나베차야 고린

오미규를 비롯해 전국 각지에서 독자적인 루트로 들여온 최고급 와규를 제공합니다. 기본 부위는 물론 구하기 어려운 희귀 부위와 신선도가 뛰어난 곱창(호르몬)까지 폭넓게 갖추고 있습니다. 마무리 메뉴인 와규×성게알×이쿠라 덮밥은 시각적 임팩트가 크고 인기 있는 일품 요리입니다. 규몬 오리지널 소스와 사시미, 전채, 디저트까지 포함한 코스 구성으로 특별한 밤을 빛냅니다.

국제거리의 메인 스트리트에서 바로 가까운 입지임에도 불구하고, 외관과 인테리어에 공을 들인 모던한 분위기가 감도는 점내에는 커플석·반개인실·완전개인실을 완비하고 있습니다. 2층의 개인실은 최대 20명까지 대절이 가능하며, 접대부터 기념일·생일까지 다양한 상황에 대응합니다. 동굴처럼 은밀한 느낌의 인테리어는 관광의 일상과는 분리된 특별한 분위기를 연출합니다.

정육점 직영 야키니쿠 전문점으로 2022년 8월 1일 나하시 마키시에 문을 열었습니다. 유명 레스토랑 출신의 주방장이 실력을 발휘하며, 오미 규를 비롯해 전국에서 엄선한 와규를 독자적인 경로로 직접 매입함으로써 희귀 부위부터 양질의 곱창까지 안정적으로 제공할 수 있는 체제를 갖추고 있습니다. 마키시역에서 도보 약 5분 거리에 위치한 고쿠사이도리 인근의 뛰어난 입지를 활용해 지역 주민과 관광객 모두에게 사랑받고 있습니다.

나베챠야 7대의 타카하시 씨가 요리장을 맡았고, 코린의 콘셉트 설계도 직접 담당했습니다. 교토의 노포 료테이 효테이에서 수련을 쌓은 뒤 후루마치의 노포로 돌아가 2016년에 코린을 세웠습니다. 식재료의 95%를 니가타현산으로 고집하며 소량이라도 신선한 것을 제공한다는 자세를 지키며, 2020년 미쉐린 가이드 니가타에서 별 2개를 획득했습니다.