すしや コトブキ JRJP博多ビル店

厳選した赤酢を使用した職人握りのほか、ネタが溢れんばかりに盛られた名物「なだれ寿司」が人気を集めています。胡麻カンパチや生牡蠣などの一品料理から、フルーツを使ったドリンクまでドリンク約50種類を揃え、寿司をつまみながら気軽に飲めるスタイルが好評です。ランチには新鮮な握りと天ぷらを組み合わせた「極にぎり12貫」も楽しめます。

無垢の木材を基調としたデザインで、カウンター席・テーブル席・ロフト席の3ゾーンで構成されたおしゃれなカフェのような雰囲気が特徴です。ガラス張りの外観から店内の様子が見えるため入りやすく、QRコードでのセルフオーダーを採用するなどカジュアルに利用できます。博多駅直結のJRJP博多ビル2Fという好立地で、旅の途中の立ち寄りにも便利です。

「回らないのにリーズナブルで、なおかつ呑める新しい寿司屋」をコンセプトに株式会社イートファクトリーホールディングスが2021年7月に大阪1号店「すしやコトブキツカサ」をオープン。山口・東京と出店を重ね、2023年5月23日に九州初出店として博多店が誕生しました。現在は広島・沖縄・熊本など全国に展開を広げるブランドへと成長しています。