Lao Ye Tie Ban Shao

Il protagonista è il bellissimo manzo giapponese marmorizzato, insieme a prelibatezze del mare come aragoste e ricci di mare. Con una piastra spessa, manipoliamo rapidamente la differenza di temperatura, cuocendo l'esterno in modo croccante e mantenendo l'interno succoso, intrappolando i succhi e la dolcezza. Le nostre salse, come il ponzu fatto in casa, una ricca salsa di vino rosso e vari tipi di sale e agrumi, esaltano i contorni degli ingredienti. Per concludere, offriamo riso all'aglio profumato, riso cotto in pentola di terracotta di stagione e una zuppa bollente preparata sulla piastra. Abbiamo anche una selezione di vini scelti dal sommelier, sake e tè di Taiwan per abbinare ogni piatto, arricchendo ulteriormente la storia di ogni portata.

Il bancone che circonda la pesante piastra in ferro è uno spazio per adulti in cui la venatura del legno lucido e la luce soffusa si armonizzano. Nel momento in cui le fiamme si alzano, il profumo si diffonde delicatamente e il ritmo del coltello arriva alle orecchie - tutto ciò crea un'atmosfera coinvolgente. Oltre a godere di conversazioni in un ambiente spazioso, sono disponibili anche sale private con piastra per cene speciali. Allontanati dal trambusto della città e concediti un momento di relax con un'accoglienza attenta.

Sin dalla nostra fondazione, ciò che abbiamo tenuto caro è l'atteggiamento di 'ascoltare la voce degli ingredienti'. Abbiamo rispettato gli ingredienti carichi dei pensieri dei produttori, sovrapponendo la cottura e la progettazione del sapore ottimali per ogni stagione. Mescolando l'arte tradizionale della piastra di ferro con un'essenza moderna, creiamo un piatto che rimane nella memoria. La piastra di ferro Lao Ye continuerà a rinnovare la gioia e la sorpresa del cibo, sempre su una piastra di ferro.