北海道でおすすめの丼20選

北海道とは: 北海道は、豊かな海と大地に恵まれた食の舞台だ。四季がくっきりと分かれ、蟹や雲丹、帆立などの海産物、ジャガイモや小麦、乳製品を活かす料理が多彩にそろう。味噌をはじめ各地のラーメン、羊肉を香ばしく焼くジンギスカン、スープカレーなどの名物も親しまれている。開拓期の歴史や多様な文化の影響が食のスタイルに息づき、素材本位の一皿から居酒屋の気軽な肴まで、旅の目的になる一軒に出会える地域といわれる。漁港の朝市や牧場直送のチーズ、季節の野菜を生かす店も各地に見られ、土地の風土が皿の上で感じられるといわれる。海鮮丼や乳を使ったスイーツなど、素材を素直に楽しむ一品が旅の思い出を彩るだろう。

丼とは: 丼は、白いご飯に具材とたれを合わせて一椀にまとめる日本の定番カテゴリーだ。牛丼、親子丼、天丼、カツ丼、海鮮丼、うな丼など、煮る・揚げる・焼くといった調理法が一杯に凝縮され、たれの香りがご飯に染み込むのが魅力とされる。注文後に手際よく仕上がる提供が多く、温泉卵や香の物、味噌汁を添える組み合わせも見られる。卓上の七味や山椒で味の変化を楽しむ過ごし方も親しまれている。