松本 うなぎ割烹桜家

当店の鰻は、代々受け継がれてきた秘伝のタレと、蒸しをかけずに炭火焼にする関西風の蒲焼きです。脂を適度に抜きながら焼き上げるため、鰻本来の旨みとふっくらとした歯ごたえをご賞味いただけます。割烹では、気さくな雰囲気を大切にしており、四季折々の味を盛り込んだ信州の滋味をお楽しみいただけます。

うな丼(上に三切れ、中に一切れ)、きも吸、小鉢、漬物付。

うな丼(上に三切れ)、きも吸、小鉢、漬物付。

うな丼(上に二切れ)、きも吸、小鉢、漬物付。

うな丼(上に二切れ)、漬物付。

(きも吸付)うなぎ四切れ、ご飯、きも吸、小鉢、漬物付。

(きも吸付)うなぎ三切れ、ご飯、きも吸、小鉢、漬物付。

(きも吸付)うなぎ二切れ、ご飯、きも吸、小鉢、漬物付。

桜家名物味を馴染ませた蒲焼を、もち米で包み、笹の葉で巻き上げました。飯にほどよくタレが効き、笹の香りが野趣に富んだ旨味を際立たせます。※うなぎ笹むし、お凌ぎ笹むし、八幡むしは、お持ち帰り・冷凍での通販も承ります。

(きも吸付)人気のうなぎ笹むしが二本、きも吸、小鉢、漬物が付いています。

桜家店内限定メニュー。笹むしより一回り大きいサイズとなっております。店内お召し上がり特別価格で提供します。数名で1本召し上がりたい方は、お好みの数にお切りします。

桜家オリジナルのうなぎのちまき。店内お召し上がり特別価格で提供します。

うなぎ笹むしが一本、蕎麦、旬の副菜、小鉢、漬物が付いています。

単品ひとくちサイズの笹むしです。店内お召し上がり特別価格で提供します。

単品一口サイズのお凌ぎに、うなぎと相性のよいごぼうを合わせております。店内お召し上がり特別価格で提供します。

創業以来の秘伝タレで、ていねいに焼き上げた地焼の蒲焼きをどうぞ「ひつまぶし」でご賞味くださいませ。地焼とは、関東風にある蒸し工程のない焼き方で、表面は硬くなりますが、旨味の凝縮した香ばしい仕上がりになります。➊そのまま丼で➋ねぎ、切のり、わさびなどの薬味と一緒に❸薬味と共に打し汁をかけ、お茶漬けで

和定食にうなぎの蒲焼が付いています。

和定食に天ぷらが付いています。

旬の食材を使った桜家オリジナルの和定食です。

色とりどりの小鉢が付いたお弁当です。

色とりどりの小鉢とうなぎが入ったお弁当です。

桜家の逸品。うなぎの白焼です。わさび、醤油でお召し上がりください。一切れ(1,320円)ずつお好きな切数をご注文頂けます。一人前

秘伝のタレで炭火焼にしたうなぎが三切(一尾分)です。一切れ(1,320円)ずつお好きな切数をご注文頂けます。一人前

漬物付白焼きのうなぎを醤油で炊き上げました。熱々のお茶をかけてお召し上がりください。・ミニサイズ…770円

うなぎの巻き寿し、きも吸、漬物付。

うなぎの巻き寿し、漬物付。

うなぎの巻き寿し、きも吸、漬物付。

うなぎの巻き寿し、漬物付。

うなぎの蒲焼をだし巻き玉子で巻いて、ふわふわに焼き上げました。・1本…2,200円・ハーフサイズ…1,100円

桜家自慢の茶碗むしに名物うなぎを入れた逸品です。

うなぎの蒲焼を食べやすく切り、きゅうりと三杯酢で和えました。

うなぎのきもを清酒と醤油のみで煮上げました。

うなぎのきもを秘伝のタレで焼きました。

五品/小鉢2品、前菜、刺身、煮物

三品/小鉢2品、刺身

(冬季)※メニューは一例です。

単品

単品

・3種…495円・5種…715円

漬物付

※デザートとドリンクのセットで150円引き

※デザートとドリンクのセットで150円引き

迷ったらこれ！店主おすすめの3種各 60ml。内容につきましてはスタッフにお問い合わせください。

キリリとした中にも味がある辛口のお酒を生酒のまま貯蔵。出荷直前に一回のみ火入れをし、フレッシュ＆すっきりなお酒です。生産地：松本300ml 1,210円

爽やかな香りとキレの良さを追求して醸される、キリリっと冷やして、香りも喉越しもすっきり、淡麗な生酒です。生産地：池田300ml

安蝕野産の酒米「ひとこ・.こち」と北アルプスの伏 流水で醗す純米吟醗酒。お米の旨みが生きたスツキリとしたお酒です。生産地：安蝕野300ml 1,700円

味の調和を大切に醸しているので、透明感があり、うま味がシャープに口のなかにふくらみます。生産地：諏訪300ml

丁寧に造った上品で優雅なまろみのある贅沢なお酒です。生産地：池田・720ml…9,020円・一合 180ml…2,255円・半合 90ml…1,128円

瑞々しい芳香と軽快でなめらかな味わいです。全米日本酒歓評会2019で銀賞受賞。生産地：諏訪・720ml…7920円・一合 180ml…1980円・半合 90ml…990円

フルーティーな香りの日本酒。上品な吟醸香が円やかに口に広がり、杯を重ねたくなる味わいです。生産地：辰野・720ml…5830円・一合 180ml…1458円・半合 90ml…729円

リンゴのような香りにスツキリ後味の調和をお楽しみいただけます。さっぱりキレが食中酒として頼もしい一品です。720ml 5,280円ー合180ml 1,320円半合90ml 660円

酒本来の旨味とコクを持った純米吟醸を、口当たりの良い生酒に仕上げました。ふわりと広がる旨味と香りです。生産地：松本・720ml…4840円・一合 180ml…1210円・半合 90ml…605円

契約栽培した金紋錦を使用し、穏やかな吟醸香と、なめらかな旨みの食中酒。生産地：松本・720ml…7700円・一合 180ml…1925円・半合 90ml…963円

辛口で軽快な味わいで食中にもおすすめです。生産地：松本・一合 180ml…1320円・半合 90ml…660円

名水百選の一泉「猿庫の泉」を仕込水に使用し、信州産「美山錦」を全屈使用し仕込みました。程よく香る吟醗香とすっきりとした味わいのお酒です。生産地：飯田720ml 4,620円ー合180ml 1,155円半合90ml 578円

コクのある旨味とスッキリとしたのど越しに仕上げました。まろやかな味わいで、肴を選ばない上品な万能酒です。生産地：松本・一合 180ml…660円・純米酒…770円

すっきりとした淡麗・辛口。お燗にすると旨さが際立ちます。大雪渓の人気定番酒。生産地：池田一合 180ml

口中で柔らかく優しく、フワッと広がるふくよかな味わいと吟味が特徴の食中酒です。生産地：松本一合 180ml

中びん

中びん

(ノンアルコール)小びん

(ノンアルコール)小びん

・S…770円・W…1540円・1本…9680円

・S…440円・W…880円・1本…5940円

赤・白・ボトル…各4,950円・ハーフ/360ml…各2,640円・180ml…各1,320円

<大分> 麦焼酎 吉四六720ml

<鹿児島> 芋焼酎 黒麹720ml

<鹿児島> 芋古式かめ壺仕込み720ml

<諏訪> 米焼酎 澄720ml

<佐久> そば焼酎720ml

<沖縄> 泡盛古酒一合

ノンアルコール

ノンアルコール

厳選した梅の実を、日本酒でじっくり漬けました。

※デザートとドリンクのセットで150円引き

※デザートとドリンクのセットで150円引き

※デザートとドリンクのセットで150円引き