二八そばひらい 玄

玄そばをそのまま挽いたそば粉で打った、薄くて平べったいそば。

抜き実のそばを石臼でそのまま挽いた全粒粉のそば。

抜き実のそばを石臼で挽いて、６０メッシュのふるいでふるった粉を、水だけ打った十割そばです。

白くて細いそば。のど越しがよく、しこしこした食感が美味しい。

出汁の香りが食欲をそそるどんぶりの温かいそば。

地元の食材を使った、季節によって変わる天ぷら。

秩父のまいたけを使った天ぷら。

サクサク、ジューシーなとり天。塩かたれで。