どまん中 赤坂店

赤海老・白子・雲丹・いくら・ランプフィッシュキャビアを乗せたどまん中の名物料理！ポン酢とご一緒に！

旬の桜鯛の白子をポン酢とご一緒に

旬のハマグリをお酒で蒸し上げました

桜海老と菜の花をかき揚げにしました。

殻ごと食べられるソフトシェルシュリンプを使用

人気No1！本鮪のネギトロと沢庵を一緒にたたきました

茄子を揚げてお出汁に漬け込みました

北海道産の水タコをワサビ菜で和えました

４種類のお漬物の盛り合わせです

三陸沖で取れたキンキの煮付けです

殻付きのホタテをバター醬油で炭火焼きにしました

旬の魚のカマを・塩焼き・煮付けで各

脂の良く乗った銀鱈を西京味噌で漬け込んで、焼きました。

低温調理した短角牛のハラミを炭火で焼きました

とろとろの牛のスジ肉をゴロゴロの野菜と煮込みました

牛ハラミと雲丹、いくらの乗った釜めしです

生簀から水揚げしその場で〆る事により、衝撃の《完全生食》で濃厚な肝を味わえます。歯ごたえのある絶品の白身に濃厚肝醤油が絡み合い、、、たまりません！！サイズによって金額が変動。※季節、天候により入荷が不安定になることもございます、ご了承ください。

「白身のトロ」と称されるほどの極上の味わいを持つ逸品。皮目の香ばしさとともに脂が溶け出した特有の美味しさを堪能できる「炙り刺し」にてご提供。その味はまさに「口福」※時価提供となります※サイズによって金額が異なります。※入荷不定期

噛めば噛むほど甘みが増し、旨味が口の中で溶けるように広がる、まさに「海の恵み」をそのまま味わう贅沢な一品です！！

姿造りと合わせて4点盛りに！本日の厳選鮮魚を盛り合わせます。

箱雲丹・雲丹刺し・雲丹ドッグご要望に合わせた特選生うにの造りをご用意致します。

お刺身の６点盛りです⑥・3枚ずつ…4,200円⑦・2枚ずつ（二人前）…2,980円

店主が厳選した鮪のお刺身です

鮪を炙っておろしポン酢をかけました

水槽で生きているアワビをその場でお刺身に致します

まろやかコクがあり濃厚な生牡蠣に生うにといくらをのせた極上の逸品！

殻付きの生牡蠣です。ワンオーダー１個

熊本県千興ファームの馬刺しです。九州の甘口醤油でお召し上がりください。

馬刺しのハーフサイズです。２名様におすすめ

鹿児島県の銘柄鶏、知覧鶏の胸肉を炙ってたたきにしています。九州の甘口醬油でお召し上がりください

サザエを炭火で殻ごと焼きました

石川県の郷土料理、サバの糠漬けです

エイのひれをみりん干しにしたものを炙りました

若鶏の首のコリコリした食感のお肉を炭火で焼きました

たっぷりの蟹の味噌にを焼きました

鮮魚に青唐辛子味噌、大葉、生姜、ネギを入れて叩きました

下関産　とらふぐの塩辛です

サメと鶏の軟骨の梅肉和えです

雲丹を割醤油に漬けました

釣ったホタルイカをその場で醤油に漬けました

スルメイカの身と肝を混ぜて塩漬けにしました

色とりどりの野菜のサラダにシラスを乗せました明太子ドレッシング使用

色とりどりの野菜のサラダに茹でた海老とアボカドを乗せましたシーザードレッシング使用

豚ひき肉を甘辛く炒めた自家製のポテトサラダです

アボカドに香味タレをかけて岩海苔の佃煮を乗せました

茶豆を塩ゆでにしました

舞茸の天ぷらです。

穴子を１本天ぷらにしました、梅肉と天然塩でお召し上がりください。

海老二本・季節の魚・お野菜など

5個入り

大きな海老フライです。１本

鮮度の良いサーモンをレアフライにしました。

岩タコのから揚げです

銘柄鶏清流鶏を竜田揚げにしました。５個入り

ポテトフライにトリュフパウダーをかけました

肉厚の鰻を蒲焼きにしました

鶏の皮で餃子のタネを包んで揚げました

出汁巻き卵にシラスを乗せました

特大のシマホッケ焼きです。

焼いた鮭のハラスにイクラをたっぷり乗せました

脂ののったサバをじっくり焼きました

ASK

天然岩塩で仕込んだ北海道産の銀鮭はらすと炊き上げたご飯にたっぷりいくら醤油漬けをのせました。

プリプリの大粒国産カキとホタテ貝を香り高いバターで炊き上げた絶品釜めし。

ジューシーに焼き上げた鰻とたっぷりのいくら、そのままでも◎お出汁をかけてひつまぶし風でも。

★炊きあがりに三〇分程度のお時間を頂戴します。★ご希望のお客様にはお客様にはお茶漬け用のお出汁をお持ち致します。

53・南高梅…700円54・岩海苔明太子…700円55・雲丹の醤油漬け…820円

ごはん・あら汁・漬物