Seisouka

การปรุงอาหารมุ่งเน้นไปที่การดึงกลิ่นหอมและความหวานตามธรรมชาติของวัตถุดิบออกมา โดยเฉพาะความใสของน้ำซุปในชามและความลึกซึ้งของผักตามฤดูกาลนั้นมีรสชาติที่ซึมซาบเข้าสู่ประสาทสัมผัสทั้งห้า ความเรียบง่ายแต่มีเอกลักษณ์ที่ทำให้รู้สึกถึงความใหม่เป็นลักษณะเด่น

ภายในร้านที่มีสไตล์เหมือนแกลเลอรีศิลปะทันสมัยที่เน้นสีขาว เป็นพื้นที่ที่มีความซับซ้อนโดยไม่มีการตกแต่งที่ไม่จำเป็น คุณจะได้ใช้เวลาพิเศษไปพร้อมกับการบริการที่อบอุ่น นอกจากนี้ที่นั่งเคาน์เตอร์ยังให้คุณได้สัมผัสกับฝีมือของช่างอย่างใกล้ชิด และมอบความสงบให้กับผู้ที่มาเยือน

ชื่อร้านหมายถึง "สถานที่ที่ถูกล้อมรอบด้วยสีเขียว" ซึ่งมีต้นกำเนิดจากป้ายที่แกะสลักโดยคิตะโอจิ โระซันจิน ร้านนี้มีบรรยากาศที่สะท้อนถึงความรู้และรสนิยมของเจ้าของที่มีความชำนาญในศิลปะ และให้บริการอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีพื้นฐานจากชาไคเซกิ ร้านนี้ยังคงมอบประสบการณ์พิเศษให้กับผู้ที่มาเยือนอย่างต่อเนื่อง.

ยามาอิซึ่งมาจากร้านอาหารชื่อดังในชิการา ชื่อว่า โชฟุคุโระ มีความเชี่ยวชาญในการดึงคุณภาพของวัตถุดิบออกมา อาหารของเขามีความสมดุลที่ยอดเยี่ยมและนำเสนอชุดอาหารที่มีคุณภาพสูง ความชัดเจนของน้ำซุปและความแม่นยำในเทคนิคได้รับการรับรองและเป็นที่รักของนักชิมมากมาย