Kinsuitei

En primavera, se pueden disfrutar de platos de kaiseki centrados en el bambú. En particular, el 'jikitake' es una delicia que consiste en el corazón del bambú cocido a fuego lento en un caldo ligero, permitiendo saborear al máximo el umami del ingrediente. Además, se presentan diversas técnicas de cocción, como sashimi de bambú y tempura, que resaltan la belleza del bambú.

En un tatami frente al estanque, puedes disfrutar de una atmósfera elegante como si estuvieras navegando en un bote. Al abrir los shoji, una brisa agradable entra y se expande un espacio japonés en armonía con la naturaleza. Al atardecer, especialmente, se extiende un paisaje hermoso que calma el corazón de quienes lo visitan.

Este es un restaurante histórico que se dice que fue visitado por miembros de la familia imperial después de la Restauración Meiji. Se encuentra en el terreno del Santuario Tenmangu de Nagaoka y es un lugar especial donde se puede sentir la tradición y cultura de Kioto. El edificio y el jardín, que transmiten el peso de la historia, ofrecen un tiempo especial a quienes lo visitan.