Qingcao Ke

La cocina se centra en resaltar el aroma y la dulzura natural de los ingredientes. En particular, la transparencia del caldo en el tazón y la profundidad de sabor de las verduras de temporada son delicias que penetran los cinco sentidos. Se caracteriza por una estructura que, sin ser extravagante, evoca una sensación de novedad mientras se mantiene en la tradición.

El interior, con un diseño moderno inspirado en una galería de arte y con predominancia del blanco, es un espacio refinado que elimina decoraciones innecesarias. Junto con un servicio agradable, se puede disfrutar de momentos especiales. En los asientos de la barra, se puede sentir de cerca la habilidad de los artesanos, ofreciendo tranquilidad a quienes lo visitan.

El nombre del restaurante significa 'Un lugar rodeado de verde' y se deriva de un letrero tallado por Kitauji Rosanjin. Es un espacio donde brilla el sentido artístico del propietario, que ofrece cocina japonesa tradicional basada en el kaiseki. Continúa proporcionando experiencias especiales a quienes lo visitan.

El chef Yamai, originario de un famoso restaurante de Shiga llamado Shofukuro, es experto en resaltar la calidad de los ingredientes. Su cocina se caracteriza por un sentido del equilibrio excepcional y ofrece una serie de platos de alta calidad. La precisión en el caldo y la técnica son indiscutibles, y es muy apreciado por muchos gourmets.