Sakanaya Satori

Disfrute de sashimi fresco con un sabor dulce y una textura firme, pescado a la parrilla con la piel dorada que encierra su umami, y pescado guisado que crea profundidad gracias al poder del caldo, todo en un solo plato variado. Preparaciones y cocciones cuidadosas se adaptan al estado de los mariscos de temporada, realzando sutilmente las características de los ingredientes. La armonía con verduras y condimentos de Yamanashi también ofrece un sabor delicado. Acompañe su comida con sake japonés que complementa los platos y disfrute plenamente de la belleza del marisco.

El interior del restaurante, donde se expande la calidez de la madera, ofrece una atmósfera tranquila y serena. En la barra, puedes sentir de cerca el sonido del cuchillo, los aromas que se elevan y los delicados movimientos, disfrutando de la exaltación de la comida a través de los cinco sentidos. Este espacio acogedor es ideal para una comida especial con seres queridos o para recibir invitados. Con una atención que mantiene una distancia agradable, creamos momentos memorables.

Hemos sido reconocidos como una presencia que, con el apoyo constante de la comunidad de Fujiyoshida, añade un nuevo color a la cultura gastronómica local. Un lugar donde las personas que aman el pescado y el sake se reúnen naturalmente y surgen conversaciones. Continuaremos enfrentándonos sinceramente a la temporada y ofreciendo momentos que hagan que lo cotidiano sea un poco más especial con un plato honesto.