天ぷら 文圓
テンプラ ブンエン / Tempura Bunen
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金沢片町で楽しむ絶品天ぷら
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メニュー
◆突出し◆天ぷら才巻海老1尾と4〜5品(季節によって異なります)◆単品追加承ります。
◆突出し◆天ぷら8〜10品(季節のよって異なります)◆お口直し◆お食事天丼・天茶・白ご飯からお選びください◆デザート
石川県産のと牛を使った天ぷら。レアで揚げることで、より柔らかな食感に。
皮付きの甘鯛を天ぷらに。身の部分はふっくら柔らかな食感で、素材の甘みをしっかり満喫できます。皮目は対照的で、鱗がパリパリと小気味良い歯ごたえ。一口で異なる食感・食味を同時に味わえる逸品です。
地元の原木栽培の肉厚な椎茸。冬限定で味わえます。
北海道産にこだわって厳選された雲丹を、海苔で巻いて揚げた天ぷらです。海苔の内側くらいまで火が入っていますが、雲丹はほぼ生の状態。食べると中から雲丹がトロッと溢れ、磯の香りを感じられます。
甘みが特徴の才巻海老を使った、コースの一品。衣はサクッ、フワッとした食感に仕上がっています。各コース2本ずつついているので、天つゆと塩など、好みに合わせて違う味わいを楽しむことも。
天ぷらを食べる前に供されるお酒のアテ。一定のサイクルで内容が変わります。
香り高く、最後にくるしっかりとした苦みが、天ぷらなどの揚げものとよく合います。
地元で人気のすっきりとした味わいのお酒。
飲みやすく、女性にも喜ばれるお酒。入手困難な銘酒のため、仕入れ状況によりない場合もあるそうです。
水割り、ロック、炭酸割り
水割り、ロック、炭酸割り
水割り、ロック、炭酸割り
水割り、ロック、炭酸割り
水割り、ロック、炭酸割り
水割り、ロック、炭酸割り
グラスワインは、赤・白各1種類ずつご用意しております。
<ドイツ/辛口/リースリング>リースリング独特のリッチな果実味、エレガントな酸味がある辛口の白です。
<フランス/辛口/ミュスカデル>優しい酸味と洋梨を思わせる香りがある白です。
<フランス/辛口/ソーヴィニヨンブラン、セミヨン>綺麗な酸味と凝縮された味わいで、とろりとした口当たりの白です。
<イタリア/やや辛口/コルヴィーナ・ヴェロネーゼ>優しいタンニン、チェリーのような酸味でバランスが良く飲みやすい赤です。
<フランス/辛口/メルロー、カベルネソーヴィニヨン、マルベック>しっかりとした赤系の果実味とバランスの良い渋みが楽しめる赤です。
<フランス/やや辛口/メルロー、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン>メルローを主体とした厚みとパワーのある味わいの赤です。

