Shabu-shabu en el barrio de bares de Ishikawa, servido con salsa ponzu añejada
La carne, procedente de la variedad autóctona de Ryukyu, posee una profundidad de sabor característica, y la combinación con una salsa ponzu añejada hecha a mano y uvas de mar frescas ha ganado gran reputación. Se dice que ofrece una calidad comparable a la de los establecimientos famosos de Naha y de las zonas turísticas, a precios razonables, por lo que atrae un amplio apoyo tanto de clientes locales como de turistas.