壱屋 福島店

ウバメ樫の備長炭を使用し約1000度の超高温で焼き上げる焼鳥。ただ焼いているだけのお店とはワケが違います。美味しい焼鳥は【高温＆短時間で焼く！！】ことにヒミツあり！いかにパリっとジューシーに仕上げるかは焼き師の腕次第！当店の焼き師の腕をご堪能下さい。

近場の産地から仕入れることによって毎日確実に鮮度の良いものだけをご提供。『兵庫県丹波鶏』と『丹波地鶏』は部位ごとにお料理を変えお出ししています。その他、ブランド鶏は火・水：大和肉鶏木・金：天草大王土・日：名古屋コーチンを日替りでご用意。

8時間ひね鳥と醤油をじっくり炊いて、仕上げに調味料を加えて作る“タレ”実は『壱屋』が出来る約20年前から引き継がれ、毎日少しずつ足してきた物です。焼鳥屋での修行の時にお店のタレを分けてもらい、少しずつまた育てていく…色んな店を回って今は当店が引き継いでいます。

当店では鶏職人が朝引き鶏を自店でさばきます。焼き鳥屋さんではとても珍しい”鶏職人”新鮮な鶏をお召し上がりいただけるほか、希少部位もご提供できます。鶏への愛は誰にも負けません！

当店の人気No.１【極上つくね】に超濃厚たまごの黄身を絡めて食べる、まさに贅沢の極み！

炭火で炙った「タタキ」は、もも・むねの2種と朝引き丹波鶏の「ずり」、鹿児島直送の旨しょうゆで召し上がれ。お一人様に一皿ずつご用意いたします。≪曜日によって地鶏の銘柄が変わります≫【月火水】大和地鶏【 木金 】天草大王【 土日 】名古屋コーチン

抜群の噛みごたえと、噛むほどに増す旨味を兼ね備えた地鶏の首皮をむね肉に巻きつけ丁寧に焼き上げることで、中はふっくら柔らかく、外側はパリっとジューシーな絶妙の逸品。

【月曜日＆火曜日＆水曜日】弾力と柔らかさを合わせもつ鶏です

【木曜日＆金曜日】しっかりとした歯ごたえの野性味ある味わいです

【土曜日＆日曜日】やわらかくて脂身が多めです

コレを食べなきゃ始まらない！！当店自慢の美味しいつくね。とりあえず食べてみて下さい。

とろ～りチーズがめちゃ旨い！超絶人気の名物です。黄身につけて召し上がれ

■ハーフサイズ…748円

柔らかさの秘密は、ビール！！旨さの秘訣は、オイスター。※ご注文は、3ヶ～でお願いします。

自家製タルタルソース＆旨辛甘酢ダレが絡んだチキンカツ南蛮。

～ 地鶏ガラと数種類のやさいをじっくり煮込んだ特濃厚スープ ～

～ 親鶏の冷製ポンズ漬け ～

ももの塩タタキ & むねの特製ポンズでお召し上がりいただけます。

鶏の状態が特に良いときだけお出ししているメニューです！

～ 限りなく生に近い火入れ ～（ももの塩タタキ＋むねの特製ポンズ）

ちょっとずつ色々、1～2名様にオススメ。（ももタタキ、低温きも、むねタタキ）

胃袋の筋肉部分。こりこりとした歯ごたえ。

首の肉です。鶏の一番よく動く部位なので適度な脂と弾力があります。

生の状態から焼き上げ「かわ」の旨味を残しつつ『パリパリジューシー』に仕上げ。

ぷりっぷりの食感がたまらない。下処理は時間をかけて丁寧に。手間暇かかった逸品です！

コリっコリっの歯ごたえと程よい塩加減がビールによくあいます！

『いちおく』の手羽先は中骨を一本抜き、食べやすく仕上げてます！

いわゆる『オシリ』の部分です。脂身と皮のパリッとした味わいがたまりません

女性人気抜群の一串。手作りの梅肉で召し上がれ。

焼き過ぎず、生過ぎず、焼き加減の難しい部位です。絶妙な火加減を味わってください。

大人から子供まで人気の一串です。一般のお店は『もも肉』で挟むねぎまですが、当店は旨みと食感を良くするために『せせり』で仕込んでいます。

稀少部位です。心臓を仕込む際にでる血管部分のみを串に刺すので一羽からわずか『4グラム』程度しかとれません。一串約8羽分！オーダー出来たらラッキーな1本！

レアな部位です。焼き鳥ツウに大人気、玄人好みの味わいです。

12本 (2本 × 6種類) 1,628円18本 (3本 × 6種類) 2,332円24本 (4本 × 6種類) 3,036円

(もも肉の塩タタキ + むねの特製ポン酢)

ハーフサイズ 748円

ワサビドレッシングが食欲をそそります。

特製のドレッシングにつけて召し上がれ。

【フルーツトマト】―高知県とさかみ―本当においしいトマトの味を追及して作られました。太平洋に面した温暖で自然豊かな高知県夜須町で作られているフルーツトマトです。【泉州水ナス】―大阪府 泉州産―一般的なナスに比べて水分をたっぷり含んでおり、ほのかな甘みがあるのが特徴！生のままでもお召し上がりいただけます！ナスはアクと独特のえぐみがあるので、生食が可能なナスは全国的にも希少。大阪府の泉州地域で特に盛んに栽培されており、泉州特産品として日本全国で有名なナスです♪【枝豆】―大阪・岐阜・新潟・徳島etc―ご注文いただいてから茹でるこだわり！茹でたてほかほかの美味しさをご提供！ビールとの相性抜群★季節や仕入れにより野菜の内容は異なります

～ 親鶏の冷製ポンズ漬け ～

～塩もみ＆ごま油～

ピーマン 418円しいたけ 462円長なす 462円甘長ししとう 462円エリンギ 462円

968円～

～手巻きの為、出来上がりまで少々お時間をいただきます～

栄養満点の卵を使用。

炭火焼鶏丼です。■小…440円■中…605円

2ヶ入り

～ 地鶏と龍の卵 ～

バニラアイス 330円柚子シャーベット 330円さつま芋はちみつバター 462円（アイスのせ ＋110円）バニラ揚げナン 528円揚げたてのナンにバニラアイスを挟んでます。シナモンシュガーで食欲UP！

2杯目からは1杯110円

気になる人がいたら、スタッフが伝えますよ。※常識の範囲内で。■495円～