Rubic

mit Sauerampfercréme und Belugalinsen [Scallops with mousse sorrel & beluga lentils]

mit Kräutern, Rucolasalat, Walnüssen und Birnen [Chrunchy goat's cheese with herbs, rucola salad, walnut & pear]

mit Bergkäse, brauner Butter und kleinem Salat [Spinach dumpling with alp cheese, brown butter & small salad]

mit geschmolzenen Zwiebeln in Walnuss-Majorancréme [Vegetarian Swabian ravioli with onions & walnut majoran créme]

mit gegrillter Hähnchenbrust [Caesar salad with roasted chicken]

mit Kefirdressing und Ziegenfeta [Grübel's cucumber salad with kefir dressing & goat's feta]

mit Preiselbeerschmand, Bratkartoffeln oder Kartoffel-Gurkensalat [with cranberry sour cream, chipped potatoes or potato-cucumber salad]

in Kapernsauce mit Rote Beete & Kartoffelschnittlauchpüree [German meatballs in caper sauce, beetroot & mashed chives potatoes]

mit Kartoffelpüree, Äpfeln & Zwiebelringen [Calve's liver with mashed potatoes, apples & onion rings]

mit Sauce Béarnaise, glasiertem Gemüse & Pommes Frites [with Sauce Béarnaise, glazed vegetables & French Fries]

mit Zitronen-Senf Mayo & Kartoffel-Gurkensalat [with lemon-mustard mayonnaise & potato-cucumber salad]

in Burgundersauce mit cremiger Salbei-Polenta & Spitzpaprika [Lamb knuckle in burgundian sauce with creamy sage polenta & pointed pepper]

mit Blattspinat, Safransauce & gerösteten Drillingen [Pike pearch fillet with spinach, saffron sauce & roasted potatoes]

mit Zitronenrisotto & grünem Spargel [Char fillet with lemon risotto & green asparagus]

Chesterbrot, Mignonette-Vinaigrette

Römersalat, Parmesan, Sardellen, Croûtons

Urromaten, Pfirsich, Basilikum

Avocado, Ratatouille Brunoise, Rote Bete, Walnüsse

Thunfisch-Sashimi, grüne Bohnen, gekochtes Ei, gemischter Salat

Guacamole, Mango, Chili, Yuzu

Sauce Tatar, sautierte Drillings, Salatbouquet

Babyspinat, Champignonrahm, Schalotten, Parmesan

Pochiertes und gebackenes Ei, Kartoffelpüree, Champagner-Senf-Sauce

Geräucherter Tofu, Bärlauch, Pinienkerne, Kalamata-Oliven

Kartoffelpüree, Sauerkraut, Kapernsoße, marinierte Rote Bete

Kalbfleisch, Bratkartoffeln, Preiselbeeren

Spätzle, braune Champignons, Rahmsauce

Pommes Frites, Sauce Béarnaise, Salatbouquet

Baby spinach, mushroom cream, shallots, Parmesan

Poached and baked egg, mashed potato, Champagne mustard sauce

Smoked tofu, wild garlic, pine nuts, Kalamata olives

Mashed potatoes, sauerkraut, caper sauce, marinated beetroot

Potato salad, caper berries, cranberries

Spätzle, brown mushrooms, cream sauce

French fries, Sauce Béarnaise, salad bouquet

Erbsen-Minze, Süßkartoffeln, Safran-Beurre-Blanc

Green-Shell-Muscheln, Garnelen, Fisch des Tages, Rouille

Graupen, Kalamata-Oliven, Salzkrone

Chester bread, Mignonette vinaigrette

Romaine lettuce, Parmesan, anchovies, croutons

Heritage tomatoes, peach, basil

Avocado, ratatouille brunoise, beetroot, walnuts

Green beans, boiled egg, mixed salad

Guacamole, mango, chili, yuzu

Tartar sauce, sautéed baby potatoes, salad bouquet

Pea-mint purée, sweet potato, saffron beurre blanc

Green-shell mussels, shrimp, catch of the day, rouille

Barley, Kalamata olives, preserved lemon