Chang

Utilizamos ingredientes seleccionados y ofrecemos platos que evocan las estaciones. Puedes disfrutar de delicias como el pescado asado y el guiso de anguila con setas matsutake, saboreando los sabores de cada estación. Los rollos de primavera de cola de res y el chuletón empanizado son también exquisitos. El delicioso caldo de la cocina japonesa y el sabor de la carne se armonizan a la perfección.

Ubicado cerca de la intersección de Nishi-Azabu, se puede disfrutar de una atmósfera de escondite debido a la falta de letreros. El interior es un espacio tranquilo donde se puede pasar un tiempo relajado. Recibimos a nuestros clientes con un servicio agradable y creamos momentos especiales. Es ideal para aquellos que desean valorar su tiempo privado.

Abrió el 1 de abril de 2018 y atrajo atención al obtener una estrella Michelin en poco tiempo. Un cocinero que se formó en Kanda se independizó y continúa afrontando nuevos desafíos en Nishi-Azabu, distrito de Minato. Sus platos se caracterizan por valorar las técnicas tradicionales mientras incorporan sensibilidades nuevas. Está aportando un aire fresco a la cultura gastronómica local.

Es un chef talentoso que ha perfeccionado su arte en renombrados restaurantes de Kanda y Akasaka, y que ha obtenido una estrella Michelin tras independizarse. Se especializa en la fusión de la cocina japonesa y la carne, cautivando a quienes lo visitan. Su cocina maximiza el potencial de los ingredientes, brindando una experiencia conmovedora a quienes la degustan.