ソシアーレ

フォンティーナチーズ詰めパン粉付きオリーブ、ミックスベビーグリーン

トレヴィーゾ・ラディッキオ、フェンネル、バジル、ヴァッケ・ロッセ・パルミジャーノ

アルグラサラダ、削りパルミジャーノ・レッジャーノ

ウズラの卵、冷やしたアスパラガス、レモンの皮

ドライチェリーソーセージ

黒豚ベーコン、ポレクリーム、ほうれん草、ブリオッシュクラム

ペスト、ベシャメル、ローストトマト、レッジャーノ

アルバコアツナのコンサーヴァ、フェンネルの葉、レモン、ケイパー、ニンニク

茶色のセージバター、ファーバビーンズ、トーストした松の実

ポルチーニ茸、エンドウ豆、トリュフオイル

豚肉、仔牛肉、鹿肉のボロネーゼ、 パルミジャーノ・レッジャーノ

ほうれん草、にんにく、サフラン

イエローフットシャンテレルマッシュルーム、セージ、フィンガーリングポテト、エンドウ豆、チャード

溶けたポレンタ、ファーバ葉、フェンネルシトラスジャム

グリルしたラムプ、アーティチョークのパンザネラ、サバ

地元で飼育された豚肉、自社で解体され、毎日調理されます

ロックシュリンプ、フィンガーリングポテト、オイスターマッシュルーム、夏のズッキーニ、チャイブバターブランで詰め物をした

神戸風ビーフ、パルミジャーノとフェンネルが振りかけられたフライ、サルサ・ヴェルデ、サルサ・ローザ

パセリとパルミジャーノ・レッジャーノと一緒に

にんじんとセロリと一緒に

ヴェネト産の白と黒トリュフのスライスが散りばめられたセミソフトの牛乳チーズ

ニカシオ・バレー・チーズ・カンパニーからの、柔らかく、牛乳で洗浄された表面のチーズ

ロッコロは、ロンバルディア州産の半硬質の牛乳チーズです。このチーズは、地球のような丸い味わいで、森のキノコのヒントがあります。

エールで洗われたセミソフトのヤギの乳チーズ。オレゴン州のリバーズエッジクリーマリーから、強烈な味わいとわずかな甘さがあります。

オリーブオイル、シーソルト、アマレッティクッキーのクランブル

自家製ドーナツ、エスプレッソシェイク

チョコレートチップクッキー、バルローナチョコレートアイスクリーム

シナモンジェラート、キャラメルソース

メイヤーレモンカード

砂糖漬けのクンクァット、エクストラバージンオリーブオイル

クッキーと一緒に提供される本日の季節のソルベ