Sakanaya Satori

Savourez des sashimis frais avec une douceur claire et une texture ferme, du poisson grillé avec une peau croustillante qui enferme les saveurs, et du poisson mijoté qui crée de la profondeur grâce à la puissance du bouillon, le tout dans une assiette variée. Nous préparons soigneusement les ingrédients et la cuisson en fonction de l'état des fruits de mer de saison, mettant en valeur subtilement les caractéristiques des ingrédients. L'harmonie avec les légumes et les assaisonnements de Yamanashi crée également une saveur délicate. Profitez pleinement de l'attrait des fruits de mer avec du saké japonais qui accompagne les plats.

L'intérieur, empreint de la chaleur du bois, offre une atmosphère calme et apaisante. Au comptoir, vous pouvez ressentir de près le son des couteaux, les arômes qui s'élèvent et les gestes délicats, tout en savourant l'élévation des sens liée à la gastronomie. Cet espace confortable est idéal pour un repas spécial avec des proches ou pour des réceptions. Avec une hospitalité à la distance agréable, nous créons des moments mémorables.

Nous avons été remarqués comme une présence qui ajoute une nouvelle couleur à la culture culinaire locale, en gagnant progressivement le soutien sur la terre de Fujiyoshida. Un lieu où les amateurs de poisson et de saké se rassemblent naturellement et où les conversations naissent. Nous continuerons à nous engager sincèrement envers la saison et à offrir des moments qui rendent le quotidien un peu plus spécial avec des plats honnêtes.