Menbō Shingetsutei

Les soba avec des nouilles plates et fines, accompagnés de radis piquant, sont recommandés même pour les débutants. Le soba tempura est croustillant avec une fine couche de pâte, offrant une texture agréable. Ne manquez pas le katsudon avec une sauce spéciale, tout simplement exquis.

L'intérieur du restaurant, rénové à partir d'une maison ancienne, est un espace calme où l'on peut ressentir la chaleur des habitants de Fukui. Grâce à l'accueil des charmants employés, vous pouvez passer un moment agréable. À chaque visite, il y a de nouvelles découvertes, et c'est un endroit que l'on peut apprécier encore et encore.

C'est un restaurant de soba qui est aimé par les habitants depuis de nombreuses années à Echizen, dans la préfecture de Fukui. Tout en respectant la culture culinaire locale, il continue d'offrir des saveurs uniques. Les plats mettant en valeur les ingrédients locaux continuent d'apporter de nouvelles découvertes et émotions aux visiteurs. L'attitude de continuer à relever de nouveaux défis tout en préservant la tradition est soutenue par de nombreuses personnes.