京都府、ザ・リッツ・カールトンでおすすめのレストラン

こぢんまりとした隠れ家のような空間で、最初から最後まで流れがとてもスムーズです。手でつまんで一口で楽しむ前菜が続き、遊び心があってワクワクします。蔵囲い昆布と鯛の旨みが重なるスープで始まり、味の組み立てにうっとりします。雲丹と青のりのメレンゲは口の中でほどけて、香りがふわっと広がるのが印象的です。焼きたてのパンを目の前で切ってくれて、湯気と香りが一気に立ちのぼる瞬間がたまりません。伝助穴子とトリュフや珍しいきのこ、磨かれた古い陶片のカトラリー置きなど、細部までこだわりが感じられて心から満足しました。