勝鬨UNIqUE

国産の若採りした里ごぼうを使用し、白醤油ベースの甘口のかつお味で仕上げました。

サメ軟骨と鳥ヤゲン軟骨を梅肉と和えました。サッパリした肴です。とりあえずの一品にどうぞ！

塩辛をアツアツの石焼にのせることにより、香りがたってお酒もすすみます！

豚のガツを使用した酢もつです。さっぱりコリコリ最強の肴！店主が最初に修業した『もつ焼きえびす参』の名物です。

正月しか食べない？数の子を辛子マヨと和えることで絶品チビチビ肴が完成しました！日本酒のアテに是非！

カマンベールチーズを包んだ大人のチータラです。かるく炙ってから提供するので、チーズもトロトロです！

骨を抜いた鯖をじっくり煮込みクリームチーズと和えました。アクセントにらっきょうを刻んで入れてこれまた和風リエット。バケットにつけてお召し上がり下さい。

つぶ貝を特製出汁に漬けてじっくり蒸しました。日本酒はもちろん、ワインにも合う最高の肴です。

桜チップを用いてじっくり丁寧に燻製しました。スライスすることによりほのかなスモーク風味と、豚タン特有のコリコリとした食感が癖になります！

和と洋の意外な組み合わせ！？黒豆の甘みと隠し味の麹の塩味をマスカルポーネが優しく包み込みます。クラッカーと食べれば最高の肴に！

低温調理で仕上げました！兵庫県の郷土料理をアレンジ。有馬山椒を使用しほんのりピリッとするたたきです。

その日豊洲で仕入れたオススメの鮮魚を盛り合わせでご提供！１人前で各種類２切れづつのご提供です。※お写真は2人前となります

豊洲直送の白身魚を使用。白醤油と数種のハーブをまぜたオリーブオイルと、薬味やマイクロ赤紫蘇をかける和風なカルパッチョです。

鹿児島直送の鳥刺です！鮮度抜群！もも肉とむね肉の２種盛！鹿児島の甘いお醤油で召し上がって下さい。※お子様、妊娠中のお客様はお控えください。

鹿児島直送の鳥刺をユッケ風にしてみました。甘辛いユッケダレと卵黄を混ぜてお召し上がりください。※お子様、妊娠中のお客様はお控えください。

燻製玉子といぶりがっこ、さらに燻製ベーコンを使用した大人のポテトサラダ。肴にもなるポテサラです！

彩り鮮やかな旬野菜と酒盗でつくった和風バーニャカウダです。

合鴨ロースのたたきと温玉をトッピングしたシーザーサラダです。チーズをふんだんに振りかけてご提供します。

甘くてさっぱりした油が特徴の霧島豚肩ロース。西京味噌に漬け、さらにパルミジャーノを振りかければ濃厚な肴に大変身！たっぷり２００ｇでのご提供です。

白焼穴子をこんがりサンドパンではさみました！昆布の佃煮とほんのり山葵が良いアクセントに。

宮崎名物の焼き鳥といえばコレ！！とり肉の希少部位である腰のお肉（ソリレス）をふんだんに使い、炭で一気に焼き上げたお料理です。お酒のおつまみにぴったりの一品です！

国産鳥の合いびき肉を使用し、ふんわりと柔らかく仕上げました。中にはチーズ、そして卵黄も添えてあるので、味の変化を楽しみながらお召し上がりください。お子様も召し上がれる一品となっております。

店主がこの世で1番好きなハム。雲仙高原ハムは、長崎県島原半島雲仙の麓で育った地元産及び九州産の豚肉を使用したソーセージ（ボロニアソーセージ）です。 しっかり厚切りにしているので、素材の旨味がビシビシと伝わってくる逸品です！

鳥取県産大山鶏の唐揚です。柔らかでジューシーなのが特徴的！こちらも大人からお子様まで楽しめる一品です。お好みでハニーマスタードソースをつけて召し上がれ♪

大ぶりのエビを使用。上に本わさびを削りかけて、大人のエビマヨに仕上ました！

ズワイガニをたっぷり使用したクリームコロッケです。ソースを使用せず、そのままお召し上がりください！

牡蠣を燻製にしてチーズと大葉と一緒に春巻きにしました！ワインのおともにどうぞ！

手羽先に丁寧に餡を詰めて手羽餃子に！そこにオリジナルスパイスを振りかけて、辛いけど止まらないビールが進む一品です！

ポテトフライをかつお節と昆布茶で和えました。

冬季限定！！牡蠣の旨みと白味噌の濃厚なグラタンをお楽しみください♪

柚子胡椒が香る和風麻婆豆腐！チンゲン菜などを使って作るヘルシーなスープが特徴的です！！見た目も味もUNIqUEな一品です。

新鮮な国産牛小腸を使用。味付けを塩麹ですることでマイルドで優しい塩煮込みになりました。根野菜もたっぷりで、身も心も温まります。

コンソメでじっくり煮込んだ大根に、きのこの王！ポルチーニ茸の濃厚クリームソースをかけました。日本酒にもワインにぴったりの一品です！

鶏刺を漬けにして、卵黄と一緒に丼にしてみました！フライドガーリックをかけて元気１００倍です！

国産もも肉と胸肉を使用。お子様のお食事にも最適です！

島根県産のしじみをふんだんに使い、出汁をとりましたこのスープを飲めば二日酔いになることはない！はずです！！飲み屋の〆に最高の一品です。