Yoshimura

Les soba d'Izushi sont servis dans de petites assiettes, ce qui permet de les déguster plusieurs fois. Les soba au parfum riche s'harmonisent parfaitement avec des condiments tels que des oignons verts, du wasabi et des œufs crus, permettant de savourer sans jamais se lasser. Le bouillon de soba est également épais, et il est délicieux jusqu'à la dernière goutte.

Un espace chaleureux s'étend avec des sièges en horigotatsu où l'on peut passer du temps confortablement. Il y a une ambiance accueillante qui met les visiteurs à l'aise, permettant de profiter d'un moment de détente tout en ressentant le charme d'Izushi. Cet espace harmonise des éléments traditionnels japonais et offre des instants apaisants.

Situé dans les montagnes de la préfecture de Hyogo, cet établissement traditionnel continue de préserver la tradition du soba d'Izushi. Aimé par les habitants de la région depuis de nombreuses années, il attire de nombreux visiteurs en tant que symbole de la culture d'Izushi. Ce restaurant, qui a cheminé avec l'histoire locale, joue un rôle dans la diffusion de l'attrait du soba d'Izushi.

Izushi Sarasoba Yoshimura, 5ème génération 20 ans d'expérience dans la fabrication de soba