Kihachi Rakuhachi Nishi Sabae

Les tsukune frais, façonnés à la main chaque jour, sont la spécialité et se déclinent en plusieurs saveurs ; leur caractéristique est le goût grillé propre à la cuisson au charbon. L'omelette dashimaki tamago, légèrement assaisonnée et juteuse, est servie avec du daikon râpé et du gingembre rouge mariné pour une finition délicate. On propose aussi une grande variété de plats tels que le fromage grillé sur plaque, des sashimi de poisson frais et des brochettes. En plat de clôture, le cheesecake phare « Goku » est présenté avec un coulis de baies et de la crème fraîche, pour prolonger le plaisir jusqu'à la fin du repas.

L'intérieur, entièrement composé de salons privés, se caractérise par une vaste configuration de places pouvant accueillir des repas pour deux comme de grandes réceptions. Héritant de l'attitude axée sur les clients fidèles développée dans la région de Fukui, il est réputé pour la qualité de l'accueil du personnel et la rapidité du service des plats. Un menu de boissons à volonté est également proposé, et grâce à son excellent rapport qualité‑prix il est apprécié par un large éventail de générations.

La marque Kihachi Rakuhachi, qui a exploité plusieurs établissements dans la ville de Fukui pendant plus de 20 ans, a réalisé sa première implantation en périphérie en 2024 avec le magasin Sabae Inter. Fort de ce succès, elle a ouvert le 15 avril 2026 le magasin Nishi-Sabae dans le quartier Mizuochi de Sabae. L'exploitation est assurée par Kabushiki-gaisha Dining, qui vise à s'implanter durablement dans la zone de Sabae en tant qu'izakaya ancré localement.