Shuntei Nakagawa

Amuse-bouche, Seasonal vegetable salad, Special selection Hida beef rump steak 120 g, Rice or bread, Sorbet, Coffee or rooibos tea

Amuse, seasonal salad, 150g loin under saddle, bread or rice, ice cream, coffee or rooibos tea

Amuse, seasonal salad, 180g loin under saddle, bread or rice, ice cream, coffee or rooibos tea

Amuse, seasonal salad, 120g filet, bread or rice, ice cream, coffee or rooibos tea

Amuse, seasonal salad, 150g filet steak, bread or rice, ice cream, coffee or rooibos tea

Amuse, seasonal salad, 180g filet steak, bread or rice, ice cream, coffee or rooibos tea

Special Hida beef chateaubriand steak course 150g

Amuse, appetizer 1, appetizer 2, fish, Chateaubriand steak, special dessert, bread, coffee or rooibos tea (Jinya course cannot be combined with other courses, please)

Nous cuisons des ormeaux sauvages à la vapeur pendant cinq heures, puis nous les grillons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les présentons façon steak. Le chateaubriand est une pièce rare, issue d'une très petite portion du filet. Si vous souhaitez déguster les deux, n'hésitez pas à essayer. Nous préparons soigneusement les ingrédients de saison de Hida Takayama et sélectionnons des produits de la mer de grande qualité. Profitez d'un repas tranquille dans une maison traditionnelle de plus de 100 ans, nichée dans une vieille rue pittoresque.