Kiriyama Tea Ceremony
茶寮桐山 / Saryo Kiriyama
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Un momento de lujo con la tradicional kaiseki de Kioto
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El «Ginkaku Gozen», disponible solo al mediodía, es nuestro plato estrella más popular, que incluye una generosa selección de «obanzai» tradicionales de Kioto. Con una variedad de platos de colores vivos, podrás disfrutar plenamente de la esencia de Kioto tanto con la vista como con el paladar. Si alguna vez te preguntas «¿qué voy a comer hoy para almorzar?», no dudes en elegir nuestro plato estrella. Lo prepararemos con mucho cariño y esmero◎
¿Le apetece, durante la hora del almuerzo, disfrutar de los refinados sabores de Kioto? El Kyo Gozen, disponible solo al mediodía, es un colorido conjunto centrado en el yudofu de sabor suave y delicado, acompañado de pequeños cuencos de temporada y obanzai de Kioto. Por favor, tómese su tiempo para saborear la delicadeza característica de Kioto. Le deseamos que pase un momento que le calentará el corazón.
■Entrantes (Hassun) Fuki aderezado con salsa blanca; calamar luciérnaga aderezado con miso y mostaza Bambú tierno aderezado con brotes de kiwi; sushi prensado de caballa ■Sopa Caldo de brotes tiernos de bambú ■Plato de marisco Dorada; atún de parte media; jurel a la parrilla con escarcha ■Plato caliente Filete de ternera japonesa de pelo negro ■Plato con tapa Dorada con salsa de algas aonori ■Arroz Arroz con bambú ■Sopa de cierre Sopa de miso rojo con yuba ■Postre Fruta: fresas, naranjas y melón; helado de cereza
■Entrantes (Hassun) Fuki aderezado con salsa blanca; calamar luciérnaga aderezado con miso y mostaza Bambú tierno aderezado con brotes de kiwi; sushi prensado de caballa ■Sopa Caldo de brotes tiernos de bambú ■Plato de marisco Dorada, atún de parte media, erizo de mar y congo a la parrilla ■Plato caliente Filete de ternera japonesa de pelo negro, filete de bambú ■Entreplato Bocaditos de soba ■Plato tapado Dorada con salsa de algas aonori ■Arroz Arroz con bambú en cazuela de barro ■Sopa de cierre Sopa de miso rojo con yuba ■Postre Fruta: fresas, naranjas y melón; helado de cereza
■Entrante: Hachizun Fuki aderezado con salsa blanca; calamares aderezados con miso y mostaza Bambú tierno aderezado con brotes de ki no me; sushi prensado de caballa ■Sopa Caldo de brotes tiernos de bambú ■Plato de marisco Dorada, atún de parte media, erizo de mar, langostino y pez espada a la parrilla ■Plato caliente Dorada al vapor con pétalos de cerezo ■Plato a la parrilla Filete de ternera japonesa de pelo negro, filete de bambú ■Entreplato Bocaditos de soba ■Plato al vapor Yuba al vapor ■Arroz Arroz en cazuela de barro con camarones sakura y bambú ■Sopa de cierre Sopa de miso rojo con yuba ■Postre Fruta: fresas, naranjas y melón; helado de sakura
