Hitsumabushi Nagoya Bincho Esuka Ten

L'anguilla cotta con carbone di binchotan, preparata con cura da artigiani, presenta una crosta croccante e un interno morbido. L'hitsumabushi consente di gustare diverse sfumature di sapore aggiungendo condimenti e brodo. La tecnica di cottura varia a seconda dello stato dell'anguilla, esaltando il suo sapore migliore.

L'interno del ristorante ha un'atmosfera tranquilla, e un servizio attento crea una sensazione di comfort. È possibile gustare il pasto mentre si osserva la preparazione dell'anguilla, ed è un ambiente facile da visitare anche durante viaggi turistici o di lavoro. È ideale per famiglie e cene con amici, offrendo momenti caldi a chi visita.

Situato nel sotterraneo di Esuka, è un ristorante specializzato che offre il famoso hitsumabushi di Nagoya. Propone piatti di anguille autentici cucinati con carbone binchotan, ed è amato sia dai locali che dai turisti. Da molti anni, sostiene la cultura gastronomica di Nagoya, mantenendo viva l'arte e la passione degli artigiani.