鮨 あさひ
Sushi Asahi
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江戸前寿司の魅力を静かに味わえる
おすすめポイント
評価
口コミ
メニュー
つやのある炊き上がりうまみ、香り、甘みが強く、食感はもちもちとして、本来のお米のおいしさをダイレクトに感じられます
創業者が愛媛の風土から見つけ出し、純粋菌の培養で育てられた一梅菌を使用。赤酢は十年寝かせた酒粕のみを使用したものになります。鋭い酸味と深いコクがシャリとのハーモニーを産み出します。
あっさりとした味わいと品の良い甘さの雲丹をペアリングで!
ふっくら柔らかく6時間蒸された鮑と、自家製肝ソースをご賞味下さい。
お酒が飲めない方も大満足♪お料理とお出汁のペアリング!こちらは毎月内容が変わりますので来る度に新しい楽しみがあります例)牡蠣の小丼ぶり&バターミルクで味を整えた特製出汁塩いくら&鰹とあおさのりの特製出汁
コースでもお出ししている一通りの握りから巻物まで季節に合わせてご用意しております
季節のものや限定もの、プレミアが付くような人気酒まで、さまざまな日本酒を常時15種〜20種ほどご用意しております。内容は一部固定のものを除き日々お寿司のネタに合わせて更新されていきます。
お酒の味わいは器選びでも大きく左右されます。グラスはワイングラスの名門、RIEDEL社製のものから厳選。陶器は名産地の美濃焼より抜粋。その他、錫酒器の名門ブランド”能作”シリーズを使用。味わいだけでなく、テーブルの彩りにも一役買ってくれる酒器揃いです。
スタッフのおすすめもいいが、自分の大好きなあの日本酒とお寿司を合わせて飲んでみたい!そんな希望も大歓迎です。日本酒好きの方には特に楽しんでいただきたいので、可能な限り仕入れリクエストにお応えいたします。ぜひ遠慮なくご相談ください!
グラス120ml全て 700円片口 180ml全て1,200円【宮城】日高見【広島】寳劔【福岡】田中六十五【東京】江戸開城【愛知】醸し人九平次【奈良】みむろ杉【岩手】酉与右衛門【岡山】竹林【秋田】新政【佐賀】東鶴【富山】羽根屋【島根】王録【群馬】土田【青森】田酒【岩手】赤武【奈良】風の森【佐賀】鍋島【宮城】伯楽生【京都】澤屋まつもと【大阪】秋鹿【三重】酒屋八兵衛
