Lao Ye Tie Ban Shao

Au centre se trouvent de magnifiques wagyu marbrés, ainsi que des trésors de la mer comme le homard et le abalone. En manipulant instantanément la différence de température sur une plaque de fer épaisse, nous cuisons l'extérieur de manière croustillante tout en gardant l'intérieur moelleux, emprisonnant ainsi les jus et la douceur. Les couches de saveurs élaborées avec notre ponzu maison, une sauce au vin rouge riche et plusieurs types de sel et d'agrumes mettent en valeur les contours des ingrédients. Pour finir, nous proposons un riz à l'ail parfumé, un riz cuit en pot de terre de saison, et une soupe chaude préparée sur la plaque. Nous avons également une sélection de vins, de saké et de thé taïwanais choisis par notre sommelier pour enrichir encore plus l'histoire de chaque plat.

Le comptoir entourant la plaque de fer lourde est un espace pour adultes où le bois poli et la lumière apaisante s'harmonisent. Au moment où les flammes s'élèvent, un parfum se répand doucement et le rythme du couteau parvient à vos oreilles - tout cela tisse une atmosphère immersive. En plus de pouvoir profiter de conversations dans des sièges disposés avec soin, des salles privées avec plaques de fer sont également disponibles pour des repas spéciaux. Éloignez-vous du tumulte urbain et laissez-vous porter par un service attentionné, pour un moment de détente.

Depuis notre création, ce que nous avons chéri est l'attitude d'« écouter la voix des ingrédients ». Nous avons respecté les ingrédients chargés des pensées des producteurs, en superposant la cuisson et la conception des saveurs optimales pour chaque saison. En mêlant l'art traditionnel de la cuisson sur plaque de fer avec une essence moderne, nous créons un plat mémorable. Le restaurant Lao Ye Tie Ban Shao continuera à renouveler la joie et la surprise de la gastronomie sur une plaque de fer.