Yoshimura

Il soba di Izushi viene servito in piccole ciotole, caratterizzato da uno stile che permette di gustarlo più volte. Il soba aromatico si armonizza perfettamente con condimenti come cipollotto, wasabi e uova crude, permettendo di assaporarlo senza mai stancarsi. Anche il brodo di soba è denso e può essere gustato fino alla fine.

Si estende uno spazio accogliente dove è possibile trascorrere del tempo in modo rilassato in un tavolo con kotatsu. C'è un'atmosfera che accoglie piacevolmente le persone che visitano, permettendo di godere di un tempo tranquillo mentre si percepisce il fascino di Izushi. In uno spazio in cui gli elementi tradizionali giapponesi sono in armonia, offriamo momenti di serenità.

Situato nel cuore della prefettura di Hyogo, questo ristorante è un'antica istituzione che continua a preservare la tradizione del soba di Izushi. Amato dalla comunità locale per molti anni, attrae numerosi visitatori come simbolo della cultura di Izushi. Questo locale, che ha camminato insieme alla storia locale, ha il compito di diffondere il fascino del soba di Izushi.

Izushi Saru Soba Yoshimura, 5° generazione 20 anni di esperienza nella preparazione di soba