Wappa Do

En los bentos de Shokado y los platos preparados, se utilizan abundantemente verduras locales, comenzando por Ohara, y se caracteriza por un sazonado suave que resalta el sabor de los ingredientes. La carne y el pescado también se incorporan de manera equilibrada, ofreciendo una satisfacción que va más allá de la apariencia. El arroz servido en una olla de barro y cada plato que incorpora ingredientes de temporada reflejan un trabajo manual cuidadoso.

Una casa antigua situada en un entorno rodeado de paisajes de campos y montañas rurales, con una atmósfera tranquila que evoca cierta nostalgia. El interior es amplio, con mesas y asientos en tatami dispuestos de manera cómoda. Es un espacio donde se puede pasar el tiempo tranquilamente entre las actividades turísticas, con un flujo de tiempo sereno.

Abierto el 1 de mayo de 2009. Se ha establecido en la galería Souan, y ha sido un lugar querido para difundir los ingredientes y la cultura local. Ofrecemos una experiencia culinaria que se puede disfrutar junto con la vida y los paisajes únicos de Ōhara, mientras servimos platos que aprovechan los productos agrícolas locales.

Un chef que busca maximizar el atractivo de los ingredientes locales mientras se acompaña de la naturaleza de Ōhara. Ofrece una cocina japonesa suave que resalta el sabor original de los ingredientes, centrándose en las verduras de Kioto y los dones de la montaña. Valora el trabajo manual cuidadoso en lugar de la ostentación, consciente de crear un plato que brinde tranquilidad a quienes lo visitan. Continúa transmitiendo el atractivo de la gastronomía única de Ōhara junto con el espacio sereno de una casa antigua.