Nabe Chaya Kōrin

Ofrecemos el wagyu de la más alta calidad, adquirido a través de rutas únicas desde todo el país, comenzando con el wagyu de Omi. No solo tenemos los cortes clásicos, sino también cortes raros difíciles de conseguir y vísceras de frescura excepcional. El plato final, 'wagyu x uni x ikura don', tiene un gran impacto visual y es muy popular. Con una estructura de menú que incluye nuestra salsa original, sashimi, aperitivos y postres, embellecemos momentos especiales de la noche.

Ubicado justo al lado de la calle principal de la Calle Internacional, el interior del restaurante emana una atmósfera moderna con un enfoque en el exterior y la decoración. Cuenta con asientos para parejas, asientos semi-privados y asientos completamente privados. La sala privada en el segundo piso puede ser alquilada para un máximo de 20 personas, adaptándose a diversas ocasiones, desde reuniones de negocios hasta aniversarios y cumpleaños. La decoración con un ambiente de refugio como una cueva crea una sensación especial, separada de la rutina turística.

Inaugurado el 1 de agosto de 2022 en Makishi, ciudad de Naha, como un restaurante de yakiniku de propiedad directa de una carnicería. El chef, proveniente de un restaurante famoso, utiliza su habilidad para ofrecer carne de res de Omi y otros wagyu seleccionados de todo el país a través de rutas únicas, asegurando un suministro constante de cortes raros y de alta calidad. Aprovechando su excelente ubicación cerca de la Calle Internacional, a unos 5 minutos a pie de la estación Makishi, ha ganado el apoyo tanto de los clientes locales como de los turistas.

Takahashi, el séptimo chef de Nabe Chaya, es el chef principal y también diseñó el concepto de Kōrin. Después de formarse en el antiguo restaurante de Kioto 'Hyotei', regresó a un establecimiento tradicional en Furumachi y fundó Kōrin en 2016. Se compromete a utilizar el 95% de ingredientes de la prefectura de Niigata, manteniendo la frescura incluso en pequeñas cantidades, y en 2020 obtuvo dos estrellas en la Guía Michelin de Niigata.