「CHIUnE」は、若き天才料理人・古田諭史シェフが手がける究極の引き算料理を堪能できる場所です。シンプルながらも素材の良さを引き出すその料理は、一品一品がアートのようで、驚きと感動が詰まっています。特に鮮度と香りにこだわった料理の数々は、訪れるたびに新しい発見を提供してくれるでしょう。紀尾井町という洗練されたエリアに位置し、スタイリッシュな空間で至福の時間を過ごせます。
梅市は、江戸時代から続く関西料理を今に伝える数少ない名店です。優れた素材と絶品の出汁を活かした「生成り料理」は、心温まる味わいを提供しています。訪れるたびに季節の食材を活かした料理が楽しめ、まるで実家に帰ったかのような安らぎを感じる雰囲気が魅力です。板長の心のこもったおもてなしに、訪れるたび心癒されます。
新ばし しみづは、繊細かつ奥深い味わいの江戸前寿司を堪能できる名店です。職人の技が光る握りは、ネタの新鮮さとシャリの絶妙な酸味が見事に調和しています。訪れる人々を魅了する豊かな香りとテクスチャーは、和食の美学を感じさせます。贅沢でありながらも心地よく、訪れる価値のある一店です。
「麻布長江」で中国料理、「龍吟」で日本料理を学んだ川田シェフが腕を奮う「茶禅華」。南麻布の閑静な住宅街に佇む当店は、大使館公邸として使われていた一軒家を改装したため、広々とした空間かつ、シックな雰囲気の内装となっている。オープンした年からミシュラン2つ星を獲得するなど、評判も上々。今後、東京を代表する中国料理店になること間違いなし。
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