Nabe Chaya Kōrin

Wir bieten das hochwertigste Wagyu-Rind, das wir über einzigartige Routen aus ganz Japan beziehen, einschließlich Omi-Rind. Neben den klassischen Teilen haben wir auch schwer erhältliche, seltene Teile und frische Innereien im Angebot. Das Abschlussgericht „Wagyu × Seeigel × Ikura-Reis“ hat nicht nur einen großen visuellen Eindruck, sondern ist auch ein beliebtes Gericht. Mit einer Kurszusammenstellung, die die originale Sauce von Gyumon, Sashimi, Vorspeisen und Desserts umfasst, gestalten wir einen besonderen Abend.

Obwohl es sich in unmittelbarer Nähe zur Hauptstraße der internationalen Straße befindet, strahlt das Innere des modernen Restaurants, das auf Ästhetik und Interieur Wert legt, eine besondere Atmosphäre aus. Es bietet Paar-Sitzplätze, halbprivate und vollständig private Sitzplätze. Der private Raum im zweiten Stock kann für bis zu 20 Personen reserviert werden und eignet sich für verschiedene Anlässe, von Geschäftstreffen über Jubiläen bis hin zu Geburtstagsfeiern. Die höhlenartige Inneneinrichtung schafft ein Gefühl der Abgeschiedenheit, das von der alltäglichen Touristenroutine abhebt.

Das Grillrestaurant, das direkt von einem Fleischgeschäft betrieben wird, wurde am 1. August 2022 in der Stadt Naha, Makishi, eröffnet. Der Küchenchef, der aus einem berühmten Restaurant stammt, zaubert mit seinen Fähigkeiten und bezieht ausgewähltes Wagyu-Rindfleisch aus ganz Japan über eigene Kanäle, um eine stabile Versorgung mit seltenen Fleischteilen und hochwertigem Hormon zu gewährleisten. In einer hervorragenden Lage, nur etwa 5 Minuten zu Fuß von der Makishi-Station entfernt, wird es sowohl von Einheimischen als auch von Touristen unterstützt.

Der Chefkoch Herr Takahashi, der die siebte Generation des Nabe-Chaya leitet, hat auch das Konzept von Korin selbst entworfen. Nach seiner Ausbildung im traditionellen Kyoto-Restaurant 'Hyotei' kehrte er zu einem alten Geschäft in Komachi zurück und gründete 2016 Korin. Er legt Wert darauf, 95 % der Zutaten aus der Präfektur Niigata zu beziehen und verfolgt die Haltung, auch in kleinen Mengen frische Produkte von hoher Qualität zu liefern. Im Jahr 2020 erhielt er zwei Sterne im Michelin-Führer Niigata.