神牛前三丁目

大将は言います。赤身で店の格は決まるんや！

肉の切り落とし。いわゆるカルビ。とろけまっせ。

肩から二の腕にかけてのお肉。葉脈のような刺しと、つるりとした食感。

肩のお肉。さっと炙りで別売りの卵ダレと小さなご飯と一緒に召し上がれ。

牛の体幹。牛が一生を通して使わない部分だから、めちゃ柔らかな肉質。

肉厚カット、ジューシーで肉の味が濃い部位です。シトラスポン酢でどうぞ。

内ももの中心部分。繊細な赤身。バランスの良い刺しと適度な柔らかさ。

内ももの中で最も霜降りが多く入っている。焼きすぎに注意。

低脂肪高たんぱくサクサクした食感。

薄切りカット。薬味葱と合わせてどうぞ。

厚切りカットならではの贅沢な食感をお楽しみください。

牛の横隔膜。厚切り。表面をガリっと焼いて中身はレアで。

牛の第一胃袋。塩味の薄切りにてご提供。酒のあてにどうぞ。

牛の大腸。美容に良いコラーゲンや疲労回復に効く栄養素たっぷり。

牛の肝臓。鉄分豊富。鮮度の良いもののみをご提供。

牛の気管。コリコリとした食感で酒のあてにピッタリ。

牛の胸腺。カリッとした香ばしさとジュワリと脂がたまりません。

その日のおすすめほるもんの盛り合わせです。