Lao Ye Tie Ban Shao

El protagonista es la hermosa carne de res japonesa con vetas de grasa, junto con los frutos del mar como langosta y abulón. Con una plancha gruesa, manipulamos instantáneamente la diferencia de temperatura, dorando el exterior y cocinando el interior de manera jugosa y húmeda, atrapando los jugos y la dulzura. Las capas de sabor, elaboradas con ponzu casero, una rica salsa de vino tinto, varias sales y cítricos, realzan los contornos de los ingredientes. Para finalizar, ofrecemos un aromático arroz con ajo, arroz en olla de barro de temporada y una sopa caliente terminada en la plancha. También tenemos maridajes de vino seleccionados por el sommelier, sake y té taiwanés, que enriquecen aún más la historia de cada plato.

El mostrador que rodea la pesada plancha de hierro es un espacio para adultos donde la madera pulida y la luz suave están en armonía. En el momento en que las llamas se elevan, el aroma se expande suavemente y el ritmo del cuchillo llega a los oídos; todo esto teje una sensación de inmediatez. Además de disfrutar de conversaciones en un ambiente espacioso, también ofrecemos un salón privado con plancha para comidas especiales. Aléjate del bullicio de la ciudad y sumérgete en una atención cuidadosa, disfrutando de un momento de tranquilidad.

Desde nuestra fundación, lo que hemos valorado es la actitud de 'escuchar la voz de los ingredientes'. Rindiendo homenaje a los ingredientes llenos de los deseos de los productores, hemos superpuesto el diseño del fuego y el sabor óptimos para cada temporada. Combinando la maestría de la parrilla de hierro tradicional con una esencia moderna, creamos un plato que perdura en la memoria. Lao Ye Te Pan Shao continuará, en el escenario de una plancha de hierro, renovando la alegría y la sorpresa de la comida.