Torisho Tsujiya Main Store
鶏匠つじや 本店
| L | M | X | J | V | S | D |
|---|---|---|---|---|---|---|
31 | 9/1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
Valoraciones
Reseñas
Carta
La emoción en directo que caracteriza al yakitori, el sabor de los ingredientes de temporada, la dedicación de los productores y la maestría de los cocineros. Y, por supuesto, el delicioso yakitori como protagonista, que ameniza los momentos especiales de nuestros clientes. El pollo que utilizamos principalmente es el «pollo de raza Kyōshichitani Akajidori», criado en Kameoka, Kioto. También nos preocupamos por utilizar ingredientes de temporada y productos ecológicos de Kioto, creando así un menú que solo se puede degustar aquí. 【Contenido del menú】 Cambia cada mes. «Tenchi-jin»: chawanmushi de caldo de pollo «Una Cuchara»; filete de pechuga de pollo «Kyō Shichitani Akajidori» marinado en kombu; muslo de pollo «Kyō Shichitani Akajidori» a la brasa con sansho; 5 tipos de brochetas a la brasa; pollo de raza autóctona con trocitos de cebolleta; 2 tipos de verduras asadas a la brasa; y «Tsukune» esponjoso especial de Tsujiya. Rollito de huevo a la parrilla; encurtidos de «Inoue Tsukemono» de Kioto; arroz cocido con ingredientes de temporada; sopa de pato; fruta de temporada; helado casero de leche de Miyama; mochi de warabi recién hecho; matcha de Uji sin pesticidas o café.
La emoción en directo que caracteriza al yakitori, el sabor de los ingredientes de temporada, la dedicación de los productores y la maestría de los cocineros. Y, por supuesto, el delicioso yakitori como protagonista, que ameniza los momentos especiales de nuestros clientes. El pollo que utilizamos principalmente es el «pollo de raza Kyōshichitani Akajidori», criado en Kameoka, Kioto. También prestamos especial atención a que los demás ingredientes sean de temporada y orgánicos de Kioto, creando así un menú que solo se puede degustar aquí. 【Contenido del menú】 Cambia cada mes. «Tenchi-jin»: chawanmushi de caldo de pollo «Una Cuchara»; filete de pechuga de pollo «Kyō Shichitani Akajidori» marinado en kombu; muslo de pollo «Kyō Shichitani Akajidori» a la parrilla con sansho; 5 tipos de brochetas a la brasa; pollo de raza autóctona con trocitos de cebolleta; 2 tipos de verduras asadas a la brasa; y «Tsukune» esponjoso especial de Tsujiya. Rollito de huevo a la parrilla; encurtidos de «Inoue Tsukemono» de Kioto; arroz cocido con ingredientes de temporada; sopa de pato; fruta de temporada; helado casero de leche de Miyama; mochi de warabi recién hecho; matcha de Uji sin pesticidas o café.
In Kyoto, at the banks of the Nanatani River in Kameoka, there is a spacious chicken coop where organic local chickens, raised without chemical fertilizers, possess rich natural flavors and aromas. The organic local chicken 'Kyoto Nanatani Red Chicken' raised by farmer Takashi Kato, who dedicated his life to yakitori, produces juicy meat that becomes more flavorful the more you chew. The meat is enhanced with TANGO Kinu Salt from Amino Town in Kyotango, which has been roasted multiple times to increase its umami.
All taxes included
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
