牛のひげ

当店オリジナルの呼び名で霜降りが程良く入っているロース。

ロースの王様。霜降りが非常によくやわらかいお肉NO.1。

薄切り肉を片面焼いておろしポン酢でどうぞ。

当店オリジナルの呼び名で霜降りが程良く入っているバラ。

キングオブカルビ。最も旨みがあり、非常に霜降りが入っている部位。

とてもやわらかで、あっさりで、味のある部位。

色々味比べして下さい一人前3300円〜

オーダーカット、盛り合わせも致します。

100g3300〜

100g4400〜

舌を薄切りにして厚切りとは違う食感をお楽しみ下さい。

舌の中の１番良い部分です。薄切りの方がお好きな方はどうぞ。

舌の中の１番良い部分だけを厚切りしています。特撰塩でどうぞ。

牛の横隔膜。今では入手困難な売り切れごめんの人気者。

牛の心臓。旨みがあり、コリコリした食感が人気。

軟骨で、この食感がやみつきになります。

牛の小腸。テッチャンよりやわらかく脂の旨味もあります。

心臓の付け根にある動脈。かなりコリコリとした食感が特徴の希少部位。

タンののど元で、隠れファン多数。

牛の第四胃袋。人気急上昇の濃厚な味わい。

牛のホホ肉。適度に霜降りが入っている味のある部位。

牛の大腸。脂が多いので焼く時には十分ご注意を。

牛の第１胃袋。言わずと知れたホルモンの定番。

色々味比べして下さい一人前1240円〜

本日の厳選されたホルモンの中から料理長が選びます。

本日の厳選されたホルモンの中から料理長が選びます。

塩タン、特選サーロイン、本日のおすすめ肉5種盛り合わせ、ハラミ、サラダ、ご飯

2人前1600〜

1050〜

990〜

（小） 650円

（小）690

（中） 550円、（大） 660円

（小） 660円

（小） 590円

（小） 590円