TSUSHIMIは、山梨県の森の中に佇む一軒家レストランで、自然と共に過ごす特別なひとときを提供します。都志見シェフが手掛ける繊細でクリエイティブな料理を堪能できます。都会を離れ、心豊かに食事を楽しむ贅沢な時間が流れるこの場所は、美食家たちを惹きつけてやみません。
岡山県瀬戸内市牛窓町に佇む「sowai（ソワイ）」は、イタリア料理の名店「acca」のシェフ・林冬青氏が手掛ける創作料理店。地元の新鮮な魚介や自家栽培の小麦を使用し、薪窯で焼き上げた「そわパーネ」など、素材の味を活かした料理が楽しめる。瀬戸内の海を望む店内で、特別なひとときを。
欅苑は、600年の歴史を持つ欅の傍らで、古い庄屋の自邸で特別な時間を過ごせる独自のレストランです。季節の山菜や自家栽培の素材を活かした料理は、深い知識と共に提供され、訪れる人々に新潟の自然遺産を感じさせます。日本の伝統と自然素材が織りなす豊かな味わいが楽しめ、心温まる接客が訪れるすべての人を魅了します。
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