Hōkigyo Ryōri Ikasei

En Hakodate, se ofrecen platos que destacan los calamares frescos y los frutos del mar de temporada. En particular, el sashimi de calamar vivo es excepcional por su textura y dulzura, cautivando a quienes lo visitan. Además, hay una abundante variedad de platos que aprovechan los ingredientes de cada temporada, todos ellos realzando el sabor de los ingredientes.

El interior del restaurante tiene un ambiente tranquilo, donde se puede disfrutar de un tiempo relajado. También hay asientos separados, lo que permite disfrutar de la comida en un espacio privado. Junto con un servicio agradable, podrá disfrutar de momentos especiales. Cada vez que lo visita, hay nuevos descubrimientos, lo que lo hace irresistible para volver una y otra vez.

Es un lugar querido por muchas personas que ofrece los ricos frutos del mar de Hakodate. El estilo de cocinar calamares frescos en el lugar simboliza la cultura gastronómica de la región. Durante muchos años, ha sido amado por los locales y turistas. Se valora los ingredientes locales y, mientras se mantiene la tradición, se continúan los nuevos desafíos.

Mr. Muroda, a native of Hokkaido, moved to Tokyo after graduating high school and studied fundamentals at a culinary vocational school. After seven years training in kappo and fresh fish restaurants, he returned to Hakodate at age 27 to take over the family business. He currently works as the manager of Live Fish Cuisine Ikasei Main Store and, while preserving tradition, continues to take on new challenges, including opening a new location in Wakamatsucho in 2016.