神奈川県でおすすめのほうとう

神奈川県とは: 神奈川県は港町の歴史を背景に、多国籍の風味が日常に溶け込む食の舞台が広がる。相模湾の海の幸や湘南しらす、三崎のまぐろ、鎌倉野菜、小田原のかまぼこなど、海山の恵みを活かした料理に出会える。横浜では中華文化の影響を受けた点心や麺料理、家系ラーメンなど多様なスタイルが楽しまれている。開港の交流がもたらしたパンや洋食の文化も息づき、街角のベーカリーやカフェ、クラフトビールの店が多彩な個性を見せる。古都や温泉地を巡りながら、食べ歩きや季節の甘味を味わう楽しみが広がる。

ほうとうとは: ほうとうは、幅広でコシのある小麦麺を野菜たっぷりの汁で煮込む、郷土色の濃い麺料理である。味噌仕立てのつゆにかぼちゃ、根菜、きのこ、油揚げなどを入れ、鉄鍋や土鍋でぐつぐつと供されることがある。麺を別ゆでにせず鍋で煮込むため、つゆにとろみが出て、素朴ながら奥行きのある味わいになる。寒い季節に体を温めたいときに選ばれやすく、豚肉や鶏肉を合わせるなど具材の違いで個性が生まれる。