創作串揚げ 久
ソウサククシアゲ キュウ / Hisashi Sousaku Kushi-Age Kyu
創作串揚げとお酒が楽しめる隠れ家
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旬の白身魚を使った串を、揚げた直後に照り焼き風の甘辛ダレにくぐらせた一品。サクサク衣に濃厚なタレがじんわりと染み込みます。添えた山葵の爽やかな辛さが加わり、見た目よりもあっさりといただける一本です。
コースの一番最初に必ず登場する定番串です。ごま油と特製の塩ダレで炒めた白髪ネギを、椎茸の器に詰めて仕上げたもの。サクッとした衣の中から、椎茸の風味とジューシーなネギの香りが口いっぱいに広がります。
串揚げではあまりお目にかかれない、厚切り牛タンを塊のまま揚げた創作串です。牛タンの中で特に柔らかく、脂の多い「芯たん」だけを使用。白髪ネギを乗せてさっぱりと、牛タンの深い旨みが贅沢に味わえる逸品です。
テンプラリーニョ、グラシアノ、マスエロ使用。長い後味も魅力的。グラス 800円
カベルネソーヴィニヨンでつくられた、芳香の豊かな凝縮されたフルーツ感を持つワイン。
凝縮したブラックフルーツのアロマに続くブルーベリーと、チョコレートのフレーバーとしなやかなタンニンが特徴。
ネッビオーロでつくられた、ソフトで穏やかなタンニンを持つ飲みやすいワイン。
カベルネソーヴィニヨン・メルロでつくられた、華やかなアロマと凝縮感のワイン。
ピノノワールでつくられた、凝縮感と複雑さが感じられるワイン。
シャルドネ主体でつくられた、クリーミーでまろやかな味わいが特徴のワイン。グラス800円
花などの新鮮で魅力的なアロマやレモンライム、グレープフルーツの印象が嗅覚に響き渡ります。
シャルドネでつくられた香りが華やかで、骨格のしっかりとした旨みのある味わいのワイン。
ソーヴィニヨンブラン主体でつくられた、優れたテロワールから生れる気品溢れる逸品。
シャルドネ100%でつくられた、まろやかさと力強さを兼ね備えた味わい深いワイン。
シャルドネ100%でつくられた、フレッシュながらも旨みの詰まった味わいのワイン。
なし・ライムなどのさわやかな香りと、フレッシュな酸味がバランスのとれた、すっきりした辛口スパークリングワインです。
シャルドネ主体でつくられた柑橘類と白い花の香りがほどよく絡み合う、「フレッシュ」「エレガント」「バランスの良さ」が特徴のシャンパンです。ハーフ6000円
南フランスの自然が育んだクムカット(金柑)を主体に使ってつくられたリキュールです。ロック・ソーダ割がおすすめです。
フランス産の梅を使い、ブランデー樽で寝かせたフランス産梅酒。
