鮪と炭火焼き 俺の割烹 うお炭 秋葉原店

数量限定！

炭火焼き

柚木の香りをアクセントに、脂ののった金目鯛をしゃぶしゃぶでお愉しみください。

磯の香りの鰤しゃぶしゃぶ、自家製ポン酢醬油でお召しあがりください。

うお炭自慢の豪華刺身盛合わせです。※種類は季節によって異なります。

本鮪の断面刺し！大トロ、中トロ、赤身の全ての部位がお召し上がりになれます。

脂ののった希少部位です。

本日のお勧めの鮮魚の盛り合わせ！うお炭のこだわりの刺身をお召し上がりください。

本日のお勧めの鮮魚の盛り合わせ！

藁の香りをまとった　鰹のたたき　是非一度お召し上がりください。

藁の香りをまとった　鰤のたたき　是非一度お召し上がりください。

クリーミーな生牡蠣！塩、ポン酢、檸檬お好みの味でお召し上がりください。

脂ののった〆サバの炙り刺身です。

当店自慢のトロ鮪の炭火焼きです。自家製だれで焼きあげました。

田楽味噌が鮪の旨味を引き立てます。

味噌漬の旨味を炭火で香ばしく焼きあげました。

レアで焼きあげたサーモンをいくらと一緒にお召し上がりください。

旨味の強いホタテ貝をバター醬油で焼きあげています。

ほんのり甘いつぶ貝は、塩で焼きあげました。

嚙むほどに甘味、旨味が口の中に広がります。

炭の香りをまとった香ばしい焼きねぎです。

辛味の少ない唐辛子を鮪節と焼きだれで仕上げました。

肉厚椎茸から溢れ出る旨味をお愉しみください。

脂ののったサバは炭の香りをたっぷりとまといます。

金目鯛の干すことにより旨味を凝縮しました。

肉厚アジの開きの旨味をお召し上がりください。

肉厚の脂ののった、旨味たっぷりな干物です。

ふっくらとした焼き上がりの銀鱈をお召し上がりください。

醬油の焦げた香りは食欲をそそります。

脂ののったふっくらとしたカマの塩焼きです。

コラーゲンたっぷりの鮪の皮の酢漬け。

鮪の赤身と酢味噌の相性は抜群。

鮪に合う和風の塩麴ユッケだれ、卵黄を絡めて。

さっぱりとした胡瓜　蜂蜜梅がアクセントに。

シャキシャキした長芋の溜まり醬油漬。

箸休めにどうぞ。

トリュフ香る、ミックスナッツ。

鮮魚のカルパッチョ、ワインと共に。

鮪の酒盗クリームチーズをクラッカーと一緒に。

クリーミーな生牡蠣、塩・ポン酢・檸檬お好みで。

トマトとガリを一緒にお召し上がりください。

卓上で合わせる、出来たてポテトサラダです。

鮮魚のグリーンサラダをオニオンドレッシングで仕上げました。

こりこりした食感がたまりません。

醬油香る白身魚の竜田揚げ。

シンプルな鶏の唐揚げ、辛子醬油で。

ふんわりした金目鯛は白身魚の王様。

ジューシーなカキフライ。

豆腐と魚介のアラをじっくり煮込んだ、肉豆腐ならぬ『魚豆腐』です。

魚の旨味をたっぷりと引き出しました。

シラス　かつお節　大葉の入ったおにぎりを大判の海苔で。

炙り〆サバの押し寿司、締めに酒のつまみにどうぞ。

お刺身のお供に。

内容はスタッフまで。

さっぱりとお口直しに。

カステラ天ぷらとバニラアイスの相性は抜群。

ほっこりする間違えのない一品。

うお炭自慢の豪華刺身盛り合わせです。※種類は季節によって異なります。

鮪トロ、鮮魚2種

鮪トロ、鮪赤身、鮮魚3種

藁の香りをまとった、鰹のたたき。是非一度お召し上がりください。

脂ののった大とろしめ鯖を香ばしく炙り、旨みを凝縮しました。

圧巻！断面刺し　大トロ、中トロ、赤身の全ての部位がお召し上がりになれます。

圧巻！断面刺し　中トロ、赤身の部位がお召し上がりになれます。

鮪に合う和風の塩麹ユッケだれ、卵黄を絡めて。

1本の鮪から4人前しかとれない希少部位　焼き台で炙ってお召し上がりください。

口の中でとろける大トロ本鮪と、クリーミーで甘みたっぷりの生ウニが絶妙に絡み合う贅沢な一品です。

さっぱり香る特製ポン酢とねぎをたっぷりまぶし仕上げました。

とろける食感とコク深い味わいが楽しめる極上の一皿です。

柔らかく茹でたタンと、甘み豊かなふろふき大根を小鍋でじっくり煮込みました。

ジューシーな厚切りタンを炭火で焼き上げました。

牛タンをじっくり煮込み、コク深い味わいに仕上げた土手煮込み。

当店自慢のトロ鮪のレア炭火焼きです。自家製だれで焼きあげました。

味噌漬の旨味を炭火で香ばしく焼きあげました。

レアで焼きあげたサーモンをいくらと一緒にお召し上がりください。

イイダコを柔らかく炊き上げ炭火で香ばしく炙りました。

脱皮したての殻は柔らかく丸ごとお召し上がり頂けます　絶妙な焼き加減と海老の甘みが堪能できます。

ジューシーな海老と旬の野菜を串にして、炭火で焼き上げました。

香ばしく炙った鰻を特製のタレで焼き上げた一品。鰻の旨みとタレの甘辛さが絶妙に絡み合います。

ふっくらとした鰻の白焼き炭火で香ばしく炙りました　山葵でお召し上がりください。

雲丹のクリーミーさと鯛の旨みが絶妙に絡み合い、炭火の香りがアクセントになった贅沢な串焼きです。

大トロしめ鯖を炭火で香ばしく炙り、菊の酢漬けでさっぱりと仕上げた一品

白ねぎの甘みを炭火で引き出し、香ばしい香りをまとわせた一串

肉厚椎茸から溢れ出す旨味をお愉しみください。

トリュフ香る、うずら味玉子です

湯葉の優しい食感と、うざくのさっぱりとした味わいが絶妙にマッチします。

シャキシャキした長芋の溜まり醤油漬。

クリームチーズに鮪の酒盗を練りこんだ珍味　クラッカーと一緒に。

さっぱりとした味わいと繊細な食感が絶妙に絡み、口の中で広がる爽やかな風味が楽しめます。

新鮮な鮪をピリ辛のチャンジャで和えた一品　お酒との相性も抜群です。

赤ほやとこのわたの絶妙なバランスの塩辛　濃厚な旨みと磯の香りはお酒との相性も抜群です。

フルーツトマトとガリを一緒にお召し上がりください。

色鮮やかな旬野菜に、ピリッと辛い麴味噌とマヨネーズを絡めた一品。

卓上で合わせる、出来立てポテトサラダです。

鮮魚を使用したグリーンサラダ。オニオンドレッシングで仕上げました。

伴助帯付き。最高級ブランド干し物　肉厚、脂ののった、旨味をお楽しみください

ふっくらとした焼き上がりの銀鱈をお召し上がりください。

新鮮な牡蠣を香ばしく焼き上げ旨みを凝縮。ジューシーな食感と濃厚な味わいをどうぞ。

卓上で焼き上げることで香ばしさと旨みを凝縮！柔らかくサシのきめ細かさが特徴のヒレ肉をどうぞ。

卓上で焼き上げることで香ばしさと旨みを凝縮！最高級部位シャトーブリアンをどうぞ！

薩摩黒豚を風味豊かな西京味噌に漬け込み、炭火で香ばしく焼き上げました。

豆腐と魚のカマ肉をじっくり煮込んだ肉豆腐ならぬ『魚豆腐』。ついついお酒が進みます。秘伝の出汁も人気の決め手です。

卓上仕上げの手造り豆腐。滑らかな舌触りと大豆の旨みを、出来立てでお楽しみいただけます。

鰻の旨みが広がり、甘みとコクが絶妙に絡み合う至福の味わいです。

ふわふわで香り高い、シンプルながらも奥深い味わいのだし巻き玉子。

贅沢な雲丹、蟹、海老、いくらを贅沢に使用した茶碗蒸し。

旬の食材を贅沢に使用した季節の天麩羅盛り合わせ。

ふんわりと松笠揚げにした甘鯛に、香り豊かな茸餡をたっぷりかけた一品。

サクサクのカキフライに、まろやかなタルタルソースをたっぷり添えた一品。

柚子の香りをアクセントに、脂ののった金目鯛をしゃぶしゃぶでお愉しみください。

和牛を贅沢に使ったすき焼き。濃厚な出汁とともに、口の中で広がる肉の旨みをお愉しみください。

鰹節や紫蘇の香りたっぷりの味付けおにぎりを大判の海苔で。

旬の素材を厳選したおまかせ寿司。

部位ごとに異なる旨味と食感をお愉しみください。

お刺身のお供に。

からすみの絶妙な塩味とコクが、香り高い蕎麦と絡み合い、贅沢な味わいが広がります。

卓上仕上げの土鍋ご飯。牡蠣の旨みがしっかりと染み込んだご飯は、口の中で広がる深い味わいが魅力的な一品です。

鮭の旨みといくらのプチプチ感が絶妙に絡み合います。香り豊かな土鍋ご飯をお愉しみください。

カステラ天ぷらとバニラアイスの相性は抜群。

クリーミーで滑らかな豆乳を使用したレアチーズケーキ。さっぱりとした後味で楽しめる一品です。

シャンパンをそのままゼリーしましたバニラアイスとの相性抜群　アルコール苦手な方はご遠慮ください

うお炭自慢の豪華刺身盛り合わせです。※種類は季節によって異なります。

鮪トロ、鮮魚2種

鮪トロ、鮪赤身、鮮魚3種

藁の香りをまとった、鰹のたたき。是非一度お召し上がりください。

脂ののった大とろしめ鯖を香ばしく炙り、旨みを凝縮しました。

圧巻！断面刺し　大トロ、中トロ、赤身の全ての部位がお召し上がりになれます。

圧巻！断面刺し　中トロ、赤身の部位がお召し上がりになれます。

鮪に合う和風の塩麹ユッケだれ、卵黄を絡めて。

1本の鮪から4人前しかとれない希少部位　焼き台で炙ってお召し上がりください。

口の中でとろける大トロ本鮪と、クリーミーで甘みたっぷりの生ウニが絶妙に絡み合う贅沢な一品です。

さっぱり香る特製ポン酢とねぎをたっぷりまぶし仕上げました。

とろける食感とコク深い味わいが楽しめる極上の一皿です。

柔らかく茹でたタンと、甘み豊かなふろふき大根を小鍋でじっくり煮込みました。

ジューシーな厚切りタンを炭火で焼き上げました。

牛タンをじっくり煮込み、コク深い味わいに仕上げた土手煮込み。

当店自慢のトロ鮪のレア炭火焼きです。自家製だれで焼きあげました。

味噌漬の旨味を炭火で香ばしく焼きあげました。

レアで焼きあげたサーモンをいくらと一緒にお召し上がりください。

イイダコを柔らかく炊き上げ炭火で香ばしく炙りました。

脱皮したての殻は柔らかく丸ごとお召し上がり頂けます　絶妙な焼き加減と海老の甘みが堪能できます。

ジューシーな海老と旬の野菜を串にして、炭火で焼き上げました。

香ばしく炙った鰻を特製のタレで焼き上げた一品。鰻の旨みとタレの甘辛さが絶妙に絡み合います。

ふっくらとした鰻の白焼き炭火で香ばしく炙りました　山葵でお召し上がりください。

雲丹のクリーミーさと鯛の旨みが絶妙に絡み合い、炭火の香りがアクセントになった贅沢な串焼きです。

大トロしめ鯖を炭火で香ばしく炙り、菊の酢漬けでさっぱりと仕上げた一品

白ねぎの甘みを炭火で引き出し、香ばしい香りをまとわせた一串

肉厚椎茸から溢れ出す旨味をお愉しみください。

トリュフ香る、うずら味玉子です

湯葉の優しい食感と、うざくのさっぱりとした味わいが絶妙にマッチします。

シャキシャキした長芋の溜まり醤油漬。

クリームチーズに鮪の酒盗を練りこんだ珍味　クラッカーと一緒に。

さっぱりとした味わいと繊細な食感が絶妙に絡み、口の中で広がる爽やかな風味が楽しめます。

新鮮な鮪をピリ辛のチャンジャで和えた一品　お酒との相性も抜群です。

赤ほやとこのわたの絶妙なバランスの塩辛　濃厚な旨みと磯の香りはお酒との相性も抜群です。

フルーツトマトとガリを一緒にお召し上がりください。

色鮮やかな旬野菜に、ピリッと辛い麴味噌とマヨネーズを絡めた一品。

卓上で合わせる、出来立てポテトサラダです。

鮮魚を使用したグリーンサラダ。オニオンドレッシングで仕上げました。

伴助帯付き。最高級ブランド干し物　肉厚、脂ののった、旨味をお楽しみください

ふっくらとした焼き上がりの銀鱈をお召し上がりください。

新鮮な牡蠣を香ばしく焼き上げ旨みを凝縮。ジューシーな食感と濃厚な味わいをどうぞ。

卓上で焼き上げることで香ばしさと旨みを凝縮！柔らかくサシのきめ細かさが特徴のヒレ肉をどうぞ。

卓上で焼き上げることで香ばしさと旨みを凝縮！最高級部位シャトーブリアンをどうぞ！

薩摩黒豚を風味豊かな西京味噌に漬け込み、炭火で香ばしく焼き上げました。

豆腐と魚のカマ肉をじっくり煮込んだ肉豆腐ならぬ『魚豆腐』。ついついお酒が進みます。秘伝の出汁も人気の決め手です。

卓上仕上げの手造り豆腐。滑らかな舌触りと大豆の旨みを、出来立てでお楽しみいただけます。

鰻の旨みが広がり、甘みとコクが絶妙に絡み合う至福の味わいです。

ふわふわで香り高い、シンプルながらも奥深い味わいのだし巻き玉子。

贅沢な雲丹、蟹、海老、いくらを贅沢に使用した茶碗蒸し。

旬の食材を贅沢に使用した季節の天麩羅盛り合わせ。

ふんわりと松笠揚げにした甘鯛に、香り豊かな茸餡をたっぷりかけた一品。

サクサクのカキフライに、まろやかなタルタルソースをたっぷり添えた一品。

柚子の香りをアクセントに、脂ののった金目鯛をしゃぶしゃぶでお愉しみください。

和牛を贅沢に使ったすき焼き。濃厚な出汁とともに、口の中で広がる肉の旨みをお愉しみください。

鰹節や紫蘇の香りたっぷりの味付けおにぎりを大判の海苔で。

旬の素材を厳選したおまかせ寿司。

部位ごとに異なる旨味と食感をお愉しみください。

お刺身のお供に。

からすみの絶妙な塩味とコクが、香り高い蕎麦と絡み合い、贅沢な味わいが広がります。

卓上仕上げの土鍋ご飯。牡蠣の旨みがしっかりと染み込んだご飯は、口の中で広がる深い味わいが魅力的な一品です。

鮭の旨みといくらのプチプチ感が絶妙に絡み合います。香り豊かな土鍋ご飯をお愉しみください。

カステラ天ぷらとバニラアイスの相性は抜群。

クリーミーで滑らかな豆乳を使用したレアチーズケーキ。さっぱりとした後味で楽しめる一品です。

シャンパンをそのままゼリーしましたバニラアイスとの相性抜群　アルコール苦手な方はご遠慮ください

うお炭自慢の豪華刺身盛り合わせです。※種類は季節によって異なります。

鮪トロ、鮮魚2種

鮪トロ、鮪赤身、鮮魚3種

藁の香りをまとった、鰹のたたき。是非一度お召し上がりください。

脂ののった大とろしめ鯖を香ばしく炙り、旨みを凝縮しました。

圧巻！断面刺し　大トロ、中トロ、赤身の全ての部位がお召し上がりになれます。

圧巻！断面刺し　中トロ、赤身の部位がお召し上がりになれます。

鮪に合う和風の塩麹ユッケだれ、卵黄を絡めて。

1本の鮪から4人前しかとれない希少部位　焼き台で炙ってお召し上がりください。

口の中でとろける大トロ本鮪と、クリーミーで甘みたっぷりの生ウニが絶妙に絡み合う贅沢な一品です。

さっぱり香る特製ポン酢とねぎをたっぷりまぶし仕上げました。

とろける食感とコク深い味わいが楽しめる極上の一皿です。

柔らかく茹でたタンと、甘み豊かなふろふき大根を小鍋でじっくり煮込みました。

ジューシーな厚切りタンを炭火で焼き上げました。

牛タンをじっくり煮込み、コク深い味わいに仕上げた土手煮込み。

当店自慢のトロ鮪のレア炭火焼きです。自家製だれで焼きあげました。

味噌漬の旨味を炭火で香ばしく焼きあげました。

レアで焼きあげたサーモンをいくらと一緒にお召し上がりください。

イイダコを柔らかく炊き上げ炭火で香ばしく炙りました。

脱皮したての殻は柔らかく丸ごとお召し上がり頂けます　絶妙な焼き加減と海老の甘みが堪能できます。

ジューシーな海老と旬の野菜を串にして、炭火で焼き上げました。

香ばしく炙った鰻を特製のタレで焼き上げた一品。鰻の旨みとタレの甘辛さが絶妙に絡み合います。

ふっくらとした鰻の白焼き炭火で香ばしく炙りました　山葵でお召し上がりください。

雲丹のクリーミーさと鯛の旨みが絶妙に絡み合い、炭火の香りがアクセントになった贅沢な串焼きです。

大トロしめ鯖を炭火で香ばしく炙り、菊の酢漬けでさっぱりと仕上げた一品

白ねぎの甘みを炭火で引き出し、香ばしい香りをまとわせた一串

肉厚椎茸から溢れ出す旨味をお愉しみください。

トリュフ香る、うずら味玉子です

湯葉の優しい食感と、うざくのさっぱりとした味わいが絶妙にマッチします。

シャキシャキした長芋の溜まり醤油漬。

クリームチーズに鮪の酒盗を練りこんだ珍味　クラッカーと一緒に。

さっぱりとした味わいと繊細な食感が絶妙に絡み、口の中で広がる爽やかな風味が楽しめます。

新鮮な鮪をピリ辛のチャンジャで和えた一品　お酒との相性も抜群です。

赤ほやとこのわたの絶妙なバランスの塩辛　濃厚な旨みと磯の香りはお酒との相性も抜群です。

フルーツトマトとガリを一緒にお召し上がりください。

色鮮やかな旬野菜に、ピリッと辛い麴味噌とマヨネーズを絡めた一品。

卓上で合わせる、出来立てポテトサラダです。

鮮魚を使用したグリーンサラダ。オニオンドレッシングで仕上げました。

伴助帯付き。最高級ブランド干し物　肉厚、脂ののった、旨味をお楽しみください

ふっくらとした焼き上がりの銀鱈をお召し上がりください。

新鮮な牡蠣を香ばしく焼き上げ旨みを凝縮。ジューシーな食感と濃厚な味わいをどうぞ。

卓上で焼き上げることで香ばしさと旨みを凝縮！柔らかくサシのきめ細かさが特徴のヒレ肉をどうぞ。

卓上で焼き上げることで香ばしさと旨みを凝縮！最高級部位シャトーブリアンをどうぞ！

薩摩黒豚を風味豊かな西京味噌に漬け込み、炭火で香ばしく焼き上げました。

豆腐と魚のカマ肉をじっくり煮込んだ肉豆腐ならぬ『魚豆腐』。ついついお酒が進みます。秘伝の出汁も人気の決め手です。

卓上仕上げの手造り豆腐。滑らかな舌触りと大豆の旨みを、出来立てでお楽しみいただけます。

鰻の旨みが広がり、甘みとコクが絶妙に絡み合う至福の味わいです。

ふわふわで香り高い、シンプルながらも奥深い味わいのだし巻き玉子。

贅沢な雲丹、蟹、海老、いくらを贅沢に使用した茶碗蒸し。

旬の食材を贅沢に使用した季節の天麩羅盛り合わせ。

ふんわりと松笠揚げにした甘鯛に、香り豊かな茸餡をたっぷりかけた一品。

サクサクのカキフライに、まろやかなタルタルソースをたっぷり添えた一品。

柚子の香りをアクセントに、脂ののった金目鯛をしゃぶしゃぶでお愉しみください。

和牛を贅沢に使ったすき焼き。濃厚な出汁とともに、口の中で広がる肉の旨みをお愉しみください。

鰹節や紫蘇の香りたっぷりの味付けおにぎりを大判の海苔で。

旬の素材を厳選したおまかせ寿司。

部位ごとに異なる旨味と食感をお愉しみください。

お刺身のお供に。

からすみの絶妙な塩味とコクが、香り高い蕎麦と絡み合い、贅沢な味わいが広がります。

卓上仕上げの土鍋ご飯。牡蠣の旨みがしっかりと染み込んだご飯は、口の中で広がる深い味わいが魅力的な一品です。

鮭の旨みといくらのプチプチ感が絶妙に絡み合います。香り豊かな土鍋ご飯をお愉しみください。

カステラ天ぷらとバニラアイスの相性は抜群。

クリーミーで滑らかな豆乳を使用したレアチーズケーキ。さっぱりとした後味で楽しめる一品です。

シャンパンをそのままゼリーしましたバニラアイスとの相性抜群　アルコール苦手な方はご遠慮ください