圓谷
サケバー マルタニ / Enya
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日本酒好きにはたまらない隠れ家的な店
評価
口コミ
メニュー
毎日、市場から直送しています。新鮮な旬のお造りの盛り合わせです。日替わりで内容が変わります。単品のお刺身もご用意。盛り合わせは人数に合わせてお作りします。
日本酒に合う珍味を三種類ご用意。単品で頼むことも出来ます。
旬の食材を使った天婦羅の盛り合わせです。
開店からの人気メニューです。〆も人気です。出汁を取っておいていただければ、雑炊220円、リゾット220円、金トビめん330円、ほうらいせん米粉パスタ330円 以上の4種類が〆に出来ます。
開店からの人気メニュー。この味がやみつきに。
塩味がない日本酒とよく合います。
根強い人気。手作りなので、この味わいが日本酒によく合います。ほとんどの人が頼む人気メニュー。
唐墨風!!スモーク、皮、身の三種類のお味が楽しめます。
明太子を炙ってスライスした香ばしいメニュー。
圓谷人気NO.1。手作りの旬のものを使った肴です。
シンプルにお酒に合います。熟成酒とあわせても。
飲食店それぞれ特徴の出るポテトサラダ。圓谷のポテサラはシンプルで、お酒に合わせやすいです。
女性に人気のサラダです。設楽のルネッサンストマトなど旬のトマトを使用します。
ハーフサイズ 451円蓬莱泉で人気の煎り酒を掛けたサラダです。
ハーフサイズ 660円(2人前)設楽段戸山の竹内牧場の段戸牛を使ったボリューム満点なサラダです。
ハーフサイズ660円(2人前)圓谷オリジナルの醤油麹ドレッシングを掛けた新鮮サラダ!!
造り醤油でどうぞ!!
ハーフサイズ495円ボリュームあります。
肝の味わいがお酒によく合います。バケット付き!!
名古屋といえば、どて煮。正確にはどて焼きといいます。ガーリックトーストとよく合います。段戸牛は奥三河の竹内牧場で育ったこだわりの牛です。
そのままでも良いですが、どて煮とご一緒に。このコラボが海外の方に人気。
豊橋のブランドあいち鴨と季節のお野菜を組み合わせたマリネです。季節によってお野菜が変わります。
名古屋名物といえば、味噌串カツ。濃い日本酒とも相性抜群。人数に合わせておつくりします。
豊橋の錦爽どりの手羽先です。塩味が塩味のない日本酒にぴったり。人数に合わせてお作りします。
名古屋といえば手羽先。県外のお客様にも。人数に合わせてお作りします。
海外の方や女性に人気。
天婦羅の揚げ方にもこだわっています。すっきりとした爽酒にあわせて。
あいちひめは豊田で育てているこだわりのブランドの雌豚です。人気メニュー。
設楽名産の段戸牛をつかった卵とじです。小鍋で提供します。煮込んだあたたかいメニューです。
旬のお魚を炒めたり、揚げたりしてから煮込みます。
蓬莱泉の酒粕を使って炙っています。開店からの人気メニュー。「和」などとあわせて。
豊田のブランド豚「あいちひめ」を白みそ漬けにして焼いたものです。西京とは、江戸から見た京都を指しています。
豊橋のブランドの錦爽どりを、蓬莱泉の麹で造った塩麹を使い焼いたものです。麹も日本酒の文化です。
人気メニュー。焼鳥屋のオーナーが「これは味しい」と言ったあいち鴨。炭で丁寧に脂の溶ける融点にこだわりながら焼いています。
目の前で七輪で炙ってどうぞ。圓谷の特製の味噌で贅沢に。味噌だけでもお酒が進みます。
岐阜市羽島市で地元の牛乳を使い作られたチーズ。ミルクとコクとほくっとした食感が特徴のチーズです。
羊乳と牛乳の半々で作られたブルーチーズです。濃厚なミルクの甘さとしっかりと入った青カビの風味のバランスが良いチーズです。
愛知県豊田市で作られた乳酸菌の働きによって作られる酸凝固タイプのチーズ。爽やかな酸味とミルキーな味わいが特徴です。
色んな種類のチーズが楽しめます。日本酒にあわせてどうぞ。
本日のおすすめのチーズとあわせたチーズの盛り合わせです。
地元の稲武や設楽で育てたみねはるかです。超軟水の仕込み水で炊いているので、ふっくらで美味しい。1合(2人分)です。
真鯛の旨味と出汁の旨味が美味しい釜飯です。1合(2人分)です。
愛知県の鰻を使用。じっくりと丁寧に焼き上げた鰻を仕込み水で炊いたご飯で炊き上げます。
自家製梅干し、明太子、ちりめんじゃこの3種類から選べます。〆にどうぞ。
蓬莱泉の酒粕。蓬莱泉の吟醸酒粕を使っているので、風味などが全然違います。釜飯などとご一緒に。
天然醸造木桶仕込み「枡塚味噌」使用です。お味噌汁にこだわっています。釜飯などとご一緒に。
牛蒡を使った珍しいシフォンケーキ。塩麹アイスの酸味がアクセント。
チーズや生クリームに日本酒に漬け込んだドライフルーツを混ぜ込み、冷やして固めたカッサータです。
1合圓谷で一番売れているお酒です。ワイン感覚で飲める蔵元ならではの生原酒です。市場には、ほとんど出回らないプレミアムな日本酒です。日本酒が苦手な方でも飲めます。
1合こちらの生原酒はキレもあり、食事によく合います。お造りにもピッタリ。
お酒を搾った直後のフレッシュ感を閉じ込めた特別なお酒。しぼりたてのお酒をダイレクトで楽しめます。内容は変わるので、来店された時しか飲めないお酒です。
4合瓶開栓注意!!凄く吹きます!!にごりのスパークリングです。スタッフが特殊な開け方でご提供します。場が大きく盛り上がります。(※もちろんお客様自身で開栓してもOK)乾杯やお祝いに。甘酸っぱい味わいです。
2合瓶アルコール度数が10度と低めで飲みやすくなっております。乾杯でぜひ!瓶内二次発酵ならではの美味しさ。
4合瓶精米歩合30%、贅沢なスパークリングです。お祝いなどに。
グラス関谷醸造最高峰のお酒です。香りがプンプンで、ワインのように飲めます。関谷醸造の作った米を100%使用したTHE愛知的なお酒です。世界の女性ソムリエが選ぶ日本酒で世界一になった素晴らしいお酒です。
グラス稲武の「吟醸工房」で醸す最高級の純米大吟醸です。夢山水を30%まで削っています。華やかというより落ち着いた純米大吟醸です。
グラス精米歩合35%まで磨いた純米大吟醸です。3年以上ねかしており、空とは違った米の旨味と熟成感を味わえるお酒です。
グラス蓬莱泉で一番人気の「空」。精米歩合40%でい年以上熟成させています。おもてなしにどうぞ。
グラス女性に人気の純米大吟醸です。香り高く、米の甘味を感じていただけます。
グラス稲武の吟醸工房で醸している純米大吟醸。地元の夢山水を使った熟成原酒です。
グラス今トレンドの低アルコールで醸した純米大吟醸です。軽めに華やかに飲めます。
グラス精米歩合が50%なので、純米大吟醸の域です。甘みが分かりやすい日本酒です。
グラス季節限定!!低温で生酒のまま一年以上熟成させている贅沢なお酒。生酒のフレッシュ感と和の甘みと熟成させたバランスが絶妙のお酒です。飲みやすい人気のあるお酒です。
グラス蓬莱泉の核といえる日本酒です。常温から人肌燗で飲むのがおすすめ。食事によく合います。
グラス昔から根強い人気の明眸です。ぬる燗はスタッフで流行った位美味しいです。
グラス原酒の力強い米の旨味を感じられるお酒です。地元奥三河の猪ともよく合います。
グラス「但馬強力」という希少価値の高いお米を使っています。ふくらみのある、米の旨味が引き出された味わいのバランスが良いお酒です。
グラス甘みと酸味のバランスが良い低アルコールのお酒です。料理に合わせやすく、初心者にもおすすめのお酒です。
グラス米の旨味を味わいたい日本酒党におすすめできる日本酒です。味わいの整った辛口のお酒です。
グラス低アルコールの辛口の日本酒です。温度をグッとあげて熱燗もおすすめです。
グラス旨味、酸味など複雑みのある日本酒です。熟成感も楽しめます。ブルーチーズと合わせても◎
グラス吟醸工房で醸す山廃です。酸味が際立っていてシャープな口当たりです。
グラスゆったりとした味わいの中に上品な旨味を感じるお酒です。蓬莱泉でも隠れファンの多いお酒です。
グラス辛めでスッキリとしたシャープな飲み口です。
グラス蓬莱泉といえば、このお酒。キレのあるタイプで、飲み飽きしない日本酒です。
グラス飲み飽きしない旨口タイプ。燗酒にするとおいしい。ぬる燗おすすめです。
グラス(ロック、水割り、ソーダ割り)地元鳳来で作った梅の実を使用。
グラス(ロック、水割り、ソーダ割り)日本一の生産量を誇る豊橋の青じそを使用。女性に人気の梅酒です。
グラス(ロック、水割り、ソーダ割り)豊根のブルーベリーを使用したお酒です。
グラス(ロック、水割り、ソーダ割り)日本酒の旨味と地元の梅の風味がよく合い、アルコール度数は7.5度と低く、口当たりの良い梅酒です。
グラス(ロック、水割り、ソーダ割り)人気のあるリキュールです。
ロック・ソーダ割り・水割り米焼酎をシェリー樽で寝かせました。木樽の甘く香ばしい香りをお楽しみください。
ロック・ソーダ割り・水割り・ウーロン割り香りの高い吟醸酒粕を蒸留した米焼酎
木樽の米焼酎を使用したハイボールです。木香がある飲みやすいハイボールで人気上昇中です。
木樽の焼酎を使用したジンジャーハイです。
日本酒を使ったフルーツカクテル。ピッチャーもございます(5杯分)。2750円
蓬莱泉のお酒を使った日本酒モヒートです。ピッチャーもございます。(4杯分)2090円
日本酒とライムでシンプルに。
甘めの飲みやすいカクテル。
日本酒とカルピス、オレンジジュース、ソーダを使ったカクテル
納屋橋に丸三ビールの支社があったのがご縁で、提供させていただいている地ビールです。苦味のある黒ビールで食前、食後にも。
キリンラガーとサッポロをご用意。
麹でつくった甘酒なので、ノンアルコール、砂糖不使用の自然の甘さです。
旬の食材、奥三河の食材を中心に先付からお食事までコース仕立てでお召し上がり頂きます。プラスAコース3300円(税込),Bコース5500円(税込み)で料理に合わせて日本酒をお出しする、ペアリングコースも。
大切な人やお客様のおもてなしに。 料理にプラスAコース3300円(税込)、Bコース5500円(税込)でペアリングコースを付けることができます。 料理に合わせて日本酒をお出し致します。
※要予約 贅沢なおもてなしに。 料理にプラスAコース3300円(税込)、Bコース5500円(税込)でペアリングコースを付けることができます。 お料理と合わせて、日本酒を提供させていただきます。
旬の食材、奥三河の食材を中心に先付からお食事までコース仕立てでお召し上がり頂きます。プラスAコース3300円(税込),Bコース5500円(税込み)で料理に合わせて日本酒をお出しする、ペアリングコースも。
大切な人やお客様のおもてなしに。 料理にプラスAコース3300円(税込)、Bコース5500円(税込)でペアリングコースを付けることができます。 料理に合わせて日本酒をお出し致します。
※要予約 贅沢なおもてなしに。 料理にプラスAコース3300円(税込)、Bコース5500円(税込)でペアリングコースを付けることができます。 お料理と合わせて、日本酒を提供させていただきます。
