquelle
Market value (please ask)
Coca Cola Zero
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe, Koffeinhaltig
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Fanta Orange
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe
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Sprite
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe
Market value (please ask)
Schweppes Bitter Lemon
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Chininhaltig
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Schweppes Ginger Ale
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Schweppes Indian Tonic Water
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Red Bull
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Koffeinhaltig
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Fruchtsäfte
Rauch Apfelsaft
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Rauch Orangensaft
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Rauch Schwarze Johannisbeere
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Rauch Multivitaminsaft
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Rauch Pfirsichsaft
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Rauch Tomatensaft
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Heissgetränke
Espresso
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
EUR 2
Espresso Doppelt
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
EUR 4
Kaffee
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
EUR 3
Cappuccino
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
EUR 3
Tee
EUR 4
Biere
Heineken Pils
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Hatz Pils
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Hatz Alkoholfrei
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Erdinger Hefeweizen
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Prosecco Offen/Flasche
Prosecco Zonin
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
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Champagner offen
Ruinard Blanc De Blanc
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
EUR 26
Ruinard Rosé
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
EUR 26
Apfelbrandwein
Calvados Magloire
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Gin
Bombay Sapphire
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Hendricks Gin
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Monkey 47 Dry Gin
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Saffron Gin
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Vodka
Absolut Vodka
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Belvedere Vodka
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Grey Goose
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Rum
Havanna Club 3 Jahre
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Havanna Club 7 Jahre
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Don Papa Rum
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Whiskey
Ballantine's
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Canadian Club
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Chivas Regal
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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J Rare
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Jack Daniels
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
Jack Daniels Single Barrel
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Jameson Irish Whiskey
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Johnnie Walker Black Label
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Jim Beam
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Tequila
Jose Cuervo Especial Silver
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Jose Cuervo Especial Gold
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Weinbrand / Brandy
Asbach Uralt
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
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Metaxa 7 Stern
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Cardenal Mendoza
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Carlos
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Stabilisator Eisen-II-gluconat, Farbstoffe
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Cognac
Hennessy Fine
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Remy Martin VSOP
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Kräuterlikör
Fernet Branca
Market value (please ask)
Fernet Menta
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Averna
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Chartreuse
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
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Jägermeister
Market value (please ask)
Montenegro Amaro
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Ramazotti Amaro
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Likör
Amaretto di Sarono
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Bailey`s
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Emulgator (Mono- u. Diglyceride), Farbstoffe, Aromastoffe, Säureregulator
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Cointreau
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Drambuie
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Tia Maria
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
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Malibu
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Kahlua Kaffeelikör
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Anises
Pernod Anis de France
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Sambuca Molinari
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Martini
Martini Bianco
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Zitronensäure
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Martini Rosso
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Zitronensäure
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Vorspeise
Hamachi Thunfisch - Anis – Fencheleis
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Suppe
Essenz von den Steinpilzen - Blutwurst – Majoran – Sandwich
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Zwischengericht
Bäckchen vom Rind - Kürbis – Sellerie
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Sorbet
Sorbet vom Bratapfel
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Hauptgericht
Wolfsbarsch - Pancetta – Aubergine – schwarzer Reis oder Kalbsfilet - Trüffel – Artischocke
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Dessert
Valrhona Dulcey - Lebkuchen – Mandarine
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Vorspeise
Gänselebermousse - Ingwerapfel – Brioche – Sauternes
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Suppe
Käse – Lauchcreme - Champignontatar – Trüffel
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Zwischengang
Überraschungsei
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Zwischengang II
Steinbutt - XO -Schaum – Kaviarkartoffel
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Sorbet
Ziegenfrischkäse – Zitronenthymian
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Hauptgang
Lamm - Chorizoravioli – Mais oder Seeteufel – Ochsenmaul - Bouillabaisessesud
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Käse
Stilton Creme - Feigen - Tarte
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Dessert
Topfenknödel - Zwetschge Pralineneis
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Vorspeise
Lachsforelle & Rinderzunge - Wasabi – fermentierte Stachelbeere
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Suppe
Marone & Petersilienwurzel - Apfel – Blutwurstsandwich
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Erster Zwischengang
Wolfsbarsch - Schwarzwurzel – Kimchischaum
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Zwischengang
Ochsenbäckchen - Kürbis – Sellerie
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Sorbet
Mandarine & Mango
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Hauptgang
Kalbsrücken - Waldpilz – Schwarzkohl - Gänseleber
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Käse
Selection Tölzer Kasladen
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Dessert
Spekulatius - Dattel – Zimt – Rumtopffrüchte Eis
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Optional
Beef Tatar klassisch am Tisch zubereitet (ab 2 Personen)
EUR 36
Ossetra Imperial Caviar 20 gr
EUR 70
Onsenei - Fregola – Hummerschaum – Imperialkaviar (10 gr)
EUR 42
Chateaubriand (500 gr) – Bearnaise (pro Person, ab 2 Personen)
EUR 60
Surf & Turf (200 gr), Erbse, Jus & Krustentiersoße
EUR 60
Sauvignon Blanc
Marie Sophie / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Markgräflerland "SW" / Spätlese, trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Cloudy Bay / trocken / 2021 Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
Market value (please ask)
Floreado / trocken / 2021 Kellerei Cantina Terlan, Andrian, Südtirol, Italien
Market value (please ask)
Riesling
Tausend Sterne / Deutscher Qualitätswein / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Staufener Schlossberg / Prädikatswein, Spätlese / 2017 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
SL / Deutscher Qualitätswein / 2019 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Durbacher Plauelrein Alte Reben / VDP. Erste Lage / 2020 WG Andreas Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Chardonnay
NIGRUM Edition SL / Qualitätswein trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Markgräflerland "SW" / Qualitätswein trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
1er Cru Grande Cuvée / Premier Cru / trocken / 2018 La Chablisienne Cave Cooperative De Chablis, Burgund, Frankreich
Market value (please ask)
Pietra Bianca DOC / trocken / 2020 Antinori / Castel del Monte / Apulien / Italien
Market value (please ask)
Cuvée
Kalk & Stein, trocken unfiltriert / 2020 WG Rings / Pfalz / Dutschland
Market value (please ask)
Jung & Wild / trocken / 2020 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Ried Langenloiser Spiegel / trocken / 2018 Bründlmayer / Langenlois /Österreich
Market value (please ask)
Grauburgunder
Markgräflerland "SW" / Qualittätswein trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
SL / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Weissburgunder
SL / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Schlatter Maltesergarten / Qualittätswein, trocken / 2020 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Rose
Markgräflerland / Spätburgunder, trocken / 2018 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
Unterm Radar / Spätburgunder, trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Salwey / Spätburgunder, trocken / 2020 Salwey GbR, Kaiserstuhl, Deutschland
Market value (please ask)
N°1 / trocken / 2021 Cuvée aus Vermentino und Ugni Blanc / Weingut Pey Blanc, Provence, Frankreich
Market value (please ask)
Furmint
Mandolás / trocken / 2018 Tokaj Oremus, Tokaji, Ungarn
Market value (please ask)
Deutschland
Rings "Das kleine Kreuz" / Rotweincuvée / trocken / 2019 WG Rings, Pfalz, Deutschland
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CALMO / Rotweincuvée / trocken / 2018 WG Martin Waßmer, Markgräflerland, Deutschland
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Oberrotweiler Kirchberg / Syrah / Qualitätswein trocken / 2019 WG Johannes Landerer, Kaiserstuhl, Deutschland
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Tschuppen / Pinot Noir / Landwein trocken / 2019 H.-P. Ziereisen, Erfingen-Kirchen, Deutschland
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Frankreich
Château Rozier / Merlot / trocken / 2019 Saint-Émilion Grand Cru AOC / Bordeaux / Frankreich
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Spanien
Baron de Ley Reserva / Tempranillo / trocken / 2017 Baron de Ley, La Rioja, Spanien
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"Viña Imas" Gran Reserva / trocken / 2015 / 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon / Baron de Ley, La Rioja, Spanien
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Italien
Torcicoda / Primitivo / trocken / 2019 Marchesi Antinori / Apulien / Italien
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Sauvignon Blanc
Marie Sophie / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Markgräflerland "SW" / Spätlese, trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Riesling
Tausend Sterne / Deutscher Qualitätswein / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Staufener Schlossberg / Prädikatswein, Spätlese / 2017 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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SL / Deutscher Qualitätswein / 2019 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Durbacher Plauelrein Alte Reben / VDP. Erste Lage / 2020 WG Andreas Laible, Durbach, Deutschland
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Chardonnay
NIGRUM Edition SL / Qualitätswein trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Markgräflerland "SW" / Qualitätswein trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Cuvée
Kalk & Stein, trocken unfiltriert / 2020 WG Rings / Pfalz / Dutschland
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Jung & Wild / trocken / 2020 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Grauburgunder
Markgräflerland "SW" / Qualittätswein trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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SL / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Weissburgunder
SL / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Schlatter Maltesergarten / Qualittätswein, trocken / 2020 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Gutedel
10 hoch 4 / Landwein trocken / 2019 WG Ziereisen, Baden, Deutschland
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Chardonnay
Kollwentz Gloria / Qualittätswein / trocken / 2018 WG Kollwentz Römerhof, Burgenland, Österreich
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Kollwentz Leithakalk / Qualittätswein / trocken / 2021 WG Kollwentz Römerhof, Burgenland, Österreich
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Reserve / trocken / 2021 Weingut Bründlmayer Langenlois, Kamptal, Österreich
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Cuvée
Impérial / Chardonnay, Sauvignon Blanc / trocken / 2018 Schloss Halbturn, Burgenland, Österreich
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Ried Spiegel / trocken / 2018 Weingut Bründlmayer Langenlois, Kamptal, Österreich
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Grüner Veltliner
Ried Kammerner Lamm / Landwein trocken / 2019 Weingut Bründlmayer Langenlois, Kamptal, Österreich
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Sauvignon Blanc
Ried Pössnitzberg / Qualitätswein trocken / 2018 Erwin Sabathi, Südsteiermark, Österreich
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Ried Zieregg / Große STK® Lage / trocken / 2018 Weingut Tement, Riedenwein Südsteiermark DAK, Österreich
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Kollwentz Ried Steinmühle / Qualittätswein / trocken / 2021 WG Kollwentz Römerhof, Burgenland, Österreich
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Chardonnay / Chablis
Pouilly Fuissé Tete de Cru Clos des Prouges / trocken / 2017 Domaine Ferret, Burgund, Maconnais, Frankreich
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Chassagne Montrachet / trocken / 2019 Louis Jadot, Burgund, Frankreich
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1er Cru Grande Cuvée / Premier Cru / trocken / 2018 La Chablisienne Cave Cooperative De Chablis, Burgund, Frankreich
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Château Grenouilles Grand Cru / trocken, 2016 La Chablisienne Cave Cooperative De Chablis, Burgund, Frankreich
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Saint - Aubin Villages Blanc AOK / trocken / 2018 Louis Jadot / Burgund / Frankreich
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Mersault AOC Cote de Beaune / trocken / 2019 Louis Jadot / Burgund / Frankreich
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Riesling
Trimbach / trocken / 2016 Maison Trimbach / Elsass / Frankreich
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Chardonnay
White Bones / trocken / 2019 Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentinien
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Furmint
Mandolás / trocken / 2018 Tokaj Oremus, Tokaji, Ungarn
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Sauvignon Blanc
Quarz / trocken / 2020 Kellerei Terlan, Südtirol Terlaner DOC, Italien
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Floreado / trocken / 2021 Kellerei Cantina Terlan, Andrian, Südtirol, Italien
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Chardonnay
Pietra Bianca DOC / trocken / 2020 Antinori / Castel del Monte / Apulien / Italien
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Sauvignon Blanc
Cloudy Bay / trocken / 2021 Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
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Te Koko / trocken / 2019 Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
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Deutschland
Rings "Das kleine Kreuz" / Rotweincuvée / trocken / 2019 WG Rings, Pfalz, Deutschland
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CALMO / Cuvée / trocken / 2018 WG Martin Waßmer, Markgräflerland, Deutschland
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Durbacher Kochberg / Spätburgunder / Spätlese trocken / 2010 WG Heinrich Männle, Durbach, Deutschland
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Oberrotweiler Kirchberg / Syrah / Qualitätswein trocken / 2019 WG Johannes Landerer, Kaiserstuhl, Deutschland
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Tschuppen / Pinot Noir / Landwein trocken / 2019 H.-P. Ziereisen, Heymann-Löwenstein, Erfingen-Kirchen, Deutschland
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Österrreich
IMPÉRIAL / Cuvée / trocken / 010 WG Schloss Halbturn, Burgenland, Österreich
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ARACHON T- FX -T / trocken / 2017 / 80% Blaufränkisch, 10% Zweigelt, 5% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon / WG Arachon, Burgenland, Österreich
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Italien
Torcicoda / Primitivo / trocken / 2019 Marchesi Antinori / Apulien / Italien
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Prunotto Barbaresco / Nebbiolo / trocken / 2018 Marchesi Antinori / Piemont / Italien
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Prunotto Barolo / Nebbiolo / trocken / 2017 Marchesi Antinori / Piemont / Italien
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Amarone della Valpolicella / Cuvée / trocken / 2017 Allegrini/ Veneto / Italien
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Pian delle Vigne / Sangiovese / trocken / 2016 Marchesi Piero Antinori / Brunello di Montalcino / Italien
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San Leonardo / trocken / 2016 Cabernet Sauvignon (60%), Carmenère (30%), Merlot (10%) / Tenuta San Leonardo / Trentin Südtirol / Italien
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Tignanello / trocken / 2015, 2016, 2017, 2018 Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc / Marchesi Antinori / Chianti / Italien
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Sassicaia / trocken / 2017 Cabernet Sauvignon: 85%, Cabernet Franc: 15% Tenuta San Guido, Bolgheri Livorno, Italien
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Solengo / trocken / 1998 Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah / Shiraz / Argiano S.p.A. Società Agricola, Montalcino, Italien
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Spanien
Baron de Ley Reserva / Tempranillo / trocken / 2017 Baron de Ley, La Rioja, Spanien
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"Viña Imas" Gran Reserva / trocken / 2015 / 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon / Baron de Ley, La Rioja, Spanien
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Macán / Tempranillo / 2016 Bodegas Benjamin de Rothschild & Vega-Sicilia, Leza, Spanien
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Portia Summa / Tempranillo / trocken / 2015 Bodegas Portia, Ribera del Duero, Spanien
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Terrazas del Norte / trocken / 2016 Cabernet Sauvignon, Monastrell, Syrah / Bodega Ojo de Ibiza, Ibiza, Spanien
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Marqués de Murrieta Gran Reserva / 2012 / 84% Tempranillo, 9% Graciano, 5% Mazuelo2% Garnacha
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Perpetual Priorat DOCa / Carignan / trocken / Miguel Torres, Katalonien, Spanien
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Mas de la Rosa Priorat DOQ / Garnacha / 2018 Miguel Torres, Katalonien, Spanien (1 Flasche vorrätig)
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Frankreich
Château Rozier / Merlot / trocken / 2019 Saint-Émilion Grand Cru AOC / Bordeaux / Frankreich
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Clos des Ursules / Pinot Noir / trocken / 2017 Louis Jadot / Burgund / Frankreich
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Château Talbot / trocken / 2018 / 66% Cabernet-Sauvignon, 29% Merlot, 5% Petit-Verdot / Saint-Julien AOC, Bordeaux, Frankreich
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Château Sociando-Mallet / trocken / 2012 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc / Château Sociando-Mallet, Bordeaux, Frankreich
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Margaux / trocken / 2012 Cabernet-Sauvignon, Merlot, Petit Verdot / Angludet, Bordeaux, Frankreich
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Australien
G.A.M. McLaren Vale / Shiraz / 2017 Joh. Eggers Sohn GmbH, South Australia, Australien
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BIN 28 / Shiraz / 2019 Penfolds, Südaustralien, Australien
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Argentinien
Puro Grape Selection / Malbec / trocken / 2018 Dieter Meier, Mendoza Lujan de Cuyo, Argentinien
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Catena Zapata / Malbec / trocken / 2019 Vino Argentino Bebida Nacional / Mendoza / Argentinien
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USA
Estates Oakville BDX Blend / trocken / 2018 / 54% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 4% Malbec / Weingut Robert Mondavi, Kalifornien
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Deutschland
Markgräflerland / Spätburgunder, trocken / 2018 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Unterm Radar / Spätburgunder, trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Salwey / Spätburgunder, trocken / 2020 Salwey GbR, Kaiserstuhl, Deutschland
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Frankreich
N°1 / trocken / 2021 Cuvée aus Vermentino und Ugni Blanc / Weingut Pey Blanc, Provence, Frankreich
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Hampton Water / trocken / 2021 Cuveè aus Grenache, Cinsault, Mourvèdre / Gérard Bertrand und Jon Bon Jovi, Languedoc, Frankreich
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USA
SUMMER IN A BOTTLE / trocken / 2021 Rose aus 9 Reben ua. Riesling, Chardonnay, Merlot / Wölffer Estate, Long Island, USA
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Dessertwein
Wehlener Sonnenuhr / Spätlese / Riesling / 2019 Weingut Joh. Jos. Prüm, Wehlen / Mosel, Deutschland
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Wehlener Sonnenuhr / Spätlese / Riesling / 2019 Weingut Joh. Jos. Prüm, Wehlen / Mosel, Deutschland
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Gewürztraminer Vendanges Tardives / Gewürztraminer / 2017 F.E.Trimbach, Elsaß, Frankreich
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Gewürztraminer Vendanges Tardives / Gewürztraminer / 2017 F.E.Trimbach, Elsaß, Frankreich
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Beerenauslese / Traminer / Scheuerebe / Esterhazy, Burgenland, Österreich
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Beerenauslese / Traminer / Scheuerebe / Esterhazy, Burgenland, Österreich
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Frankreich
Ruinart / Blanc de Blancs
100% Chardonnay
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Ruinart / Rosé
45% Chardonnay aus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims 55% Pinot Noir aus der Montagne de Reims und dem Marne-Tal
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Dom Pérignon / Lady Gaga Vintage Edition 2010
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Dom Pérignon / Lady Gaga Edition Vintage 2006
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Dom Pérignon / Vintage Rosé 2006
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Dom Pérignon / Vintage 2012
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Dom Pérignon / Plénitude P2 2003
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Wasser
Peterstaler Gourmet Classic
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Black Forest Gourmet Still
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Alkoholfreie Erfrischungsgetränke
Coca-Cola
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe, Koffeinhaltig
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Coca Cola Light
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe, Koffeinhaltig, Phenylalaninquelle
Market value (please ask)
Coca Cola Zero
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe, Koffeinhaltig
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Fanta Orange
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe
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Sprite
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe
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Schweppes Bitter Lemon
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Chininhaltig
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Schweppes Ginger Ale
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Schweppes Indian Tonic Water
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Red Bull
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Koffeinhaltig
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Fruchtsäfte
Rauch Apfelsaft
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Rauch Orangensaft
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Rauch Schwarze Johannisbeere
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Rauch Multivitaminsaft
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Rauch Pfirsichsaft
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Rauch Tomatensaft
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Heissgetränke
Espresso
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
EUR 2
Espresso Doppelt
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
EUR 4
Kaffee
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
EUR 3
Cappuccino
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
EUR 3
Tee
EUR 4
Biere
Heineken Pils
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Hatz Pils
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Hatz Alkoholfrei
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Erdinger Hefeweizen
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Prosecco Offen/Flasche
Prosecco Zonin
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
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Champagner offen
Ruinard Blanc De Blanc
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
EUR 26
Ruinard Rosé
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
EUR 26
Apfelbrandwein
Calvados Magloire
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Gin
Bombay Sapphire
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Hendricks Gin
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Monkey 47 Dry Gin
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Saffron Gin
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Vodka
Absolut Vodka
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Belvedere Vodka
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Grey Goose
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Rum
Havanna Club 3 Jahre
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Havanna Club 7 Jahre
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Don Papa Rum
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Whiskey
Ballantine's
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Canadian Club
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Chivas Regal
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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J&B Rare
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Jack Daniels
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
Market value (please ask)
Jack Daniels Single Barrel
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Jameson Irish Whiskey
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Johnnie Walker Black Label
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Jim Beam
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Tequila
Jose Cuervo Especial Silver
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Jose Cuervo Especial Gold
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Weinbrand / Brandy
Asbach Uralt
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
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Metaxa 7 Stern
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Cardenal Mendoza
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Carlos
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Stabilisator Eisen-II-gluconat, Farbstoffe
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Cognac
Hennessy Fine
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Remy Martin VSOP
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Kräuterlikör
Fernet Branca
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Fernet Menta
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Averna
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Chartreuse
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
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Jägermeister
Market value (please ask)
Montenegro Amaro
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Ramazotti Amaro
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Likör
Amaretto di Sarono
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Bailey`s
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Emulgator (Mono- u. Diglyceride), Farbstoffe, Aromastoffe, Säureregulator
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Cointreau
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Drambuie
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Tia Maria
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
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Malibu
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Kahlua Kaffeelikör
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Anises
Pernod Anis de France
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Sambuca Molinari
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Martini
Martini Bianco
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Zitronensäure
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Martini Rosso
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Zitronensäure
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Vorspeise
Hamachi & Thunfisch - Anis – Fencheleis
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Suppe
Essenz von den Steinpilzen - Blutwurst – Majoran – Sandwich
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Zwischengericht
Bäckchen vom Rind - Kürbis – Sellerie
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Sorbet
Sorbet vom Bratapfel
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Hauptgericht
Wolfsbarsch - Pancetta – Aubergine – schwarzer Reis oder Kalbsfilet - Trüffel – Artischocke
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Dessert
Valrhona Dulcey - Lebkuchen – Mandarine
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Vorspeise
Gänselebermousse - Ingwerapfel – Brioche – Sauternes
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Suppe
Käse – Lauchcreme - Champignontatar – Trüffel
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Zwischengang
Überraschungsei
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Zwischengang II
Steinbutt - XO -Schaum – Kaviarkartoffel
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Sorbet
Ziegenfrischkäse – Zitronenthymian
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Hauptgang
Lamm - Chorizoravioli – Mais oder Seeteufel – Ochsenmaul - Bouillabaisessesud
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Käse
Stilton Creme - Feigen - Tarte
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Dessert
Topfenknödel - Zwetschge & Pralineneis
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Sauvignon Blanc
Marie Sophie / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Markgräflerland "SW" / Spätlese, trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Cloudy Bay / trocken / 2021 Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
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Floreado / trocken / 2021 Kellerei Cantina Terlan, Andrian, Südtirol, Italien
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Riesling
Tausend Sterne / Deutscher Qualitätswein / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Staufener Schlossberg / Prädikatswein, Spätlese / 2017 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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SL / Deutscher Qualitätswein / 2019 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Durbacher Plauelrein Alte Reben / VDP. Erste Lage / 2020 WG Andreas Laible, Durbach, Deutschland
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Chardonnay
NIGRUM Edition SL / Qualitätswein trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Markgräflerland "SW" / Qualitätswein trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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1er Cru Grande Cuvée / Premier Cru / trocken / 2018 La Chablisienne Cave Cooperative De Chablis, Burgund, Frankreich
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Pietra Bianca DOC / trocken / 2020 Antinori / Castel del Monte / Apulien / Italien
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Cuvée
Kalk & Stein, trocken unfiltriert / 2020 WG Rings / Pfalz / Dutschland
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Jung & Wild / trocken / 2020 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Ried Langenloiser Spiegel / trocken / 2018 Bründlmayer / Langenlois /Österreich
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Grauburgunder
Markgräflerland "SW" / Qualittätswein trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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SL / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Weissburgunder
SL / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Schlatter Maltesergarten / Qualittätswein, trocken / 2020 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Rose
Markgräflerland / Spätburgunder, trocken / 2018 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Unterm Radar / Spätburgunder, trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Salwey / Spätburgunder, trocken / 2020 Salwey GbR, Kaiserstuhl, Deutschland
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N°1 / trocken / 2021 Cuvée aus Vermentino und Ugni Blanc / Weingut Pey Blanc, Provence, Frankreich
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Furmint
Mandolás / trocken / 2018 Tokaj Oremus, Tokaji, Ungarn
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Deutschland
Rings "Das kleine Kreuz" / Rotweincuvée / trocken / 2019 WG Rings, Pfalz, Deutschland
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CALMO / Rotweincuvée / trocken / 2018 WG Martin Waßmer, Markgräflerland, Deutschland
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Oberrotweiler Kirchberg / Syrah / Qualitätswein trocken / 2019 WG Johannes Landerer, Kaiserstuhl, Deutschland
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Tschuppen / Pinot Noir / Landwein trocken / 2019 H.-P. Ziereisen, Erfingen-Kirchen, Deutschland
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Frankreich
Château Rozier / Merlot / trocken / 2019 Saint-Émilion Grand Cru AOC / Bordeaux / Frankreich
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Spanien
Baron de Ley Reserva / Tempranillo / trocken / 2017 Baron de Ley, La Rioja, Spanien
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"Viña Imas" Gran Reserva / trocken / 2015 / 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon / Baron de Ley, La Rioja, Spanien
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Italien
Torcicoda / Primitivo / trocken / 2019 Marchesi Antinori / Apulien / Italien
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Sauvignon Blanc
Marie Sophie / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Markgräflerland "SW" / Spätlese, trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Riesling
Tausend Sterne / Deutscher Qualitätswein / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Staufener Schlossberg / Prädikatswein, Spätlese / 2017 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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SL / Deutscher Qualitätswein / 2019 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Durbacher Plauelrein Alte Reben / VDP. Erste Lage / 2020 WG Andreas Laible, Durbach, Deutschland
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Chardonnay
NIGRUM Edition SL / Qualitätswein trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Markgräflerland "SW" / Qualitätswein trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Cuvée
Kalk & Stein, trocken unfiltriert / 2020 WG Rings / Pfalz / Dutschland
Market value (please ask)
Jung & Wild / trocken / 2020 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Grauburgunder
Markgräflerland "SW" / Qualittätswein trocken / 2021 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
Market value (please ask)
SL / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Weissburgunder
SL / trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
Market value (please ask)
Schlatter Maltesergarten / Qualittätswein, trocken / 2020 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Gutedel
10 hoch 4 / Landwein trocken / 2019 WG Ziereisen, Baden, Deutschland
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Chardonnay
Kollwentz Gloria / Qualittätswein / trocken / 2018 WG Kollwentz Römerhof, Burgenland, Österreich
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Kollwentz Leithakalk / Qualittätswein / trocken / 2021 WG Kollwentz Römerhof, Burgenland, Österreich
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Reserve / trocken / 2021 Weingut Bründlmayer Langenlois, Kamptal, Österreich
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Cuvée
Impérial / Chardonnay, Sauvignon Blanc / trocken / 2018 Schloss Halbturn, Burgenland, Österreich
Market value (please ask)
Ried Spiegel / trocken / 2018 Weingut Bründlmayer Langenlois, Kamptal, Österreich
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Grüner Veltliner
Ried Kammerner Lamm / Landwein trocken / 2019 Weingut Bründlmayer Langenlois, Kamptal, Österreich
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Sauvignon Blanc
Ried Pössnitzberg / Qualitätswein trocken / 2018 Erwin Sabathi, Südsteiermark, Österreich
Market value (please ask)
Ried Zieregg / Große STK® Lage / trocken / 2018 Weingut Tement, Riedenwein Südsteiermark DAK, Österreich
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Kollwentz Ried Steinmühle / Qualittätswein / trocken / 2021 WG Kollwentz Römerhof, Burgenland, Österreich
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Chardonnay / Chablis
Pouilly Fuissé Tete de Cru Clos des Prouges / trocken / 2017 Domaine Ferret, Burgund, Maconnais, Frankreich
Market value (please ask)
Chassagne Montrachet / trocken / 2019 Louis Jadot, Burgund, Frankreich
Market value (please ask)
1er Cru Grande Cuvée / Premier Cru / trocken / 2018 La Chablisienne Cave Cooperative De Chablis, Burgund, Frankreich
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Château Grenouilles Grand Cru / trocken, 2016 La Chablisienne Cave Cooperative De Chablis, Burgund, Frankreich
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Saint - Aubin Villages Blanc AOK / trocken / 2018 Louis Jadot / Burgund / Frankreich
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Mersault AOC Cote de Beaune / trocken / 2019 Louis Jadot / Burgund / Frankreich
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Riesling
Trimbach / trocken / 2016 Maison Trimbach / Elsass / Frankreich
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Chardonnay
White Bones / trocken / 2019 Bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentinien
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Furmint
Mandolás / trocken / 2018 Tokaj Oremus, Tokaji, Ungarn
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Sauvignon Blanc
Quarz / trocken / 2020 Kellerei Terlan, Südtirol Terlaner DOC, Italien
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Floreado / trocken / 2021 Kellerei Cantina Terlan, Andrian, Südtirol, Italien
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Chardonnay
Pietra Bianca DOC / trocken / 2020 Antinori / Castel del Monte / Apulien / Italien
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Sauvignon Blanc
Cloudy Bay / trocken / 2021 Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
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Te Koko / trocken / 2019 Cloudy Bay, Marlborough, Neuseeland
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Deutschland
Rings "Das kleine Kreuz" / Rotweincuvée / trocken / 2019 WG Rings, Pfalz, Deutschland
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CALMO / Cuvée / trocken / 2018 WG Martin Waßmer, Markgräflerland, Deutschland
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Durbacher Kochberg / Spätburgunder / Spätlese trocken / 2010 WG Heinrich Männle, Durbach, Deutschland
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Oberrotweiler Kirchberg / Syrah / Qualitätswein trocken / 2019 WG Johannes Landerer, Kaiserstuhl, Deutschland
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Tschuppen / Pinot Noir / Landwein trocken / 2019 H.-P. Ziereisen, Heymann-Löwenstein, Erfingen-Kirchen, Deutschland
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Österrreich
IMPÉRIAL / Cuvée / trocken / 010 WG Schloss Halbturn, Burgenland, Österreich
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ARACHON T- FX -T / trocken / 2017 / 80% Blaufränkisch, 10% Zweigelt, 5% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon / WG Arachon, Burgenland, Österreich
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Italien
Torcicoda / Primitivo / trocken / 2019 Marchesi Antinori / Apulien / Italien
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Prunotto Barbaresco / Nebbiolo / trocken / 2018 Marchesi Antinori / Piemont / Italien
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Prunotto Barolo / Nebbiolo / trocken / 2017 Marchesi Antinori / Piemont / Italien
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Amarone della Valpolicella / Cuvée / trocken / 2017 Allegrini/ Veneto / Italien
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Pian delle Vigne / Sangiovese / trocken / 2016 Marchesi Piero Antinori / Brunello di Montalcino / Italien
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San Leonardo / trocken / 2016 Cabernet Sauvignon (60%), Carmenère (30%), Merlot (10%) / Tenuta San Leonardo / Trentin Südtirol / Italien
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Tignanello / trocken / 2015, 2016, 2017, 2018 Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc / Marchesi Antinori / Chianti / Italien
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Sassicaia / trocken / 2017 Cabernet Sauvignon: 85%, Cabernet Franc: 15% Tenuta San Guido, Bolgheri Livorno, Italien
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Solengo / trocken / 1998 Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah / Shiraz / Argiano S.p.A. Società Agricola, Montalcino, Italien
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Spanien
Baron de Ley Reserva / Tempranillo / trocken / 2017 Baron de Ley, La Rioja, Spanien
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"Viña Imas" Gran Reserva / trocken / 2015 / 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon / Baron de Ley, La Rioja, Spanien
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Macán / Tempranillo / 2016 Bodegas Benjamin de Rothschild & Vega-Sicilia, Leza, Spanien
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Portia Summa / Tempranillo / trocken / 2015 Bodegas Portia, Ribera del Duero, Spanien
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Terrazas del Norte / trocken / 2016 Cabernet Sauvignon, Monastrell, Syrah / Bodega Ojo de Ibiza, Ibiza, Spanien
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Marqués de Murrieta Gran Reserva / 2012 / 84% Tempranillo, 9% Graciano, 5% Mazuelo2% Garnacha
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Perpetual Priorat DOCa / Carignan / trocken / Miguel Torres, Katalonien, Spanien
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Mas de la Rosa Priorat DOQ / Garnacha / 2018 Miguel Torres, Katalonien, Spanien (1 Flasche vorrätig)
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Frankreich
Château Rozier / Merlot / trocken / 2019 Saint-Émilion Grand Cru AOC / Bordeaux / Frankreich
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Clos des Ursules / Pinot Noir / trocken / 2017 Louis Jadot / Burgund / Frankreich
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Château Talbot / trocken / 2018 / 66% Cabernet-Sauvignon, 29% Merlot, 5% Petit-Verdot / Saint-Julien AOC, Bordeaux, Frankreich
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Château Sociando-Mallet / trocken / 2012 Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc / Château Sociando-Mallet, Bordeaux, Frankreich
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Margaux / trocken / 2012 Cabernet-Sauvignon, Merlot, Petit Verdot / Angludet, Bordeaux, Frankreich
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Australien
G.A.M. McLaren Vale / Shiraz / 2017 Joh. Eggers Sohn GmbH, South Australia, Australien
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BIN 28 / Shiraz / 2019 Penfolds, Südaustralien, Australien
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Argentinien
Puro Grape Selection / Malbec / trocken / 2018 Dieter Meier, Mendoza Lujan de Cuyo, Argentinien
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Catena Zapata / Malbec / trocken / 2019 Vino Argentino Bebida Nacional / Mendoza / Argentinien
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USA
Estates Oakville BDX Blend / trocken / 2018 / 54% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 4% Malbec / Weingut Robert Mondavi, Kalifornien
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Deutschland
Markgräflerland / Spätburgunder, trocken / 2018 WG Martin Waßmer, Bad Krozingen-Schlatt, Deutschland
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Unterm Radar / Spätburgunder, trocken / 2021 WG Alexander Laible, Durbach, Deutschland
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Salwey / Spätburgunder, trocken / 2020 Salwey GbR, Kaiserstuhl, Deutschland
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Frankreich
N°1 / trocken / 2021 Cuvée aus Vermentino und Ugni Blanc / Weingut Pey Blanc, Provence, Frankreich
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Hampton Water / trocken / 2021 Cuveè aus Grenache, Cinsault, Mourvèdre / Gérard Bertrand und Jon Bon Jovi, Languedoc, Frankreich
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USA
SUMMER IN A BOTTLE / trocken / 2021 Rose aus 9 Reben ua. Riesling, Chardonnay, Merlot / Wölffer Estate, Long Island, USA
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Dessertwein
Wehlener Sonnenuhr / Spätlese / Riesling / 2019 Weingut Joh. Jos. Prüm, Wehlen / Mosel, Deutschland
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Wehlener Sonnenuhr / Spätlese / Riesling / 2019 Weingut Joh. Jos. Prüm, Wehlen / Mosel, Deutschland
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Gewürztraminer Vendanges Tardives / Gewürztraminer / 2017 F.E.Trimbach, Elsaß, Frankreich
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Gewürztraminer Vendanges Tardives / Gewürztraminer / 2017 F.E.Trimbach, Elsaß, Frankreich
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Beerenauslese / Traminer / Scheuerebe / Esterhazy, Burgenland, Österreich
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Beerenauslese / Traminer / Scheuerebe / Esterhazy, Burgenland, Österreich
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Frankreich
Ruinart / Blanc de Blancs
100% Chardonnay
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Ruinart / Rosé
45% Chardonnay aus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims 55% Pinot Noir aus der Montagne de Reims und dem Marne-Tal
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Dom Pérignon / Lady Gaga Vintage Edition 2010
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Dom Pérignon / Lady Gaga Edition Vintage 2006
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Dom Pérignon / Vintage Rosé 2006
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Dom Pérignon / Vintage 2012
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Dom Pérignon / Plénitude P2 2003
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Wasser
Peterstaler Gourmet Classic
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Black Forest Gourmet Still
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Alkoholfreie Erfrischungsgetränke
Coca-Cola
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe, Koffeinhaltig
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Coca Cola Light
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe, Koffeinhaltig, Phenylalaninquelle
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Coca Cola Zero
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe, Koffeinhaltig
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Fanta Orange
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe
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Sprite
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Farbstoffe
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Schweppes Bitter Lemon
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Chininhaltig
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Schweppes Ginger Ale
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Schweppes Indian Tonic Water
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Red Bull
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Antioxidationsmittel, Koffeinhaltig
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Fruchtsäfte
Rauch Apfelsaft
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Rauch Orangensaft
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Rauch Schwarze Johannisbeere
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Rauch Multivitaminsaft
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Rauch Pfirsichsaft
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Rauch Tomatensaft
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Heissgetränke
Espresso
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
EUR 2
Espresso Doppelt
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
EUR 4
Kaffee
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
EUR 3
Cappuccino
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
EUR 3
Tee
EUR 4
Biere
Heineken Pils
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Hatz Pils
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Hatz Alkoholfrei
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Erdinger Hefeweizen
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Prosecco Offen/Flasche
Prosecco Zonin
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
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Champagner offen
Ruinard Blanc De Blanc
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
EUR 26
Ruinard Rosé
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
EUR 26
Apfelbrandwein
Calvados Magloire
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Gin
Bombay Sapphire
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Hendricks Gin
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Monkey 47 Dry Gin
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Saffron Gin
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Vodka
Absolut Vodka
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Belvedere Vodka
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Grey Goose
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Rum
Havanna Club 3 Jahre
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Havanna Club 7 Jahre
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Don Papa Rum
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Whiskey
Ballantine's
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Canadian Club
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Chivas Regal
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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J&B Rare
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Jack Daniels
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Jack Daniels Single Barrel
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Jameson Irish Whiskey
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Johnnie Walker Black Label
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Jim Beam
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Tequila
Jose Cuervo Especial Silver
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Jose Cuervo Especial Gold
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Weinbrand / Brandy
Asbach Uralt
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
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Metaxa 7 Stern
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Cardenal Mendoza
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Carlos
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Stabilisator Eisen-II-gluconat, Farbstoffe
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Cognac
Hennessy Fine
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Remy Martin VSOP
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Kräuterlikör
Fernet Branca
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Fernet Menta
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Averna
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Chartreuse
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Sulfite
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Jägermeister
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Montenegro Amaro
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Schwefeldioxid
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Ramazotti Amaro
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Likör
Amaretto di Sarono
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Bailey`s
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Emulgator (Mono- u. Diglyceride), Farbstoffe, Aromastoffe, Säureregulator
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Cointreau
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Drambuie
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Tia Maria
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Koffeinhaltig
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Malibu
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Kahlua Kaffeelikör
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Anises
Pernod Anis de France
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Farbstoffe
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Sambuca Molinari
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Martini
Martini Bianco
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Zitronensäure
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Martini Rosso
Zusatzstoffe – Getränkekarte: Zitronensäure
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Vorspeise
Hamachi & Thunfisch - Anis – Fencheleis
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Suppe
Essenz von den Steinpilzen - Blutwurst – Majoran – Sandwich
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Zwischengericht
Bäckchen vom Rind - Kürbis – Sellerie
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Sorbet
Sorbet vom Bratapfel
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Hauptgericht
Wolfsbarsch - Pancetta – Aubergine – schwarzer Reis oder Kalbsfilet - Trüffel – Artischocke
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Dessert
Valrhona Dulcey - Lebkuchen – Mandarine
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Vorspeise
Gänselebermousse - Ingwerapfel – Brioche – Sauternes
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Suppe
Käse – Lauchcreme - Champignontatar – Trüffel
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Zwischengang
Überraschungsei
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Zwischengang II
Steinbutt - XO -Schaum – Kaviarkartoffel
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Sorbet
Ziegenfrischkäse – Zitronenthymian
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Hauptgang
Lamm - Chorizoravioli – Mais oder Seeteufel – Ochsenmaul - Bouillabaisessesud
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Käse
Stilton Creme - Feigen - Tarte
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Dessert
Topfenknödel - Zwetschge & Pralineneis
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Vorspeise
Kalbstatar & geeiste Gänseleber - Cassis – Brioche
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Suppe
Spanische Fischsuppe - Chorizo Aromen – Lachstatar
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Erster Zwischengang
Zanderfilet - Bouillonkartoffeln - Rote Bete – Meerrettich
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Zwischengang
Teriyakischwein - Sauerkrautschaum – Popcorn
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Sorbet
Blutorange mit Thaibasilikum
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Hauptgang
Stubenküken “Label Rouge“ - Brust & Keule - Schnippelbohnen
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Käse
Selection Tölzer Kasladen
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Dessert
Mascarpone - Karamelleis – Kürbiskernstreusel – Zitrusgel
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Optional
Beef Tatar klassisch am Tisch zubereitet (ab 2 Personen)
EUR 39
Ossetra Imperial Caviar 20 gr
EUR 70
Onsenei - Fregola – Hummerschaum – Imperialkaviar (10 gr)
EUR 47
Chateaubriand (500 gr) – Bearnaise (pro Person, ab 2 Personen)
EUR 69
Surf & Turf (200 gr), Erbse, Jus & Krustentiersoße
EUR 60
About
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Restaurant name
Restaurant Nigrum
Japanese
レストラン・ニグラム
Korean
레스토랑 니그룸
Reservations
Accepts reservations・Request reservation
Awards
Michelin Guide
Selected by the Michelin in 2025
Cuisine
Phone number
Address
Hours
Sunday
Closed
Monday
Closed
Tuesday
Closed
Wednesday
18:00~23:00
Accepts reservations
Thursday
18:00~23:00
Accepts reservations
Friday
18:00~23:00
Accepts reservations
Saturday
18:00~23:00
Accepts reservations
Public holiday
Closed
Payment methods
Credit cards accepted(Debit card) and Electronic money accepted(NFC Mobile Payment)
Smoking
Unknown
Opening date
Unknown
Restaurant details
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